Как да си направим прекрасна мисо супа: традиционна японска супа

Няма съмнение, че Японска кухня набира все повече последователи в страната ни, особено с откриването на голямо разнообразие от ресторанти и места, които предлагат най-типичните ястия от чудесната японска кухня. И това е, че за разлика от това, което мнозина мислят погрешно, японците не идват само от сушии вкусното Мисо супа Това е добър пример.

Истината е, че японската кухня ни предлага всъщност голямо разнообразие от вкусни ястия. Пример за това е темпурата от зеленчуци, морски дарове или месо. Вкусните препечени юфки от елда (Soba), традиционните жълти юфки, сервирани в горещ бульон (Ramen), или популярната Teriyaki, която се състои от месо, пиле, риба или зеленчуци, приготвени на скара или на скара и остъклени със соев сос подсладено.

Във всеки случай, ако сте любител на супа или бульони и сте страстен за японската кухня, няма съмнение, че Мисо супа Ще я обичаш почти без съмнение.

Какво е супа мисо (или мисо супа)?

Това е вкусно супа известен под иметоmisoshiru(み そ 汁), чиято основна съставка е мисо, която е храната, която точно дава това ястие името си. Всъщност става едно от основните ястия на японската кухня и гастрономията.

А какво е мисо? Състои се от ароматизирана паста, приготвена със соя и / или зърнени храни, придружена от морска сол, която е ферментирала с Коджигъбичката също често се използва при приготвянето на еднакво традиционни соев сос.

Тази супа се прави както с мисо, така и с дашитрадиционен рибен запас, придружен от други вкусни съставки като праз и лук. Също така е възможно да се добавят парчета тофу, популярното тофу

Как да си направим мисо супа: вкусна мисо супа рецепта

Както ще видите, подготовката на Мисо супа Тя е изключително проста и лесна. Но е необходимо да се следват някои стъпки за неговата подготовка в най-чистия японски стил. Открийте необходимите съставки и стъпките, които трябва да следвате.

Съставки за бульона на dashi:

  • 1 литър вода
  • 20 гр. от конбу (водорасли, сухи)
  • 40 гр. сухи люспи от бонито (katsuobushi)

Съставки за супа мисо:

  • 2 чаши бульон dashi
  • Половин пакет тофу
  • 30 гр. от водорасли вакаме (рехидратирани)
  • 2 супени лъжици мисо (можете да използвате черно мисо, ако ви харесва супа с по-интензивен вкус, ако не използвате бяло мисо)
  • Парче лук

Приготвяне на бульон от даши:

  1. Първо, нека се научим как да правим бульон dashi. За да направите това, с помощта на чиста, влажна кърпа, нека да почистим добре водораслите. По този начин ще премахнем меката част, която намираме на нейната повърхност. След това поставете вода в голяма купа и оставете водораслите да се накиснат за 20 минути.
  2. Добавете водата в голяма тенджера, сложете водораслите, за да готвите, и нагрявайте на средна топлина точно преди да започне да кипва.
  3. Сега добавете сухите люспи на бонито, намалете малко топлината и с помощта на скимер отстранете пяната, която се появява на повърхността на бульона. Няколко минути по-късно изключете огъня и го оставете да си почине, докато не забележите, че бонитото започва да потъва. Това е идеалното време за опъване на водата.
  4. Запазете запаса за употреба в нашата мисо супа.

Приготвяне на мисо супата:

  1. Нека започнем да рехидратираме водораслите уакаме. За да направите това, ние трябва да го накисваме в купа с вода, оставяйки я за 20 минути.
  2. Докато водораслите рехидратират, можем да започнем да приготвяме останалите съставки на соята. За да направите това, като внимавате да не го счупите, отрежете тофу на малки квадратчета.
  3. Нарежете пролетния лук на няколко парчета.
  4. Поставете бульона dashi в тенджера и започнете да се затопляте на средна топлина. Точно когато достигне точката на кипене, изключете топлината и отстранете тенджерата.
  5. Вземете малко бульон от dashi в отделна купа и малко по малко добавете мисо-пастата, като разбърквате добре, за да се разтвори и пастата се смеси добре. След това се смесва с останалата част от бульона dashi.
  6. Сега включете парчетата тофу и морски водорасли.
  7. Смесете го малко и това е! Сервирайте супата мисо в отделни купи, преди да се охлади, но преди сервиране, добавете малко лук на върха.
  8. Сега можете да го ползвате.

Както виждаме, подготовката на мисо супа е много проста, но първо трябва да сме готови за бульон. Въпреки това, в случай, че нямате dashi, можем да направим супата обикновено да заменя количеството бульон dashi, което сме използвали в рецептата за вода.

Най-лесната и бърза ЦАРСКА ТУРШИЯ! (Март 2024)