Трескави кюфтета: Рецепта без месо, идеална за Великден

Както със сигурност знаете, преди всичко и по-конкретно, ако обикновено обичате този религиозен фестивал, обичайно е, че по време на Страстната седмица, особено на Великия петък, не яжте месо, заменяйки го с други храни, като риба или миди.

Причината за тази традиция или обичай се намира в ученията на Католическата църква, които защитават това ядат месоособено червено месо, представлява разпънатото тяло на Криско, така че за дълго време е било обичайно да се избягва месото на Пепеляна сряда, първия петък на Великия пост и Великия петък.

Следователно, тези, известни като Великденски кюфтета те са наистина вкусни кюфтета от рибаи те са подготвени по традиция да ги ядат в Разпети петък.

Те са кюфтета, приготвени с треска, въпреки че е вярно, че и с всяка друга риба. Великденските кюфтета могат да бъдат приготвени да се опитат сами или направени в бульон, какъвто е случаят с рецептата, която предлагаме.

Рецептата, която предоставяме в тази публикация, е рецептата Кюфтета от Страстната седмица в Приго, Кордоба. Място, където ви разказахме и за друга, също толкова популярна рецепта: традиционната хорназо де Приего.

Рецепта за кюфтенца от треска

Ако искаме да прибегнем до солена треска, за да направим тези кюфтета, трябва да помним два дни преди това, да намокрим и водата се сменя на всеки 8 или 10 часа, докато отидем да го приготвим, за да го обезвреди.

съставки:

  • 500 грама обезсолена треска, мерлуза или друга риба.
  • 4 скилидки чесън без кожа и мляно.
  • Около 4 клона от нарязан магданоз.
  • 2 дафинови листа.
  • Някои нишки от шафран.
  • 5 яйца
  • Яйчен жълтък
  • Сал.
  • Навигационен път.
  • Девствено маслиново масло за изпичане на кюфтета.
  • Впръскване на зехтин за бульон.
  • Вода за бульон (достатъчно, за да покрие кюфтетата).

Начин на приготвяне:

  1. Приготвяме рибата в казан с вода и малко сол. Когато започне да кипи, намалете топлината и гответе рибата за около 10 минути. Изгасваме огъня, изваждаме рибата от котела и резервираме водата.
  2. Оставяме рибата да се охлади, ние я разпадаме и я поставяме на тава.
  3. Разбийте яйцата добре и ги сложете на подноса с рибата, половината карамфил от чесън, половината от смляния магданоз, щипка сол и хлябните трохи.
  4. Смесваме всичко и оформяме макароните няколко топки, които ще бъдат кюфтетата.
  5. Сложете маслото в тигана, за да се загрее. Веднъж горещи, ние пържим на кюфтетата.
  6. Молим се малко от двете страни. Слагаме пържените кюфтета в котела.
  7. След това добавяме водата, за да приготвим рибата, която бяхме запазили, малко повече вода, за да покрием кюфтетата, останалата част от скилидки чесън и мляно магданоз, лаврови листа, шафран нишки, малко масло. девствена маслина
  8. Слагаме всичко да се готви с умерен огън, след като започне да кипва, понижавайте топлината и гответе за 30 минути.
  9. Малко преди да извадите кюфтетата от огъня, разбийте добре яйчния жълтък и го излейте върху бульончетата.
  10. Махнете малко, гответе още 5 минути и извадете от огъня. След като са топли, можем да ги изядем.

Добър апетит и щастлив Великден за всички! темиВеликденски рецепти

Новогодишните обещания, които (НЕ) спазваме! (Ноември 2020)