Може ли конфитюрите и консервите да изтекат? Съвети за запазването им

Няма нищо по-прекрасно от това конфитюридали плодове или зеленчуци, особено ако ги правим сами в нашия дом. Това е най-добрият начин, почти без никакво съмнение, да бъдем сигурни, че това е джем, колкото е възможно по-естествено и здраво, особено ако използваме по-екологични и подслаждащи възможности в неговата подготовка.

Това не означава, разбира се, че конфитюрите, които откриваме на пазарите и супермаркетите, са по-малко здрави. Но истината е, че никога не трябва да купуваме нещо, без първо да наблюдаваме етикетирането му, и да се уверим, че съставките, използвани при неговото приготвяне, са винаги здрави, избягвайки тези, които използват добро количество хранителни добавки (като консерванти и багрила).

Така, в случай на мармалади, е възможно да се намери между тях само някои добавка, използвана за нейните сгъстителни качества, както е в случая преди всичко пектин, Също така е възможно да се намерят някои acidulante, които се използват в много случаи лимонена киселина.

В тези случаи истината е, че пектин и лимонена киселина са естествени добавки, така че консумацията ви винаги е сто процента сигурна.

Например, пектинът се състои от естествено влакно, намиращо се в клетъчните стени на растенията, особено като се подчертава тяхното присъствие в кожите на плодовете. Тъй като е много разтворим във вода, той има капацитета, че когато се свързва със захарта и с киселините на плодовете, той образува вид гел, поради което се използва често при приготвянето на домашно приготвени конфитюри.

Въпреки че идеалният вариант е да се правят домашно приготвени конфитюри с плодове с високо съдържание на пектин (като например с дюля), възможно е също да се правят с плодове, които нямат толкова пектин. В тези случаи се препоръчва употребата на добавен пектин при приготвянето му.

В случай на лимонена киселинасъщо така, това е естествена субстанция, която намираме и в много плодове по напълно естествен начин. Той се използва и при приготвянето на конфитюри, благодарение на подкисляващото му качество, за да намали малко сладкия им вкус.

Какъв е срокът на годност на конфитюрите?

В случая с този вид естествени продукти трябва да се вземе предвид това конфитюрите имат дата на преференциално потребление, което означава, че те нямат срок на годност.

Това се дължи на състава на конфитюрите, като се има предвид, че поради високото си съдържание на захар, той се превръща в продукт, в който със сигурност е неудобно за патогените да оцелеят в тях. Същото се случва например с мед, което на практика никога не изтича.

И каква е предпочитаната дата за използване? Състои се от дата, определена от производителя на продукта, така че ако се консумира в рамките на този период от време, ние ще бъдем сигурни, че храната е в оптимално състояние на съхранение, запазвайки всичките си органолептични свойства (аромат, аромат, текстура ...). ).

И кога правим собствено сладко?

Ако си направим сладко винаги е най-добре да го държите в стъклени буркани които могат да бъдат затворени херметически. И дръжте бурканите на хладни и сухи места, далеч от слънчева светлина и високи температури.

За това, много е важно стерилизирането на контейнеритеправилно, за да се елиминират отпадъците и бактериите, които могат да имат контейнерите. За да постигнете това, трябва само да следвате съветите, които посочваме по-долу:

  1. Измийте буркана в дълбочина, със сапун и вода.
  2. Свалете капака на вече измитите буркани. Поставете ги в тенджера с вода, кипвайки 10 минути.
  3. След като се сварят капаците, поставете ги върху памучна кърпа (чиста) и ги оставете да изсъхнат при стайна температура.
  4. Сега е моментът да представим лодките, като добавим вода, за да покрием всички буркани. Оставете да ври 30 минути.
  5. Веднъж сварете ги върху чиста памучна кърпа, като ги поставите с лицето надолу.

Когато вече сме почистили и стерилизирали стъклените буркани, е време да създадете вакуумния процес. За това, когато сладкото вече е приготвено и все още е горещо, трябва да напълним кутиите, оставяйки два сантиметра отгоре.

Затворете бурканчето с плътно капака, обърнете го и го поставете с лицето надолу върху памучна кърпа. Важно е да ги оставите в това положение, докато не са много студени.

След като това бъде направено, най-добре е да се консумират конфитюрите между следващите 3 до 6 месецаслед изработването. Въпреки това, те могат да останат в перфектно състояние до една година. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.

How to Sell A Product - Sell Anything to Anyone with The 4 P's Method (Февруари 2024)