Целиакия, непоносимост и алергия към глутен: основни разлики

Статистиката казва, че всеки път има тенденция да страдат повече хора celiaquíaили накратко, на някакъв вид алергия или непоносимост към глутен, Глутенът се състои от набор от протеини, намиращи се главно в брашното от сухи зърнени култури, особено пшеница, ечемик, ръж и овес. В конкретния случай на глутен и различните непоносимост, които могат да възникнат, откриваме, че глутенът всъщност се състои от два различни протеина, глиадин и глутенин.

Истината е, че животът без глутен може да е възможен, като се има предвид, че трябва да вземем предвид, че глутенът не е наистина важен протеин за нашето тяло, така че ако човек страда от цьолиакия, непоносимост или алергия към глутен замества този протеин с други, като растителни и животински протеини.

Какво е целиакия?

на celiaquía Тя става чревно заболяване, което засяга генетично предразположени лица, когато ядат храни, които съдържат глутенпротеин, който е част от брашното от зърнени култури, като ечемик, пшеница, овес и ръж.

В тези случаи контактът на глутен с чревната мукоза произвежда серия от възпалителни реакции, основани на имунната система, които могат дори да причинят сериозно увреждане на тънките черва, като увреждат и разрушават стените на червата.

Симптомите на цьолиакия са както храносмилателни, така и не храносмилателни:

  • Храносмилателни симптоми: загуба на апетит, повръщане, диария, подуване на корема, загуба на тегло и коремна болка.
  • Не-храносмилателни симптоми: забавяне на растежа и / или развитието, анемия, умора и язви в устата.

Какво представлява непоносимостта към глутен?

на глутенова непоносимост Това е реакция, причинена от храна, която съдържа глутен, Обикновено предизвиква стомашно-чревни симптоми, но не засяга имунната система на човека и не причинява увреждане на тъканите.

Симптомите на непоносимост към глутен са: главоболие, раздразнителност, изтръпване на краката и ръцете, подуване и диария. Тези симптоми винаги се появяват след хранене.

За разлика от глутенната алергия, непоносимостта към глутен не се подобрява с течение на времето.

Какво е алергия към глутен?

на алергия към глутен Това е реакция на имунната система (т.е., това е имунологичен отговор на организма), когато приемате храна с глутен като вреден за организма, когато очевидно реалността е, че не е така.

Симптомите на алергия към глутен са: гадене, задръстване на носа и очите, спазми, подуване на устата, затруднено дишане и кожен обрив със сърбеж.

За разлика от цьолиакия или непоносимост към глутен, алергията се подобрява с течение на времето, така че след годините човек може да се върне, за да консумира храни с глутен.

Снимки | david pacey / Phu Thinh Co Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темиНепоносимост към храни

Gluten: A gut feeling (Март 2024)