Има ли пикантни храни вредни за стомаха?
Въпреки че в действителност бихме могли да нанасяме пикантен вкус на почти всяко ястие (например, ако добавим люти чушки, джалапесо, люта чушка или обикновен пипер), истината е, че мексиканската храна се откроява и изненадва точно защото е богата на голямо разнообразие от пикантни ястия. ,
Най-популярните мексикански ястия в този смисъл? Несъмнено те се открояват - и изненадани за огромните си пикантни вкусове - чили релено, енчилада, придружени от чили сос, чилакиле и чупулини (пълнени щурци, които са подправени с много пикантни подправки).
Не напразно, в продължение на хиляди години, някои пикантни съставки често се добавят към много храни, формирайки част от интересно разнообразие от разнообразни ястия.
Пример за това е растението, известно под името чили, че преди 20 000 години човекът започнал да го опитомява вероятно за медицински цели, въпреки че това качество днес е поставено под съмнение от лекари и специалисти по хранене.
Както и да е, вярно е, че има хора, които са страстни за пикантната храна, които предпочитат да прекарат известно време в болка, за да се насладят на това автентично кулинарно удоволствие, а има и такива, които го смятат за обикновен ад.
Във всеки случай, както при почти всяка храна, истината е, че всичко зависи от личния вкус на всеки, така че има и такива, които отиват за добро ястие с горещ сос и които просто не могат да го издържат.
Въпреки това, през годините пикантната храна винаги е повдигала повече или по-малко общ въпрос: Вярно ли е, че пикантната храна може да бъде отрицателна за стомаха ни? До каква степен ползите могат да бъдат от полза, когато от друга страна може да повлияе на храносмилателната ни система?
Последиците от яденето на подправки за стомаха ни
Според различни научни изследвания, тези, които консумират пикантни храни веднъж или два пъти седмично, са склонни да имат по-ниска смъртност (около 10%), в сравнение с тези, които консумират подправки по-малко от веднъж седмично. ,
Освен това, тези, които ядат прясна пикантна храна (както при горещата пиперка), намаляват риска от смърт от рак, диабет или коронарна болест на сърцето.
Но въпреки тези ползи много лекари са наясно: Пикантното може да не е толкова полезно за хора със стомашни язви или храносмилателни проблеми.
Всъщност, има много специалисти, които предупреждават и предупреждават за обичайната и / или злоупотреба с пикантни храни, разглеждайки ги като потенциална и пряка причина за развитие на състояния, които могат да засегнат стомаха.
В много люти чушки откриваме капсаицин, активен компонент на този вид храна и основният "виновник" за ужилване и произвеждащи усещане за топлина, когато ги консумираме. Но също така може да раздразни лигавицата на стомахапричинява появата на болка и диария при някои хора.
Какво се случва с капсаицин е, че за разлика от това, което всъщност се смята, той не причинява увреждане на стомаха, но при влизане в контакт със стомашната тъкан се отделя химично вещество (вещество Р), което "подвежда" нервна система, вярвайки, че има храносмилателни увреждания, генериращи усещане за парене.
Въпреки това, при повтарящо се излагане на капсаицин, субстанция Р се изчерпва в стомаха или в която и да е част на стомаха и се развива толерантност. Поради тази причина, тези, които ядат много пикантни, не развиват симптоми, особено ако тази консумация е редовна и удължена с времето.
Въпреки това, Много лекари твърдят, че пикантната или много пикантна храна може да бъде рисков фактор за развитието на гастроезофагеален рефлукс, Затова е препоръчително да се консумират пикантни храни само навреме и никога прекомерно.
Не се препоръчва за тези, които страдат от проблеми с храносмилането
Разбира се, фактът, че пикантните храни всъщност не причиняват увреждане на стомаха ни, не означава, че може да бъде подходяща храна за тези, които имат някакъв проблем, болест или храносмилателна болест.
Такъв е случаят с тези, които страдат гастроезофагеален рефлуксв която киселината, открита в стомашната кухина, се връща към хранопровода, причинявайки симптоми като киселини, налягане в гърба на гръдната кост и разстроен стомах.
Не се препоръчва употребата му и при тези, които имат язвикато се има предвид, че капсаицинът може да действа в тези случаи като опасен дразнител, също причиняващ повече свързани симптоми.
