3 солени рецепти за суфле
Суфлето е леко ястие с гладка текстура, което идва от Франция, Това е наистина прекрасно ястие, което се прави с яйчни белтъци с едно докосване на сняг и бешамелов сос и се приготвя във фурната.
За това е необходимо да се използва сос бешамел, която има тенденция да обогатява суфлето, и което точно помага за увеличаване на вкуса на други съставки като зеленчуци, ядки, зеленчуци, сирене, морски дарове, и може да се приготви в солени и сладки рецепти.
Ако обичате суфлетата или се осмелявате да ги правите у дома, ще ви покажем как да направите 3 рецепти със суфле. Разбира се, тъй като всички рецепти за суфле се правят с бешамел, ние улесняваме стъпките за приготвяне на бешамел.
Как да приготвим бешамел за суфлетата
Съставки за бешамела: 80 грама масло, 80 грама просто пшенично брашно, 500 ml. мляко, щипка сол и щипка смлян черен пипер.
Начин на приготвяне:
В тенджера сложете маслото. След като се разтопи, се добавя брашното и се разбърква в продължение на 1 минута без потъмняване.
След това добавяме млякото към сместа и се разбъркваме, без да спрем с някои пръчки, докато готвим бешамела на слаб огън за около 2 минути.
Добавяме щипка сол и смлян черен пипер. Запазваме бешамела в купа.
Как да си направим 3 вкусни солени суфле
Суфле със зелен фасул
съставки: 600 грама зелен фасул, 3 супени лъжици настъргано пармезаново сирене, 4 яйца, масло за мазнина и 1 бешамелов сос.
Начин на приготвяне:
След като приготвим бешамела със стъпките и съставките, посочени по-горе, фурната се затопля до температура от 200ºC.
Взимаме висока плесен и я смазваме с масло и оставяме настрана.
В котел с вода, който покрива само, ние готвим зеления фасул с малко сол, докато те са нежни.
Веднъж приготвени, източете и разбъркайте с блендера. Отделете яйчните жълтъци от белтъка.
Добавете пюрето от зелен фасул към бешамела, настърганото сирене и жълтъците един по един като разбърквате.
Монтираме яйчните белтъци до втвърдяване и ги добавяме внимателно, докато не бъдат добре интегрирани.
Поставяме сместа в мазната плесен и я поставяме за готвене във фурната с температура 200 ° С за 20 минути. Понижаваме температурата на фурната до 180ºC и печем още 5 минути.
Извличаме суфлето от фурната и сервираме горещо.
Суфле от шунка
съставки: масло за мазане на мухъл, 4 яйца, 200 грама шунка, 200 грама настъргано пармезаново сирене, щипка сол, щипка смлян черен пипер и бешамелов сос.
Начин на приготвяне:
Ще започнем да подготвяме бешамела, следвайки стъпките, които сме посочили по-рано.
Предварително затопляме фурната с температура от 200ºC. Нарязаната шунка се нарязва в смесителя и се прибавя към бешамеловия сос.
Добавяме и настърганото сирене към бешамела, щипка сол и смлян черен пипер, разбърква се добре.
Отделете жълтъците от бялото. Добавяме жълтъците един по един в бешамела и се разбъркваме.
Сглобяваме белите на сняг и ги смесваме с бешамела, правейки обвиващи движения, така че те да са добре интегрирани.
Смазваме матрицата с масло и изсипваме сместа в матрицата.
Въвеждаме матрицата във фурната и готвим 20 минути при температура 200 ° С.
След време понижихме температурата на фурната до 180 ° C и готвехме още 5 минути. Изваждаме суфлето от фурната и го сервираме горещо, преди да загуби обема си.
Суфле със сирене
съставки: 100 грама настъргано сирене Грюйер, 50 грама масло, 4 яйца, щипка сол, щипка смлян черен пипер и бешамелов сос.
Начин на приготвяне:
Започваме да приготвяме бешамел и за да приготвим този бешамелов сос, ще следваме посочените по-горе стъпки за неговото приготвяне.
Предварително затопляме фурната с температура от 200ºC. Смазваме мазнината с масло.
Отделете бялото от жълтъците.
Разбийте яйчните жълтъци със сирената Грюйер и го добавете към бешамеловия сос. Разбийте бялото, докато се втвърдите и добавете към бешамеловия сос и яйчните жълтъци.
Смесете белтъците внимателно със заобикалящите ги движения, докато бъдат добре интегрирани.
Изсипете сместа в матрицата и я въведете във фурната. Приготвяме при 200 ° С в продължение на 20 минути.
След това понижаваме температурата на фурната до 180ºC и печем още 5 минути. Извадете суфлето от фурната и сервирайте горещо, преди да загубите обем.
