Уши на карнавал, рецепта на Галисия
на ушите Те са традиционни сладкиши и много популярни в карнавалите на Галисия. Както се случва в много точки на географията на Испания, всеки един от регионите има своето традиционно сладко в този момент, както се случва с други прекрасни бонбони, като например може да бъде случаят с casadielles или популярните Карнавални палачинки.
на Orellasкакто в Галисия те наричат тези бонбони, те са хрупкави бонбони, на които е дадена форма, подобна на ушите на свинете, И оттам идва името му.
Тези бонбони наистина харесват всички, особено малките в къщата. Те са много лесни за приготвяне, те са приготвени с тесто за брашно, което се обработва с яйца, масло, захар, топла вода, щипка сол, анасон, настъргана кожа на лимон, запържва се в много горещо масло и след това Те се поръсват с бляскава захар.
Ушите, както казахме по-рано, е може би една от най-популярните сладкиши в Галисия, но също така и Filloas de leche и пържените каняс реленелос.
Рецепти на ушите на Галисия
съставки:
- 250 грама брашно.
- Яйце
- 60 грама захар.
- 50 грама масло
- 100 ml. топла вода.
- Настърганата кожа на малък лимон.
- 30 ml. от анасон.
- Зехтин или слънчогледово масло за пържене.
- Щипка сол.
- Захарен блясък за пръскане на ушите.
Начин на приготвяне:
- С фино сито или фина тъкан пресейте брашното.
- В една купа победи яйцето, веднъж добре бити, добави топла вода, анасон, масло, мехлем, захар, лимонова кора, щипка сол, и с помощта на електрически миксер победи добре тестото.
- Можем да го направим и на ръка с пръчица. Докато разбъркваме, малко по малко влагаме пресятото брашно и бием, докато масата е добре свързана.
- Покрийте тестото с филм и го оставете да престои един час. На плота или на кухненската маса разстилахме малко брашно, за да разпространим тестото.
- Удължаваме тестото с помощта на точилка. След като тестото се разшири добре, ние вземаме парчета тесто и ги оформяме в триъгълници, за да придадем подобна форма на свинските уши.
- Слагаме маслото в тенджера на огъня, за да го загреем. Когато е горещо, ние поставяме ушите да ги изпържваме. Уплътняваме ушите от двете страни, като се уверяваме, че те не са прекалено златни.
- Влагаме ушите върху абсорбираща хартия или салфетки, които преди това сме поставили върху плоча, за да освободим маслото.
- Слагаме ушите в чист фонтан, за да се охлади. След като са студени и ще ги вземем на масата за дегустация, поръсете захарния блясък върху ушите.
Ушите могат да бъдат вкусени както в закуска, така и в десерт или закуска, те са привлекателни по всяко време.
Други десерти и традиционни карнавални сладкиши, които можете да направите по време на тези празници:
- Карнавални палачинки
- Палачинки от тиква
- Casadielles de Asturias
Снимки на:
- Бохио де Мария: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
- „Бисквитки“ за Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval