Предимства и свойства на кефир, уникален природен пробиотик

Наскоро ви казахме, че кефир това е една от най-богатите храни в пробиотици, които се състоят от живи микроорганизми, които спомагат за увеличаване, поддържане и подобряване на нашата чревна флора, в която откриваме важни бактерии, които ни помагат да поддържаме добро здраве, като се има предвид, че дисбалансът или промяната в нашата флора има негативни последици за същото.

Това е, както ще знаем, прекрасно естествен пробиотик, което осигурява отлични ползи за нашето здраве, особено когато я консумираме редовно.

Какво е кефир?

На въпроса какво е кефир, това е въпрос на полизахаридна структура в които съществуват различни микроорганизми, в чиито възли или зърна можем да намерим в симбиотична асоциация Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus и млечни стрептококи, Ние също така разграничаваме дрожди, като Sacharomyces delbruckii и Candida kephir, които са отговорни за генерирането на алкохолна киселина и млечнокисела ферментация.

Той е бяла храна, или леко жълтеникава, с еластична консистенция и желатинов вид. Като цяло има тенденция да възприема маса, която е неправилна, много характерна и се откроява като Ферментирал млечен продукт изключително богат пробиотици.

Въпреки че трябва да правим разлика млечен кефир и воден кефир, Нейният произход трябва да бъде открит в региона на Кавказ; всъщност мюсюлманите го познавали Зърната на Пророка МохамедКакто и да е, тя се характеризира като много здравословна храна, препоръчана в разнообразна и балансирана диета, благодарение на богатството си както в полза, така и в свойствата.

Най-важните предимства на кефира

Регенератор на чревната флора и отлична храносмилателна система

Кефир, който е пробиотична храна, помага Регулира и възстановява чревната флора, така че консумацията му е адекватна, когато има дисбаланс на флората или когато например следваме някакво медицинско лечение, което го променя (като консумацията на антибиотици). Това е много важно качество, тъй като благодарение на кефира, нашия организъм успява да превърне разложената чревна флора в млечни бацили с антисептични свойства.

Също така е храносмилателна хранаполезен в случай на лошо храносмилане и тежко храносмилане, тъй като благоприятства правилното смилане на храната, която консумираме. От друга страна, някои проучвания потвърждават неговата полезност за избягвайте запек, намаляване на риска от рак на дебелото черво и борба с Escherichia coli.

В конкретния случай на запек кефирът действа като леко слабително средство, а също така е полезен за регулиране на чревния транзит.

Помогнете за укрепване на защитата

Ако имате нужда да увеличите защитните сили, няма съмнение, че ще намерите в кефира голям съюзник, тъй като чрез възстановяване и възстановяване на нашата чревна флора, то също помага по време на укрепване на нашата имунна система.

Добре е за здрава сърдечно-съдова система

Различни научни изследвания са успели да потвърдят това Редовната консумация на кефир помага да се погрижим за сърдечно-съдовата системаи предотвратяване или лечение на техните различни заболявания.

Например, доказано е, че консумацията на кефир редовно спомага за намаляване на високите нива на холестерол и триглицериди, като в същото време може да регулира кръвното налягане.

Други свойства на кефира

  • Полезен при естественото лечение на анемията.
  • Помага при лечението на кожни алергии.
  • Разтваря камъните на жлъчния мехур и камъните в бъбреците.
  • Той помага да се регулират нивата на кръвната захар.
  • Богат на антиоксидантни свойства.
  • Той помага за регулиране на нервната система, подобряване на концентрацията и вниманието.
  • Полезен в случай на безсъние, тревожност, стрес и депресия.

Колко вида кефир има?

Както споменахме накратко в предишен раздел, основно и традиционно, трябва да разграничим три вида или варианти на кефир, въпреки че в действителност има две най-известни (млечен кефир и воден кефир). Трябва също да назовем известния като Kombucha, Следващите основни различия ви говорим:

  • Млечен кефир:Той е един от най-класическите и традиционни варианти. И, както подсказва името му, това е разнообразие от кефир, приготвен от контакт с мляко. Това означава, че гъбата, от която се прави кефирът, ферментира, когато влезе в контакт с млякото, като произвежда малко гъста напитка и кисел вкус и аромат.
  • Воден кефир:Това е друг също толкова популярен вариант.Приготвя се от ферментация на гъбички във вода, в резултат на което се получава ароматна напитка, която напомня на много цитрусови плодове (които са на свой ред кисели) и с газ. Той има същите качества като млякото кефир, но млякото не е необходимо за неговото изработване, а други съставки.
  • Kombucha Това е друг вариант на кефир, много популярен в някои азиатски страни, който се състои от напитка, ферментирала с микроорганизми.Medusomyces giseviв горната си част образуват вид на желатинова колония. В допълнение, обикновено се прави с чай и обикновено се подслажда, за да се противодейства на киселинния му вкус.

Как традиционно се приготвя кефирът?

Традиционно, различно кефирни възли те са генерирани в резултат на пресичане на прясно мляко в дървени кани, чийто процес е бил необходим, за да се запазят различните млечни излишъци с оглед на очевидното отсъствие на хладилници.

След претопяване на млякото в продължение на няколко дни в същия контейнер, тези желатинови гранули се образуват точно по стените им.

Например, жители на Кавказ започнаха да получават питие, което да е наистина хубаво, и това имаше серия от ползи както важни, така и важни.

Как да направим и приготвим кефир?

Въпреки че в нашата специална статия на как да направите кефир у дома, ние вече обяснихме съставките, от които се нуждаете, и стъпките, необходими, за да направим собствения ни кефир, по един подробен и точен начин, този път искахме да вземем някои от тези основни точки.

За приготвянето на млечен кефир се нуждаете основно от ¾ литра мляко, 150 грама възли или кефирни зърна и 1 литров стъклен съд. Просто поставете млякото в стъкления съд при стайна температура, добавете кюфриловите възелчета, покрийте и оставете да престои около 36 часа. Тъй като кефирните нодули ще се увеличат по размер, може да се наложи да добавите повече мляко (освен ако не искате дебелина). След това изцедете кефира и добавете отново млякото. Готов!. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.

Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Март 2024)