Елда креп: рецепта за стъпка по стъпка

на палачинки те не могат да бъдат направени само с пшенично брашно. Всъщност те могат лесно да се приготвят с всякакъв вид брашно. Както е случаят с палачинки от елда за чиято рецепта искаме да говорим с вас по този повод, различен, но прекрасен вариант, който може да служи като основа за сладки или солени ястия.

Също известен под името елда, елда е вид пшеница, която всъщност е псевдоцереал, обикновено се използва като ориз или киноа, когато се използва под формата на зърно като гарнитура. Що се отнася до брашното, то обикновено се използва в хлебни или сладкарски изделия, въпреки че липсата на глутен води до това, че не се използва в производството на хляб, тъй като не произвежда „пухкавостта“, изисквана в голямо разнообразие от хлябове.

Въпреки това, той се използва при приготвянето на рецепти за сладкиши, например, може да е случаят с креповете, които предлагаме в тази рецепта. От хранителна гледна точка е вид брашно, особено богато на витамини от група В, също осигуряващо магнезий, от съществено значение за енергията.

съставки

3 чаши брашно от елда
5 супени лъжици масло
450 ml пълномаслено мляко
250 ml вода
1 щипка канела
Зехтин екстра върджин
1 щипка сол

Как да приготвим палачинки от елда

В голяма купа пресейте брашното и щипката сол на вкус. Направете дупка в центъра и добавете половината мляко. Много е важно да го смесвате постепенно с брашно малко по малко. Образуват гъста стафида, която няма бучки. След това добавете останалото мляко, разбъркайте отново и покрийте с прозрачен филм. Резервирайте за 45 минути, оставяйки тестото да почива.
След това отстранете прозрачния филм и добавете 175 ml вода. Разбъркайте малко и след това бавно добавете останалата част от водата. Тестото трябва да придобие доста лека крем консистенция. Добавете щипка смляна канела и разбъркайте отново.
Разтопете половината от маслото и го добавете към предишния крем. Разбийте добре, докато не се включите напълно.
Сложете в огъня подложка 22-23 см в диаметър. Сложете останалата част от маслото, преместете тенджерата, за да покриете цялата повърхност и с помощта на черпак, пълен с тесто, го излейте в центъра. Повдигнете тенджерата веднага и я наклонете така, че тестото да се движи настрани, така че да получите възможно най-тънко тесто.
Готвене на палачинката, докато тя има златист цвят и на повърхността й започват да се появяват дупки. След това го обърнете внимателно с помощта на шпатула и гответе от другата страна, докато се постави.
Направете същото и с останалата част от тестото, докато приключите с него.

Как да ядем креп с елда

Истината е, че тъй като тези крепи са изключително гъвкави, истината е, че те могат да служат перфектно за сладки и солени ястия. Например, ако искате сладка рецепта, можете да добавите домашно сладко от плодове, сироп от агаве, натурално кисело мляко с плодове или панела.

Въпреки това, ако искате солен вариант, знаете ли, че сиренето рикота се комбинира много добре с това тесто? Можете, например, да пълните палачинки със сирене рикота, нарязан босилек и тънко нарязани чери домати. Резултатът, който ще обичаш.

Снимки | Istockphoto ТемиРецепти за крепи