Как да направите вкусна quesada pasiega

Los Valles Pasiegos е красив кантабрийски регион (Испания), който граничи на север с залива на Сантандер, на изток с региона Асон-Агуера и на запад с Comarca del Besaya.

Това е чудесна долина, където се намира долината Миера (която се отразява върху ефектен пейзаж), Долината на Пас (люлка на първите селища от пасигес в региона) и долината Писуена (където намираме парка). на природата на Кабарсено).

То е в това красиво място, където намираме quesada pasiegaтипичен десерт от долините Pasiegos, който някога е бил разработен особено в градовете Вега де Пас, Селая и Алседа-Онтанеда. Днес обаче стана един от най-представителните десерти на Кантабрия.

Какво е quesada pasiega, как е и как се прави?

По принцип това е един вид торта който се състои от пресечено краве мляко, придружено от пшенично брашно и масло, яйца и захар. Тези съставки след това се ароматизират настъргания лимон. Това става torrija pasiega ако добавите канела на прах.

Неговата подготовка, както ще видим в тази бележка, е много проста, като се има предвид, че само всички съставки трябва да се смесват, да ги омесват и да се отлагат в тортата. След това се приготвя във фурната, докато повърхността се оцветява.

Неговата особеност: освен че е вкусна, тя може да бъде сервирана и гореща, и студена.

Рецепта quesada pasiega традиционна

съставки:

  • 2 литра прясно мляко
  • Прах за ренет
  • 4 яйца
  • 100 гр. разтопено масло
  • 250 гр. захар
  • 100 гр. пшенично брашно
  • 1/2 настъргана лимонова кора

Приготвяне на quesada pasiega:

Разработването е много просто. Стъпките, които трябва да следвате, са тези, които ви посочваме по-нататък.

Първо сложете маслото от хладилника, така че да се топи при стайна температура.

Сложете млякото в голяма тенджера и когато достигне кипене, отделете го от топлината, изчаквайки, докато достигне 55 градуса. След това добавете сирището и разбъркайте, докато забележите, че млякото започва да се отделя от серума. Внимателно се прецежда през марля и се оставя да престои 2 часа. Резервен.

Сега продължете да затопляте фурната до 180 градуса.

В голяма купа разбийте яйцата заедно със захарта. Добавете разтопеното масло и разбъркайте добре с останалите съставки. Настържете лимона и добавете жилата към предишната смес.

Добавете изварата и се разбийте малко по малко с помощта на пръстите си, докато получите паста.

Пресейте брашното и я добавете към предишната смес, малко по малко. Накрая се изсипва в тиган и се пече на 180 градуса за около 30 минути.

Как да го опитате:

Както вече посочихме, quesada pasiega може да се консумира студено или горещо, Има хора, които я консумират с малко мед, а някои дори добавят сладолед (особено когато се сервира горещо).

Както и да е, без съмнение това е типичен и вкусен традиционен десерт, в същото време прекрасен, с уникална и почти изключителна текстура. Наслаждавайте се! темиРецепти за гъба

Вкусна новогодишна капама (Юли 2020)