Всичко, което трябва да знаете за витамин В12, ако сте вегетарианец (или строг вегетарианец)

Знаете ли, че сравнително нисък прием витамин В12 Може ли да предизвика влошаване на нервната система, а също и анемия? Това е медицинско познато като дефицит на витамин В12и основната причина се дължи на намаленото или никакво поглъщане на храни, богати на този витамин.

Витамин В12 е съществен хранителен елемент, известен и под името кобаламин, Това е наскоро открит витамин, тъй като неговата структура е открита през 1956 г. в резултат на проучване на медицински и научни изследвания за злокачествена анемия.

Всъщност, както казват много специалисти, възможно е, когато има дефицит на витамин В12, симптомите на злокачествена анемия да се скрият, ако се консумира достатъчно фолиева киселина, докато е твърде късно и вече е настъпило необратимо неврологично увреждане.

Какви са функциите на витамин В12?

Сред другите важни функции, витамин В12 е от съществено значение за:

Нервната система:поддържа здрава нервна система, поддържайки миелиновата обвивка, която защитава и заобикаля нервите.
За растеж: Това е задължително за децата, тъй като то насърчава растежа.
За червените кръвни клетки: това е необходимо за производството на червени кръвни клетки в кръвта (следователно дефицитът му води до анемия).
За метаболизма: Той се използва от нашето тяло за метаболизиране на мастни киселини.

И какви са последствията от дефицита му?

Дефицитът на витамин В12 може да представлява риск за здравето и да причини определени заболявания или състояния. В случая с много строги вегетарианци или вегани, рискът идва от непризнаване на сериозността на последствията от дефицита на витамин В12. По-долу обобщаваме тези последствия.

анемия

на анемия поради дефицит на витамин В12Това е състояние, при което нашето тяло няма достатъчно червени кръвни клетки. Симптомите могат да бъдат леки и да включват симптоми като недееспособност, умора, виене на свят при изправяне или усилие, проблеми със концентрацията, бледа кожа, липса на апетит, диария или запек и затруднено дишане.

Рискът е по-висок, ако ниските нива на витамин В12 се поддържат с течение на времето, тъй като може да възникне неврологично увреждане, което ще разгледаме по-долу.

Неврологични увреждания

Това увреждане е свързано с дефицит на витамин В12, особено когато този дефицит се поддържа с течение на времето. Сред другите свързани симптоми може да бъде объркване, деменция (особено при тежки случаи), загуба на баланс, изтръпване и изтръпване на ръцете и краката и депресия.

Други свързани условия

В допълнение към двете здравни условия, изброени по-горе, могат да възникнат и други проблеми, като:

Потенциален риск от сърдечно заболяване.
Усложнения по време на бременност.
Менструални проблеми

Защо вашето допълнително потребление е толкова важно от строги вегани и вегетарианци?

Освен ако не се консумират големи количества зърнени закуски, обогатени с този витамин, Най-често срещаните са веганите и строгите вегетарианци с недостиг на витамин В12, ако не консумират допълнително добавка на този витамин., Защо? По принцип, защото получени само от продукти от животински произход.

В този смисъл мнозина твърдят, че някои храни от растителен произход, като например някои от водораслите (особено спирулина или нори), някои гъби (като лисица или шиитаке) или продукти от темпе и осигуряват витамин B12. Но истината е, че те съдържат количества, които не винаги са бионалични и в такива противоречиви суми, че би било риск да не се допълни диетата с хранителни добавки, които правят.

По друг начин, единствените надеждни източници на витамин В12, които също са вегетариански, са храни, обогатени с него, И въпреки че много вегани или строги вегетарианци консумират достатъчно количество от този витамин, за да предотвратят влошаването на нервната система или злокачествената анемия, реалността е, че те не получават необходимото количество, за да намалят до минимум риска от усложнения по време на бременност или сърдечно заболяване.

Рискът е още по-голям, ако вземем предвид, че за да се открият органичните последици от този дефицит и липсата на този витамин, може да отнеме години.

Но ако сте овлактове, можете да бъдете спокойни, тъй като когато консумирате храни от животински произход като яйца, сирене или мляко, ще получите достатъчно количество витамин В12. Например, сиренето Бри е едно от най-богатите животински храни, което допринася с около 3.10 мкг.

Как да осигурите достатъчно витамин В12 на тялото си, ако сте вегетарианец?

Като самото веганско дружество (сдружение, основано през 1944 г. с цел разпространение на признатия подход за намаляване на консумацията и страданието на животните), да следват вегетарианска или строга вегетарианска диета с известно спокойствие, е важно някои от следните точки:

Консумирайте 2 или 3 пъти дневно храни, обогатени с витамин В12 (поне 3 mcg или ug).
Вземете добавка на витамин В12 на ден, който осигурява 10 мкг.
Вземете добавка на витамин В12 седмица, която осигурява 2000 мкг.

Ако изберете консумация на подсилени храни, е много важно внимателно да проверите етикета на храната, за да сте сигурни, че получавате достатъчно B12. Да вземем един пример: ако решите да консумирате купа зърнени храни, обогатена с обогатено зеленчуково мляко, което заедно ви дава 1 мкг В12 на порция, тогава ще получите адекватен принос, ако консумирате 3 порции на ден. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темиВегански витамини