Кестенова пъстърва: есенна рецепта за приготвяне в домашни условия
Ако говорим за пъстърва много вероятно е първите, които идват на главата ви, са популярни сладка картофска пъстърва, този чудесен десерт, отличен с ястия, вечери и дори закуски на Коледа. Но е вярно, че има и други еднакво добре познати опции, като например ангелска пъстърва.
Във всеки случай, няма съмнение, че сме изправени пред типично и традиционно сладко, което приканва голямо разнообразие от пълнежи: има хлебни, шоколад, тиква, бадеми ... 
Но ако има отлична и напълно различна и уникална възможност да се наслаждавате през есенните дни на годината, това са кестенова пъстърва, които ни позволяват да се насладим на хрупкава и характерна текстура на тестото от пъстърва, с наистина есенно пълнене.
Както със сигурност знаете, пъстърва са маси (обикновено брашно или използвайки директно типичните вафли, използвани за приготвяне на кнедли), които са пълни с различни сладки съставки, Те са изключително разпространени и популярни на Канарските острови, откъдето са „пътували“, за да достигнат до много различни страни, където те обикновено се правят.
В Канарските острови например често се подготвят и се наслаждават особено през ноември и декември, като по този начин се превръщат в типични традиционни сладкиши, типични за есента и зимата, и по-специално Коледа.
По този повод ние предлагаме прекрасна есенна рецепта, идеална за наслада по време на студените есенни следобеди. Някои изящни пъстърва кестени, за да придружите прекрасна чаша кафе или горещ чай, или дори билкови ликьор, които да ни помогнат да се затопли през тези дни (не забравяйте, че алкохолът трябва винаги да се консумира умерено).
Рецепта на кестенова пъстърва
Както виждате, изработването на тези пъстърви е много лесно и лесно. С тази разлика, че вместо да използваме сладки картофи за неговото приготвяне, ще изберем кестени (сухите плодове, отлични от есента). Ще ви отнеме около 1 час, за да ги подготвите и около 30 минути да ги приготвите.
Основни съставки:
- 1 кг. от кестени
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица звезден анасон
- 1 пръчка с канела
- 200 ml. мляко
- вода
- 1 пакет вафли (за кнедли)
- Меко зехтин
- Захарни гласове
Приготвяне на кестенова пъстърва:
- Първо трябва да отлепим кестените, нещо сложно, ако се опитаме да ги направим, когато са сурови. Ето защо ще започнем да ги готвим. За това правим малък разрез във всеки кестен с помощта на остър нож. Поставете вода в тенджера и поставете кестените да кипнат поне 10 минути.
- След това отстранете малко по малко кестените и с помощта на същия остър нож, обелете кестените, като отстраните твърдата външна кожа и тънката кожа вътре. Кестенът трябва да бъде напълно чист.
- Сега сложете обелени и чисти кестени в тенджера, покрийте ги с мляко и заври. Добавете пръчка от канела и оставете кестените да готвят 15 минути.
- След това с помощта на блендер счупете кестените заедно с млякото. Вие трябва да получите дебела текстура, така че при формирането на пъстърва и поставяне на пълнежа тя не излиза.
- Готово! Вече си приготвил кестеновото пюре. Сега ще продължим да разработваме истинската пъстърва.
- Сега отворете внимателно всяка вафла, намокрете кръга на вафла с малко вода с помощта на показалеца и го напълнете един по един с кестеновото пюре. Не ги пълнете много, така че по-късно можете да ги затворите добре, без да излиза пълнеж. Веднъж напълнени, затворете ги с помощта на вилица, като приложите малко сила на ръба на вафлето (по този начин ще можете да затворите тестото, а от друга страна ще му придадете характерната форма на пъстърва).
- Поставете много мек зехтин в тенджера, а когато е горещо, изпържете пълнената пъстърва внимателно, като ги оцветите от двете страни. Веднъж подготвени, източете маслото.
- За да завършите, поръсете малко пудра захар отгоре. Списъци!
