3 рецепти от типични сладки на Деня на всички светии

Всяка година за повече от 1280 години, на 1 ноември, добре познат Ден на всички светии, Това е очевидно християнски празник, който се провежда особено в този ден в Католическата църква и първата неделя на Петдесятница в Православната църква.

Именно в този ден, когато всички тези починали хора, които вече не са сред нас, се празнуват и си спомнят под формата на тържествено празненство, че след като са преминали чистилището, са получили блаженно видение и се наслаждават на вечен живот в присъствието на Бога. ,

Поради тази причина тя е известна като Ден на всички светии, а не само светиите или благословените, които са в списъка на канонизираните от Католическата църква, но всички, които вече живеят в присъствието на Бога.

Въпреки че веднъж този ден в нашата страна беше много по-религиозен, днес все още си спомня за починалите, а има и такива, които продължават да посещават гробищата именно за тази цел.

Разработването и ползването на определени типични рецепти, които в повечето случаи се характеризират главно с традиционни десертни рецепти. Те са типични сладки, които се правят само на този ден, и които обикновено не се намират през останалата част от годината.

Как да си направим най-типичните сладки на Деня на всички светии

Кости на Санто

на Свети кости Те се състоят от изключително традиционен десерт, направен с марципан и пълни с жълтена бонбони. Вероятно е един от най-известните десерти на този ден и много характерен за формата им, напомняща за малки кости (оттук и името му).

Съставки за марципан:

  • 250 гр. от смлени бадеми
  • 200 гр. захар
  • 80-100 ml. вода
  • Любов на лимон
  • Захарен стъклопакет

Съставки за пълнене на жълтък:

  • 4 жълтъка
  • 100 гр. захар
  • 50 гр. вода + 5 супени лъжици вода (за глазура)
  • 200 гр. на пудра захар

Начин на приготвяне:

  1. Първо, нека направим марципан. За тази цел, сложете 200 грама захар и между 80 и 100 милилитра вода в тенджера и я загрейте на средна топлина, за да разредите захарта, като разбърквате малко по малко. Направете сироп като оставите водата да ври за няколко минути.
  2. Сега добавете сиропа към настъргания бадем. За да направите това, направете го малко по малко, интегрирайки и смесвайки добре. Не трябва да има много влажна маса.
  3. Оформете топка с масата на марципана и я оставете да изсъхне. За да направите това, оставете да престои 2 часа.
  4. Поставете хартията за печене върху кухненския плот и поръсете с пудра захар, за да работи тестото. Сега вземете част от тестото и го разпръснете с помощта на валяк, оставяйки дебелина от 2 до 3 мм. Нарежете тестото на ивици с ширина около 5 сантиметра.
  5. С помощта на някои пръчки, направете няколко разреза в лентите, по този начин ще им дадете толкова характерен дизайн на костите. Сега изрежете всяка лента на парчета между 5 и 6 сантиметра.
  6. С помощта на дървена пръчка, направете някои бастуни с всяка една от частите, които сте нарязали. Натиснете ги леко на мястото на свързване на двата края и ги оставете да изсъхнат за няколко часа.
  7. Сега ще продължим да разработваме жълтъка на пълнежа. Разделете белите от жълтъците и ги победи добре. Запазете ги.
  8. В друга тенджера направете сироп със 100 грама захар и 50 грама вода.
  9. Добавете сиропа малко по малко към купата на жълтъците с помощта на пръчки. Правете го малко по малко. Сега сложете сместа в купа и я сложете във водна баня. Необходимо е да се разбърква постоянно, докато сместа се сгъсти (важно е, че остава гъста сметана).
  10. Поставете жълтъчната паста в сладкарска торба и напълнете с марципановите кости.
  11. И накрая направете глазура със захарна пудра (200 грама) и вода (5 супени лъжици), като поставите двете съставки в тенджерата и разбъркайте добре, докато се интегрират.
  12. Сега внимателно потапяйте всяка от костите в глазурата и ги поставете на стелаж, за да се отцеди добре.
  13. Готов!.

Buñuelos de viento

Тези, известни като ветровесъщо така те се открояват като характерен десерт на този ден, въпреки че е обичайно да ги откриете и по време на Страстната седмица.

Всъщност, докато в Каталуния и Балеарските острови те се консумират по време на Великия пост, в Андалусия или Мадрид те се консумират най-вече по време на Страстната седмица.

съставки:

  • 6 яйца
  • 200 гр. пшенично брашно
  • 150 гр. масло
  • 1/4 литра мляко
  • 40 гр. захар
  • Щипка сол
  • захар
  • Прах от канела
  • Зехтин (за пържене)

Подготовка на ветрилата:

  1. В голяма купа смесете яйцата, брашното, млякото, маслото, солта и захарта.
  2. Смесва се добре сместа и се оставя да престои около 1 час.
  3. Сега с помощта на лъжица или с ръцете се оформят малки топки с тесто.
  4. Сложете маслиновото масло в тиган и запържете топките на тестото на слаб огън, почернявайки от едната страна и от другата.
  5. Поставете абсорбираща хартия върху голяма чиния и я натрупайте в пържените топки, които подготвяте. По този начин ще се отървете от излишното масло.
  6. В купа смесете захарта и канелата. И накрая, прекарайте къпините за тази смес и ги запазете.
  7. Готов!.

Панели от кедрови ядки

на панорама от пиньони Те се открояват като типично сладко типично за Каталуния, но изключително популярно днес в останалата част на Испания. Те също са традиционни от Валенсия и Балеарските острови.

Те се състоят от няколко топки от тесто, приготвени от сурови смлени бадеми, яйца и захар, които накрая са покрити с кедрови ядки.

съставки:

  • 200 гр. на сурови бадеми
  • 200 гр. захар
  • 2 яйчни белтъка + 1 яйчен жълтък
  • 75 гр. от кедрови ядки
  • Люспите от 1 лимон

Подготовка на палети с пиньони:

  1. Първо ще пристъпим към смилане на суровите бадеми. След това ги добавете в голяма купа и добавете захар, яйчен белтък и лимонова кора.
  2. Загрейте фурната до 200ºC.
  3. С помощта на ръцете си образувайте малки топки.
  4. Сега боя топките с малко яйчен белтък и отгоре с кедрови ядки.
  5. Поставете хартията за печене върху тавата и поставете всяка от топките в нея. Сега боя топките с яйчен жълтък.
  6. Печете 10 или 15 минути. Точно когато забележите, че започват да кафяват, ги покрийте с алуминиево фолио. След това извадете ги и ги оставете да изстинат.
  7. Списъци!

Зодия Водолей / Aquarius (Април 2020)