Казеин: непоносимост към млечния протеин

Въпреки че млякото може да се разглежда като здравословна напитка от хранителна гледна точка, реалността е, че различните хранителни вещества предизвикват хранителна непоносимост към голяма част от населението, въпреки факта, че - в по-голямата си част - не знаят, че страдат от непоносимост към тази естествена храна.

В млякото можем да намерим различни съединения или хранителни вещества, които са основните "виновници" за този тип нетърпимост.

Такъв е случаят например с лактозата, захарта в млякото, която се разлага на две други по-прости захари (глюкоза и галактоза), благодарение на действието на ензима лактаза. Когато има дефицит на лактаза, лактозата преминава в дебелото черво, без да се разлага и започва да ферментира, което води до досадни симптоми на непоносимост към лактоза.

Въпреки това, казеинът е друго от тези хранителни вещества, виновни за друга непоносимост, този път поради непоносимост към млечния протеин.

Какво е казеин?

Той е протеинов компонент на млякото (заедно с a-Lactoalbúmina и b-Lactoglobulina), характеризиращ се с това, че е груб и много дебело вещество.

Кравето мляко съдържа повече казеин от човешкото мляко (с около 300% повече), следователно симптомите на непоносимост към казеин са много по-големи, когато се консумира този вид мляко.

Но докато е вярно, че непоносимостта към казеин причинява симптоми, които са доста сходни с лактозата (следователно те обикновено са объркани), има и други проблеми, произтичащи от консумацията на казеин.

Това се дължи на факта, че кравето мляко произвежда много повече слуз, гъста и лепкава субстанция, която пречи на елиминационните способности на организма, така че завършва със запушване на цялата дихателна система и предотвратява правилното й функциониране.

Симптоми на непоносимост към казеин

Симптомите на непоносимост към казеин са доста сходни с тези, предизвикани от непоносимост към лактоза:

Коремна болка и дискомфорт.
Преформатирай.
Стомашна киселина
Диария.

Има ли лечение на непоносимост към казеин?

Както и при непоносимост към лактоза, няма лечение за непоносимост към казеин, тъй като ключът към лечението е да се следва диета без казеин.

Ключът? Заменете всички млечни продукти и храни с калциев или натриев казеинат.

Изображение | julianrod Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темиНепоносимост към храни