Изящно коледно меню със зеленчуци: рецепти за вегани

Има само няколко дни, за да празнуваме Коледната вечеря и аз съм сигурен, че много от нас ще бъдат хванати срещу часовника. Потопени в ежедневието и с текущия ритъм на живота, има случаи, когато трябва да прибягваме до прости рецепти, за да разработим и не по тази причина по-малко вкусни.

Коледното меню, което представяме по този повод, се състои главно от зеленчуци, Това е пълно меню, с предястия, първи курс, втори курс и десерт.

Ние обичаме да съветваме, както винаги, че въпреки че предлагаме серия от съставки, лесни за получаване и почти винаги в сезон, можем да заменим всяка друга съставка, която имаме под ръка.

Ние вече знаем, че в кухнята въображението играе много важна роля, за да можем да накараме нашето въображение да лети и дори да подобрим тези рецепти.

Открийте нашето Коледно меню идеално за вегани и вегетарианци

Стартер (Първи курс): Крем от лук

на крем за лук Това е топло ястие, идеално за затопляне, знаем, че тези дни студът е с нас. Той е много лесен за приготвяне и много питателен.

В тази рецепта можем да променим, ако искаме лукът за праз, сметаната на праза също е много богата.

съставки:

5 големи лука
Литър и половина от домашно приготвен или индустриален зеленчуков бульон.
6 картофи
2 скилидки чесън
250 ml. на сметана за готвене.
Зехтин екстра върджин
Патрон от черен пипер.
Сал.
За представяне на крема: Picatostes, серано чипс от шунка, или козе сирене в къдря.

Начин на приготвяне:

Премахваме кожата от лука и ги разбиваме на квадрати, големи парчета.
Премахваме кожата от картофите, измиваме ги и ги оставяме на картини.
В гърне поставяме малко зехтин, за да нагреем лука.
Също така добавяме нарязания чесън и похамоса заедно с нисък огън.
След като всичко е добре pochadito, добавете запас от зеленчуци, пипер и опитайте сол.
Ако това е индустриален бульон, той може вече да донесе малко сол, така че би било удобно първо да се опита.
Добавете картофите и варете, докато картофите са нежни.
Изключете топлината, добавете сметаната, щипка смлян черен пипер и разбийте добре с ръката на блендера.
Счупете се, докато не получите кремаво пюре.

Сервирайте сметаната с лук, с крутони и чипс от шунка от серано или парче козе сирене.

Втори курс: Растително писто

Както казахме в началото на този пост, можем да променим съставките.

Ако искаме да дадем повече присъствие на някои зеленчуци от други, в тези връзки можете да видите как да направите рататуй от тиквички или рататуй от патладжани. Те също са рецепти, които остават еднакво богати и апетитни.

съставки:

Торба с растително яхния.
Зелен пипер
2 червени чушки
6 зрели домати
Чаена лъжичка захар.
2 лука
Зехтин екстра върджин
Патрон от черен пипер.
Сал.

Приготвяне на рататуи от зеленчуци:

Измиваме доматите, премахваме кожата и семената. В саксия поставяме малко зехтин, за да загреем, за да направим доматен сос.
Добавете доматите, докато се разбърква, малко сол, щипка пипер, чаена лъжичка захар и разбърквайте често. Приготвяйте доматите до получаване на консистенцията на соса.
Минахме през доматения сос през мелница и запазихме.
Измийте чушките, извадете семената и ги нарежете на кубчета. Премахваме кожата от лука и ги нарязваме на малки парченца.
Ние отново загряваме малко зехтин, за да прехвърлим лука, да готвим на слаб огън за около 15 минути.
Добавяме кубчета от черен пипер и ги сготвяме заедно с приготвения лук около 10 минути.
Добавяме зеленчуците, разбъркваме и готвим всичко за още 10 минути. Добавете доматения сос, разбъркайте добре и гответе рататуя с огън за около 10 минути.
Отстранете от топлината рататуи и сервирайте горещо.

По време на представянето му можем да го придружаваме с крутони, филийки от нежен хляб или с малко ориз.

Десерт: Печено ябълково пюре

на печени ябълки Те предполагат здравословен десерт, той е много богат, много лесен за приготвяне и сладко докосване.

съставки:

5 златни ябълки
50 грама кафява захар.
150 грама смачкани бисквити.
Чаена лъжичка канелена пудра.
150 грама извара.
100 грама бадеми на листа.

Начин на приготвяне:

Измиваме ябълките, изсушаваме ги добре. Загряваме фурната с температура 180 ° С за 10 минути.
Слагаме ябълките във фурната, за да готвим за около 30 минути. Преди да ги извадите от фурната, ние ще проверим дали са нежни. Извадете ябълките от фурната и ги оставете да изстинат.
Премахваме кожата към ябълките и централната част, с лъжица извличаме пулпа. Със смесителя сметаме пулпата на ябълките, докато се изчисти.Добавете към ябълчената каша кафява захар, чаена лъжичка канела и разбъркайте добре.

В малки чинии или чинии ще монтираме десерта по следния начин: