Вкусни рецепти с алкохол, открийте ги

на borrajas те несъмнено са легендарни зеленчуци, известни още от древността и които в момента все повече се търсят в света на висшата кухня, дори се смятат за луксозен зеленчук.

Ако ги съберем или ги култивираме за собствена консумация, преди да ги вземем, трябва да носим ръкавици, за да избегнем, че космите, които имат листа и стъбла, ни притесняват. След това с пластмасова четка изчезваме листата и стъблото. Измиваме ги добре под крана студена вода, за да отстраним земята и останалите косми.

Но ако ги купуваме на замразения пазар, те са готови да ги приготвят, така че подготовката им е много по-проста.

След това предлагаме рецепти и идеи, за да приготвим пореч, можем да ги приготвим по различни начини или да ги включим като зеленчук или зеленчук и да направим нашите ястия по-питателни.

Листата от пореч също се приготвят в сладък вариант, а тази рецепта е традиционна в района на Арагон, след като веднъж очукан и пържен, листата от пореч се прекарват през захар или се поръсват с пудра или се къпят мед.

Пиене задушено

В случай на борба задушено, поречката включени с други зеленчуци и картофи, за да се направи питателна растително яхния.

За да направим поречката, трябва да изберем или да съберем прасетата, които току-що са родени, т.е. нежните пъпки без цъфтеж.

съставки:

  • Купчина млади пъпки borrajas, чисти и troceaditos.
  • 3 нарязани тиквички.
  • 300 грама нарязани тиквички.
  • Средно жълт сладък картоф.
  • Морков без кожа и нарязан.
  • Нарязан лук.
  • 3 скилидки чесън без кожа и малки парченца.
  • 250 грама картофи
  • Чаена лъжичка смлян кимион.
  • Чаена лъжичка сладък червен пипер
  • Някои нишки от шафран.
  • Щипка куркума.
  • Сал.
  • Зехтин екстра върджин
  • Вода за приготвяне на яхния.

Начин на приготвяне:

Ако сами сме събрали поречката, ще продължим да премахваме космите от листата и стъблата, както вече посочихме.

След това измиваме издънките със студена вода, за да отстраним следите от замърсяване. Измиваме останалите зеленчуци добре и ги нарязваме заедно с листата от пореч, лук и скилидки чесън.

Обезваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на квадрати. Също така отстраняваме кожата от сладкия картоф и го нарязваме на дебели резени.

В дъното на котела слагаме пръскане на зехтин, за да загреем лука. Когато лукът се свари, добавете скилидките с чесън и ги намажете малко.

Добавете към софрито чаената лъжичка сладък червен пипер, кимион и разбъркайте, пригответе още 3 минути с слаб огън.

След това добавете зеленчуците, които сме нарязали, картофите и сладките картофи резени на sofrito.

Покрийте зеленчуците с вода, добавете малко сол, нишките на шафрана и чаената лъжичка куркума. Пригответе яхния със средна топлина, докато започне да кипи.

Когато започне да кипва, намалете топлината до минимум и пригответе покритото яхния за около 40 минути, или докато картофите са нежни.

Ако е необходимо, добавете малко повече вода по време на готвене и също така регулирайте солта. Когато картофите са нежни, изгасваме огъня.

Сервирайте горещата яхния от пореч в отделни ястия.

Можем да вкусим борба с добро парче хляб, парче сирене, маслини от страната с моджо, или с лъжица гофио на върха, тъй като ядем яхнии от Канарските острови.

Пореч

Тази рецепта за гратен е много лесна за приготвяне и много вкусна. Също така, ако желаете, можете да добавите броколи.

съставки:

  • 750 грама пореч.
  • Пармезан настъргано сирене.
  • 2 скилидки чесън без кожа и мляно.
  • 2 варени яйца, мляно.
  • Патрон от черен пипер.
  • Сал.
  • Девствено маслиново масло, за да се задушат стъблата на малките поречкови стъбла.
  • Bechamel да се задоволи.
  • Някои клончета от мляно магданоз (за украса).

Съставки за бешамела:

  • 40 грама просто пшенично брашно.
  • Половин литър студено мляко
  • 60 ml. маслиново масло или 60 грама масло.
  • Щипка от индийско орехче.
  • Щипка сол.

Начин на приготвяне:

Измиваме добре поречката. Отделяме листата от стъблата. Нарязваме стъблата на малки парчета и резерв. В котел се поставя вода с малко сол, за да се готви, докато започне да кипи.

Когато започне да кипи, добавете листата от пореч и гответе за около 10 минути. Ние гасим огъня, източваме листата и ги запазваме.

В тенджера поставете малко зехтин, за да се загрее, за да се опечете чесънът и да се задушат стъблата, които сме нарязали, добавете малко сол и смлян черен пипер и разбъркайте добре.

Смажете тавичка с малко масло и поставете сотените стъбла, варени листа от пореч, варени мляни яйца и оставете да се приготви бешамеловият сос.

Пригответе бешамела, като следвате следните стъпки:

В тенджера поставете маслото или маслото за отопление. Добавете брашното и разбъркайте, докато бъде добре интегрирана.

Добавяме половината от млякото, индийското орехче, солта и гответе, без да се спираме, за да се разбърква, докато стане кремаво. Добавете останалото мляко и непрекъснато разбърквайте, гответе с огън под бешамела за 15 минути.

Изключете топлината и налейте бешамеловия сос върху листата от пореч и поръсете настърганото сирене отгоре.

Предварително затопляме фурната с температура от 180 ° C. Въвеждаме източника или таблата във фурната, за да задоволим грабежа. Загрейте във фурната за 5 минути при температура 200 ° C или до златисто кафяво.

Премахваме източника от фурната и обслужваме пореч, когато е топло. По време на презентацията, поръсете кайма магданоз отгоре.

Варени ухания са идеална възможност да придружават тестени изделия, ориз, риба или месо.

Варен и пържен пореч

Поречката може да бъде пържена и пържена като тиквени цветя, тиквички или други зеленчуци.

След като листата от пореч са добре почистени, както вече посочихме, ако сме ги събрали, можем да приготвим тази рецепта.

съставки:

  • Букет от чисти листа от пореч (около 400 грама).
  • 150 грама просто пшенично брашно.
  • Бичен яйчен жълтък
  • Екстра върджин зехтин за изпържване на листата от пореч.
  • Сал.
  • 150 ml. студена вода от хладилника.

Начин на приготвяне:

От преди това чистият буренец избираме листата, които са по-големи и по-красиви. Измиваме ги добре след измиването им.

Разбийте яйцето добре, добавете брашното, малко сол и заедно със студената вода правим маса от консистенция, по-скоро течна, много лека, като темпура. Слагаме зехтин в тенджера, за да се загреем, за да изпържи листата от пореч.

Преминаваме листата от поречката през тестото един по един и ги слагаме в горещото масло, за да отидем донордола.

Обемваме листата от поречката от двете страни. Подгответе тава или източник, покрит с абсорбираща хартия или салфетки, които трябва да бъдат нанесени върху листата от пържения пореч, и източете излишното масло.

В момента на представянето ги поставяме в чиста чиния или чиния и ги донасяме на масата.

Варен и пържен пореч може да се сервира с бял ориз, паста, месо или риба, като всеки друг зеленчук. темиКанарските рецепти

Licor de Pimenta (Март 2024)