Как да си направим прекрасна мисо супа: традиционна японска супа
Няма съмнение, че Японска кухня набира все повече последователи в страната ни, особено с откриването на голямо разнообразие от ресторанти и места, които предлагат най-типичните ястия от чудесната японска кухня. И това е, че за разлика от това, което мнозина мислят погрешно, японците не идват само от сушии вкусното Мисо супа Това е добър пример.
Истината е, че японската кухня ни предлага всъщност голямо разнообразие от вкусни ястия. Пример за това е темпурата от зеленчуци, морски дарове или месо. Вкусните препечени юфки от елда (Soba), традиционните жълти юфки, сервирани в горещ бульон (Ramen), или популярната Teriyaki, която се състои от месо, пиле, риба или зеленчуци, приготвени на скара или на скара и остъклени със соев сос подсладено.
Във всеки случай, ако сте любител на супа или бульони и сте страстен за японската кухня, няма съмнение, че Мисо супа Ще я обичаш почти без съмнение.
Какво е супа мисо (или мисо супа)?
Това е вкусно супа известен под иметоmisoshiru(み そ 汁), чиято основна съставка е мисо, която е храната, която точно дава това ястие името си. Всъщност става едно от основните ястия на японската кухня и гастрономията.
А какво е мисо? Състои се от ароматизирана паста, приготвена със соя и / или зърнени храни, придружена от морска сол, която е ферментирала с Коджигъбичката също често се използва при приготвянето на еднакво традиционни соев сос.
Тази супа се прави както с мисо, така и с дашитрадиционен рибен запас, придружен от други вкусни съставки като праз и лук. Също така е възможно да се добавят парчета тофу, популярното тофу
Как да си направим мисо супа: вкусна мисо супа рецепта
Както ще видите, подготовката на Мисо супа Тя е изключително проста и лесна. Но е необходимо да се следват някои стъпки за неговата подготовка в най-чистия японски стил. Открийте необходимите съставки и стъпките, които трябва да следвате.
Съставки за бульона на dashi:
- 1 литър вода
- 20 гр. от конбу (водорасли, сухи)
- 40 гр. сухи люспи от бонито (katsuobushi)
Съставки за супа мисо:
- 2 чаши бульон dashi
- Половин пакет тофу
- 30 гр. от водорасли вакаме (рехидратирани)
- 2 супени лъжици мисо (можете да използвате черно мисо, ако ви харесва супа с по-интензивен вкус, ако не използвате бяло мисо)
- Парче лук
Приготвяне на бульон от даши:
- Първо, нека се научим как да правим бульон dashi. За да направите това, с помощта на чиста, влажна кърпа, нека да почистим добре водораслите. По този начин ще премахнем меката част, която намираме на нейната повърхност. След това поставете вода в голяма купа и оставете водораслите да се накиснат за 20 минути.
- Добавете водата в голяма тенджера, сложете водораслите, за да готвите, и нагрявайте на средна топлина точно преди да започне да кипва.
- Сега добавете сухите люспи на бонито, намалете малко топлината и с помощта на скимер отстранете пяната, която се появява на повърхността на бульона. Няколко минути по-късно изключете огъня и го оставете да си почине, докато не забележите, че бонитото започва да потъва. Това е идеалното време за опъване на водата.
- Запазете запаса за употреба в нашата мисо супа.
Приготвяне на мисо супата:
- Нека започнем да рехидратираме водораслите уакаме. За да направите това, ние трябва да го накисваме в купа с вода, оставяйки я за 20 минути.
- Докато водораслите рехидратират, можем да започнем да приготвяме останалите съставки на соята. За да направите това, като внимавате да не го счупите, отрежете тофу на малки квадратчета.
- Нарежете пролетния лук на няколко парчета.
- Поставете бульона dashi в тенджера и започнете да се затопляте на средна топлина. Точно когато достигне точката на кипене, изключете топлината и отстранете тенджерата.
- Вземете малко бульон от dashi в отделна купа и малко по малко добавете мисо-пастата, като разбърквате добре, за да се разтвори и пастата се смеси добре. След това се смесва с останалата част от бульона dashi.
- Сега включете парчетата тофу и морски водорасли.
- Смесете го малко и това е! Сервирайте супата мисо в отделни купи, преди да се охлади, но преди сервиране, добавете малко лук на върха.
- Сега можете да го ползвате.
Както виждаме, подготовката на мисо супа е много проста, но първо трябва да сме готови за бульон. Въпреки това, в случай, че нямате dashi, можем да направим супата обикновено да заменя количеството бульон dashi, което сме използвали в рецептата за вода.