Фасул: балансирани хранителни стойности
Известно е, че боб Те са отглеждани в Америка за малко повече от 7000 години, а днес са известни повече от 200 разновидности с различни форми и цветове, за абсолютно всеки вкус.
Както със сигурност знаете, най-често срещаните са бели, зелени и червени, които всъщност се използват при приготвянето на традиционни ястия в почти целия свят.
Докато нахут те се открояват, защото имат много въглехидрати с бавна абсорбция, бобът е в рамките на тези бобови растения, които имат малко по-балансиран хранителен състав.
Смееш ли да знаеш какви са ползи от боб?
Предимства и свойства на боб
Както ще видим по-накратко в раздела, свързан с хранителните стойности на зърната, сред основните му свойства въглехидратите, протеините и влакната се открояват, както и с минимално количество мазнини.
Според проведените проучвания бобът е идеален бобов за тези хора, които имат висок холестерол, тъй като според него е потвърдено, това ще помогне да се намали до 20%.
Това е така благодарение на разтворимото влакно, което съдържа, което благоприятства здравословната концентрация на мазнини в кръвта, спомагайки за борба с кардиоциркулаторните проблеми.
Но фибри не само се открояват за тази особеност, тъй като облекчава и подобрява чревния транзит (идеален за тези, които имат запек), борбата с рак на дебелото черво и ректума.
Това е много добър бобов за диабетици, тъй като намалява скоростта на абсорбция на захарите, като помага за регулиране на наличната в кръвта глюкоза.
Хранителни стойности на боб
100 грама боб осигуряват:
- Килокалории: 304.6
- Въглехидрати: 54.8
- Протеини: 21.4
- Общо мазнини: 1.5
- Влакно: 21.3
- Витамини: (В1, тиамин: 0.5 / В3, ниацин: 2.4).
- Минерали: (Калий: 1160 / Желязо: 6.2 / Фосфор: 400 / Магнезий: 163).
