Как да изберем най-здравословното кисело мляко, когато сте в супермаркета

Ако има храна, която всички харесват, то със сигурност е популярна сред повечето потребители и изненадващо заради невероятното си хранително богатство и с различните си предимства и качества. кисело мляко.

Както със сигурност знаете, Това е естествен продукт, който се получава от ферментацията на мляко от специфични микроорганизми, А какви са тези микроорганизми? обикновено стрептокок, lactobacillus bulgaricus и Thermophilus, Това означава, че имаме млечен продукт, който се получава от ферментацията на млякото.

Като цяло, кравето мляко се използва за нейното изработване, въпреки че е вярно, че няма никаква пречка да се използва някакъв вид мляко. В този смисъл, например, можем да се срещнем дори с веганско кисело мляко, които са приготвени от растителни напитки от житни растения (като ориз или овес) и ядки (като лешник или бадем).

Следователно, за нейното разработване ферментация на млечна захар в млечна киселина, основният „виновник“, който ще придаде на киселото мляко традиционната консистенция и типичния слабо кисел вкус.

Макар че традиционно киселото мляко е просто ферментирал млечен продукт, към който не е добавено нищо друго, в днешно време е лесно да ни намерите в супермаркета с голямо разнообразие от марки йогурти, за всички вкусове и вкусове: ягоди, лимон, кокос ... с плодове, зърнени храни, конфитюр ...

Но ние не трябва да се заблуждаваме, Всъщност, ароматизираните кисели млека не съдържат съставки, пряко свързани с тяхното наименование, Това е например в кисело мляко с вкус на кокос, което никога няма да намерите в етикетирането на съставките на кокосовия орех като една от основните му съставки. Във всеки случай ще различавате само хранителни добавки, които ефективно придават на киселото мляко вкус на кокос.

Истинският проблем: голямото количество захар

Ако сте човек, който се грижи всеки ден за това, което ядете, и сте склонни да анализирате етикетирането на хранителните продукти на много от храните, които купувате в супермаркета и че консумирате всеки ден, то е доста вероятно, че вече сте забелязали, че един от Най-големите проблеми, които хранителната промишленост има, се срещат при прекомерната употреба на захар.

Или, хранителната индустрия няма проблем; Проблемът е по-добре казан от потребителите, които купуват явно здравословен продукт, в чийто състав обаче има голямо количество захар.

Същото важи и за киселото мляко. Със сигурност ще бъдете изненадани да знаете, че средно кисело мляко с вкус има около 2 или 3 захари вътре. Или, по друг начин, това е така, сякаш с всяко кисело мляко поставяте 2 или 3 квадрата захар в устата си, ги дъвчете и просто ги поглъщате.

Но нека отидем на части с ясен пример:

ТИП ЙОГУРТ

POWER (Kcal)

ВЪГЛЕРОДНИ ХИДРАТИ (От които захари, g)

Естествено кисело мляко

73

5

Нормално захарно кисело мляко

101

15.4

Лимоново кисело мляко

105

16.1

Кисело мляко с житни растения

134

16.9

0% натурално кисело мляко

51

5.5

0% подсладено кисело мляко

63

8.8

Както можем да видим, повечето от киселите млека, които откриваме в супермаркета, без да е възможността за натурално кисело мляко или натурално кисело мляко 0%, не само съдържат по-висок калориен прием, отколкото би било подходящо, но по-скоро Те имат голямо количество захарикоито в крайна сметка в крайна сметка отхвърлят хранителните качества, които киселото мляко всъщност има.

Според много диетолози, естественото кисело мляко трябва да има между 55 и 65 ккал на 100 грама продукт, И какво се случва със сумата, която се дава под формата на захар? В тези случаи въглехидратите под формата на захари, внасяни от киселото мляко, винаги трябва да бъдат естествени; това е захарта, която естествено присъства в киселото мляко, което обикновено варира от 3 до 6 грама захар.

Ето защо, далеч от това да разглеждаме вида на киселото мляко, което купуваме и неговия вкус, заключението е ясно: винаги трябва да избираме естествени кисели млека или за 0% версия, които не съдържат нито аромати, нито подсладители, нито зърнени храни, нито парчета плод ... защо? Много просто, защото този вид кисело мляко ще съдържа голямо количество захар.

И не е ли по-подходящо да си купите качествено натурално кисело мляко, а ние слагаме домашно плодове от домашно сладко или дори парчета плодове и зърнени храни? Може да струва малко повече време и усилия, отколкото директно отваряне на киселото мляко и яденето му, но без съмнение здравето ни ще ни благодари. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.

What's wrong with what we eat | Mark Bittman (Март 2020)