Захарно къпина: рецепта стъпка по стъпка

Въпреки че сме в началото на октомври, все още е възможно да се насладите на вкусна и изискана къпинионези прекрасни ядивни плодове, които въпреки, че идват от различни растителни видове, имат някои общи характеристики, които те споделят почти практически до съвършенство. И това е, че въпреки че сезонът на къпината е между месеците на Август и септември, много добра възможност да се насладите на тях през цялата година, е подготовката на прост дом сладко от къпина.

Как? Истината е, че подготовката му е наистина проста. Отнема само около 20 минути подготовка и между 30 и 40 минути на готвене. Най-доброто? Това ни дава възможност да ядем плодове през цялата година, дори когато вече не сме в сезона на неизпълнение.

съставки

1 кг къпини
1 кг захар
1 чаена лъжичка лимонов сок
1 чаена лъжичка пектин или прах агар

Как да приготвим сладко от къпина

Препоръчително е да се използват прясно набрани къпини, като по този начин ще се уверим, че те са свежи и в оптимално консервационно състояние.

Измийте къпините добре под водата и ги почистете. След това ги прекарайте през машера, за да ги смачкате колкото е възможно повече. Резервен.
Разделете лимона на половина и го стиснете, за да си вземете сока. Резервен.
В идеалното готвене за конфитюри поставете пюре от къпини и захар. Добавете чаена лъжичка лимонов сок и сгъстителя. Необходимо е и е препоръчително да го оставите да почива цяла нощ, затова го покрийте и резервирайте.
На следващия ден сложете готвачката на огъня и оставете да заври. След това се приготвят всички съставки на огъня, като се разбърква от време на време с помощта на дървена лъжица.
Проверете консистенцията. Ако искате малко по-дебел, можете да го оставите още няколко минути на огъня.
В края на готвенето на пяната (отстраняване на пяната, която се образува на върха с помощта на лъжица).
Поставете в стъклени буркани с херметически затворени капачки. Препоръчително е да ги запълвате почти до ръба, затваряйки капсулите под налягане и след това да ги изхвърляте. Запазете сладкото, докато бурканчетата не са студени. След като се охлади, поставете етикет върху всяка бутилка с датата на опаковане. След това можете да го държите перфектно в хладилника.

Какво да направя, ако искам конфитюрът да има дълъг срок на годност?

Ако искате мармалата да издържи по-дълго в идеално състояние, препоръчително е стъклените буркани да се стерилизират във водна баня. За да направите това, ще трябва само да ги поставите във висок съд и добре покрити с вряща вода, оставяйки ги за 25 минути. След това извадете ги от саксията, когато водата се охлади.

Рецепта на сладко от къпина с ахаров сироп вместо захар

Ако искате да направите друг вариант за конфитюр с конфитюр, предлагаме друга рецепта, която със сигурност ще ви хареса. По този повод заместваме захарта със сироп от агаве.

съставки

1 кг къпини
250 г сироп от агаве
100 ml вода
1 чаена лъжичка пектин
Сокът от половин лимон

Как да приготвим сладко от къпина със сироп от агаве

Почистете добре къпините и ги измийте.
В саксия или тенджера за конфитюри измийте измитите къпини и лимоновия сок на слаб огън в продължение на 25 минути. Отстранявайте от време на време с помощта на дървена лъжица, за да предотвратите залепването на плодовете на дъното.
Когато къпините са нежни, добавете сиропа от агаве и сгъстителя и се издигнете до висока температура, така че да започне да кипи.
С помощта на скимер, бавно отстранете пяната, която се образува на върха. Гответе за още 10-11 минути.
След като сте готови, влезте в сладкото, все още горещо в стъклени буркани с плътно прилепнали капаци, почти до ръба и ги затворете под налягане. След това поставете бурканите или бурканите с главата надолу.
Поставете етикет върху бутилката с датата на опаковане.
За да го задържи, след като се охлади, можете да го запазите в хладилника.

Снимки | Istockphoto ТемиПредписания за конфитюр