Как да изберем добра иберийска и шунка Serrano

на шунка Тя се превърна в основен хранителен продукт в така наречената средиземноморска диета и автентичен знак за идентичност на нашата страна, която има много голяма традиция в производството си.

Въпреки че е възможно да го ползвате през цялата година (и да го ядете, например, в тапас с маслини или в сандвичи със зехтин и домати), истината е, че тя е по време на Коледа, когато консумацията му се увеличава значително.

В зависимост не само от породата на животното, но и от неговата диета, можем да намерим различни сортове шунка, въпрос, който анализирахме в предишна бележка, посветена на Разлики между иберийската шунка и шунката Serrano.

Техните различия са преди всичко органолептични, подчертавайки иберийската шунка заради интензивния и ароматен аромат, деликатен аромат, който продължава да трае по-дълго на небцето, и лек допир до жълъд. Бялата шунка, обаче, има малко интензивен вкус, много по-солена и малко издръжливост на небцето.

Така или иначе, независимо дали купувате иберийска шунка или бяла шунка, най-доброто е Знаеш ли как да избереш добра шунка, Вземете добра бележка.

Как да изберем добра иберийска шунка

теглоНай-препоръчително е теглото на иберийската шунка да е между 6 и 8 кг.
Време за изцеление: трябва да бъде от 20 до 28 месеца.
сертифициране: трябва да бъде заверено от съответната деноминация.
Цвят на парчето: жълтеникав, показателен за индикативните процеси по време на неговото съзряване.
аромат: тя трябва да бъде нестабилна и интензивна.
мрамор: мазнината не трябва да се отделя от месото (трябва да се инфилтрира в нея).

Как да изберем добра серанска шунка

свободен край: етикетът "Serrano ham" трябва да се появи на етикета.
Време за изцеление: повече от 7 месеца
цвят: трябва да има хомогенност както по повърхността, така и по цвят, без пукнатини или жлебове (което показва известна резекция). Цветът на мазнината трябва да бъде жълтеникаво бял.

Оставяме ви по-долу с обяснителен видеоклип, който със сигурност ще ви помогне да изберете Вашата Serrano ham:

Изображение | jbolles Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.