Запечен ябълков пай: традиционна рецепта, оригинална и вкусна

на пай ябълка вероятно е един от най-вкусните, популярни и характерни десерти, лесно подготвени и идеални да се насладите по всяко време, независимо дали са придружени от чаша чай или кафе, или дори може да бъде вкусно сервирана с лъжица ванилов сладолед (Само опция, когато се сервира горещата торта). Както със сигурност си представяте, това е плодова торта, направена с тесто за брашно, което е покрито с ябълка, която може да бъде нарязана или добавена в компот, или поставена директно върху тестото или върху прекрасна основа. сладкарски крем

Традиционен вариант се намира в популярния Тарте Татин Френски, който се състои от много характерен ябълков пай, в който плодовете са били предварително карамелизирани с масло и захар преди включването им в тестото и поднесени с главата надолу, което означава, че за подготовката му се поставят ябълките. долу и тестото отгоре. Произходът му е открит през 1889 г., когато е създаден по случайност в хотел „Татин” в Ламоте-Беврон.

Затова, без съмнение сме пред характерен френски десерт, в която е обичайно да се използват два вида ябълки: някои за готвене, които са намалени под формата на компот или пюре, и ябълки за десерт, които да се украсят отгоре. Смеете ли да го подготвите? Много е лесно и се откроява като изключително вкусна. Изискана!.

Как да си направим вкусен печен ябълков пай

Съставки, от които се нуждаете:

  • 750 гр. ябълки за готвене + 2 ябълки за десерт
  • 375 гр. на счупено тесто (вече обработено, закупено)
  • 125 гр. бяла захар
  • 50 гр. масло
  • 2 супени лъжици сладко от кайсии
  • Сокът от половин лимон
  • 2 супени лъжици бренди
  • Брашно (за поръсване)

Приготвяне на печен ябълков пай:

Брашна повърхност, на която може да работи тестото и да се разстила с дебелина от 3 до 4 мм. Покрийте с него матрица, оставяйки ръба да излиза най-малко 2 сантиметра. Пробийте тестото с помощта на вилица и го оставете да се охлади в хладилника в продължение на 45 минути.

В същото време, загрейте фурната до 200 ° C. Покрийте основата на ябълковия пай с мазниноустойчива хартия и я напълнете с тежести за печене (ако не можете, можете да използвате боб или други бобови растения). Печете 15 минути при същата температура. След това премахнете и хартията, и тежестите, или бобовите растения, отново печете, докато тестото има златист цвят.

В същото време тестото се приготвя във фурната, поставя се маслото в тенджера и се разтапя. Обелете ябълките за готвене, отстранете сърцата им и ги смажете добре, след това ги добавете към разтопеното масло. Покрийте тенджерата и варете, като от време на време разбърквате, докато ябълките са меки.

Прекарайте ябълките през сито, като ги притиснете добре, за да получите гладко пюре. Поставете ги обратно в тенджерата, резервирайте една супена лъжица бяла захар от количеството, посочено в раздела за съставките, и добавете останалата част от бялата захар към пюрето. Добавете супени лъжици бренди и варете отново, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти. След това изсипете пюре вътре в тестото, което вече е сварено.

Измийте ябълките за десерт, обелете ги, извадете сърцето и ги нарежете на тънки филийки, след което ги поставете върху пюрето. Изстискайте лимон и почистете ябълковите резени отгоре с лимонов сок. Поръсете с лъжица бяла захар.

Пече се при 200 ° С в продължение на 30 минути или достатъчно дълго, докато резените се превърнат в златист цвят. След това с помощта на нож премахнете остатъчното тесто, за да получите възможно най-равномерно ръбче.

В тенджера сложете кайсия сладко и го готвя малко. За да завършите, почистете парчетата ябълка. Готови, да се наслаждавате! темиРецепти

Уникално вкусен десерт с грис (Юни 2021)