Предимства на соевия протеин в храната
Д-р Хесус-Роман Мартинес Алварес, професор по хранене в университета
Комплутенсе де Мадрид и председател на Фондацията за здравословно хранене,
превежда, че испанската диета има тенденция да се отдалечава от параметрите на
Средиземноморската диета. По-специално, той предупреждава, че почти 80% от протеина в
диетата идва от храни от животински произход, взаимодействащи в a
директно с недостатъчно потребление на зеленчуци, зеленчуци или бобови растения
плодове.
В момента основният източник на протеин в храната е месото, което
то води до висок принос на наситени мазнини. Хесус Роман предупреждава за това
"По-малко от 5% от населението отговаря на препоръчаните от ФАО / СЗО стойности."
Храните като соята имат своето място в средиземноморската диета и ще дойдат
заемат много важно място сред храните от растителен произход за неговите
изключителна протеинова стойност, сходна по качество с други храни от животински произход
като месо или млечни продукти.
Всъщност, концентрацията на протеини в соята е най-висока от всички
бобови и с по-високо хранително качество. Това се дължи на неговия аминокиселинен профил и
че, както е добре известно, растителните протеини като цяло имат ниско съдържание на сярна аминокиселина (метионин и цистеин). Напротив, соята е богата
и отговарят на изискванията за човешки протеин. Включете се от
Например, две чаши на ден от соево питие осигуряват 12,4 g дневно
растителен протеин, много лесен за включване в ежедневната ни диета.
Само при тази стъпка общата дневна диета ще съдържа около 46 g протеин
животно пред около 35 грама растителен протеин, тоест: този от животински произход
би представлявало 56.7% от общия дневен протеин, а зеленчуковият - 43.3%, много
близо до препоръка 50/50. Така че включването на соята в нашия
диета ни помага да постигнем баланса в произхода на този важен хранителен елемент
как е протеинът.
Според данните, които преди това бяха разкрити, Фондацията за храните
Здравите подкрепя, че е препоръчително да се увеличи приема на протеини
растителен произход до около половината от общия дневен протеин. за
Следователно приемът на храни от растителен произход трябва да бъде увеличен,
соевото питие е много лесен начин да се благоприятства това увеличение.
