Масло и масло: Кое е по-здравословно?
Всеки ден можем да видим по телевизията и в интернет много голямо разнообразие от реклами за маргарин, хранителен продукт, създаден да замени маслото, който се продава - очевидно - че се предполага, че е по-здравословна храна от тази, защото предполагаемо Съдържанието на мазнини е по-ниско. Искам да кажа, Обикновено маргаринът се продава като здравословна алтернатива на маслото, Нещо, което започна да се разпространява преди няколко десетилетия, когато се смяташе, че маргаринът е "леката" опция.
Знаете ли обаче, че всъщност количеството мазнини в маргарина и маслото е почти същото? Около 80% тегловни, в по-голяма или по-малка степен. Вярно е обаче, че трябва ясно да се прави разлика между вида на мазнините, които се срещат в двата продукта. И това е времето маслото има наситени мазнини (които увеличават нивата на мазнините в кръвта), маргаринът има транс-мазнини (което, както вече споменахме многократно, е дори по-лошо от наситените мазнини).
Тези транс-мазнини трудно се метаболизират от нашето тяло, така че те са склонни да се фиксират в различни мастни тъкани и липидни натрупвания. Освен това е известно, че маргаринът освобождава голямо количество фурани и акриламиди. И двете са съединения, които са под постоянно изследване и проучване, които предупреждават, че са токсични вещества, които наред с други аспекти могат да увеличат риска от рак, освен че засягат както здравето на черния дроб, така и бъбреците.
Затова става въпрос за нещо повече от очевидно: защо да се продава, че маргаринът е по-здравословен от маслото, когато в действителност първият съдържа трансмастни киселини, които са много по-вредни за здравето ни от мазнините. наситени, които намираме във втория?
Далеч от създаването на тревога, ние трябва да предупредим, че в момента много от маргарините, които се продават днес, са елиминирали транс-мазнините, използвайки вид смес от растителни хидрогенирани мазнини и масло. Но това не означава, че обикновените маргарини все още ги съдържат. И се връщаме към маргарини от ново поколение„меките маргарини“ се открояват точно защото са с ниско съдържание на мазнини и защото не съдържат транс мазнини, с по-ниско съдържание на наситени мазнини и по-голяма част от ненаситените мазнини.
Следователно заключението е очевидно: Ако трябва да избирате между масло и обикновен маргарин, най-добре е да изберете масло, Но ако можете да избирате между масло и меки маргарини с ниско съдържание на мазнини и без транс-мазнини, очевидно най-добрият избор ще бъде последният.
Но ако се стремим да се грижим за здравето си и да избираме здравословни мазнини, най-подходящата от хранителна гледна точка е да се елиминира от нашата диета както масло, така и маргарин, и да се използва само екстра върджин зехтин дневно и в малки количества.
Ако искате да научите повече, аз препоръчвам много интересен артикули от масло, което обсъжда, което е по-здраво, масло или маргарин.
Изображение | Paulo Henrique Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.
