Козе мляко: ползи и свойства на много пълномаслено мляко
на козе мляко Постепенно тя се превърна в натурална напитка, чието потребление се е увеличило през последните години в нашата страна. Въпреки че е вярно, че в продължение на векове тя е била една от най-традиционните напитки и консумирана на Канарските острови (особено на Фуертевентура, където се прави чудесно сирене с козе мляко, традиционно известно с името на сирене мажореро, в своите излекувани, полусушени и тендерни версии).
Традицията на козе сирене от майореро датира от Средновековието, когато Фуертевентура е била известна с името Maxorata (и нейните жители).
Ето защо мажорерите - и Канарците като цяло - знаят от векове това козе мляко е домакин на цял набор от хранителни ползи и свойства идеален в рамките на хранене и здравословна и здравословна диета.
Ползи от козе мляко
В много научни изследвания, провеждани, за да открият - и потвърдят - какви са ползите от козето мляко, това мляко е сравнявано многократно с чудесното майчино мляко, дължащо се преди всичко на съдържанието на долния казеин ( счита се за хипоалергенно мляко) и подобно съдържание на олигозахариди (което при достигане на дебелото черво действа като пребиотици, помагайки за развитието на пробиотичната флора).
Но в сравнение с кравето мляко, неговите хранителни ползи не свършват дотук, тъй като козето мляко съдържа още повече есенциални мастни киселини. Това означава, че спомага за понижаване на високите нива на общ холестерол и трилигеридос, намалява високите трансаминази (GOT и GPT) и предотвратява сърдечносъдови заболявания.
Богатство в качествени протеини
Тези, които се считат за протеини с добро качество те са протеини с висока биологична стойност, което означава, че те са протеини, които допринасят за нашия организъм практически цялото разнообразие аминокиселини, включително незаменими аминокиселини.
Всъщност 100 грама козе мляко осигуряват около 3,3 грама протеин.
Той произвежда по-малко алергии
Както е посочено по-горе, \ t Козето мляко има по-малко количество казеин, отколкото кравето мляко, така че ако имате някакъв вид алергия към казеин Препоръчително е да го замените.
Същото не се случва с лактозна непоносимост, тъй като макар и да има по-малко количество и да е по-храносмилателна, консумацията му не се препоръчва в случай на страдание.
Идеален за хора с анемия и остеопороза
Ако погледнем към хранителното съдържание на козето мляко, разбираме това той е отличен източник на витамин D и калций, Както със сигурност знаете, нашето тяло се нуждае от витамин D за правилното усвояване на калция, така че без достатъчно от този витамин да предизвика недостатъчна абсорбция на калций.
Поради това, Козето мляко помага да се предотврати остеопорозата и да се подобри абсорбцията на калций, благодарение именно на съдържанието на витамин D
От друга страна, козе мляко е в състояние да регенерира хемоглобинпротеин, намиращ се в кръвния поток, който позволява на кислорода да се пренася от дихателната система във всички тъкани и региони. Поради това, Той е много полезен за хора с анемия, помагайки му да се възстанови.
Хранителна информация за козе мляко
От хранителна гледна точка, по-голямата част от съдържанието на козе мляко е вода, От друга страна, той осигурява интересни количества витамин А, D и В2, както и минерали като калций, калий и магнезий.
От друга страна, тя е изключително богата протеини с добро качество и също така осигурява въглехидрати. Да, дава малко по-голямо количество мазнини, отколкото кравето мляко.
100 грама козе мляко осигуряват:
- Калории: 70 килокалории.
- Въглехидрати: 4.5 гр.
- Протеини: 3.3 гр.
- Мазнини: 4 гр.
- Холестерол: 11.0 mg.
- Гликемичен индекс: 24
- Витамини: А, D и C, и в по-малки количества B1, B2, B3, B5 и B12.
- Минерали: калций, фосфор, калий, магнезий, желязо, цинк, селен, манган и мед.
- Коензим Q10.
