Как да направим коледна нуга: Jijona и Alicante nougat рецепта
Какво е по-традиционно и класическо, отколкото да се насладите на прекрасно нуга на Коледа? Тя става почти без съмнение уникална възможност да запомните традиционните вкусове на тези коледни празници.
Той основно се състои от a тестени изделия или сладко тесто кои други съставки са включени. Въпреки че днес е обичайно да се намери голямо разнообразие от нуга (шоколад, кокос, плодове ...) истината е, че традиционната нуга се приготвя чрез печене на мед или захари с белени и препечени бадеми, Тази паста обикновено се омесва и оформя в правоъгълна таблетка или форма на торта, когато се добавят вафли над и под тях. 
Испания вероятно е една от страните, където нуга е много характерна за тези коледни празници, като се подчертават особено провинциите Аликанте, Валенсия и Леида, които се намират в тях в основните производствени центрове. Например, признат е Нуга от Джихона(известен също като мека нуга) и Аликанте нуга(известен също като твърд нуга).
Именно по този повод ще научим как да направим тези два прекрасни класически нуга. Смееш ли да ги подготвиш за тази Коледа? Всъщност е лесно да ги направите. Въпреки че най-хубавото нещо е да им се наслаждавате.
2 рецепти за коледна нуга
Предлагаме 2 чудесни традиционни nougat рецепти: една от нугите на Jijona и една от Nougat Alicante, така че можете да се научите да ги правите у дома лесно. Ще ви отнеме около 30 минути, за да ги подготвите и да ги оставите да завършат за около 6 часа.
Джихона Нуга
на Нуга от Джихона Това е нуга, приготвена от смлени бадеми и мед, Той е много характерен - и популярен - в провинция Аликанте, откъдето идва. Всъщност има Регулаторен съвет на Jijona и Turrón de Alicante, отговарящ за изпълнението на всички необходими изисквания за принадлежност към защитеното географско указание.
Има исторически данни, които показват, че нуга вече съществуваше в град Сексона (сега Йихона) през шестнадесети век, който преди това е бил въведен от арабите. 
съставки:
- 300 гр сурови бадеми
- 200 гр мед
- 100 гр бяла захар
- 1 изчистете отново
- канела
- Есенция от лимон
Как да си направим Jijona turrón:
- На първо място трябва да препечем малко сурови бадеми. За да направите това, поставете неплъзгащия се тиган на огъня с бадемите и ги поставете на слаб огън за около 15 минути, като разбърквате от време на време, за да избегнете изгарянето.
- Докато бадемите се пекат, можем да пристъпим към подготовката на идеалната форма, за да направим нугата. Ако желаете, можете да използвате обикновена празна млечна тухла (предварително изрязана наполовина и добре измита) или правоъгълна силиконова форма.
- Поставете хартията за печене в долната част на матрицата, а също и отстрани, като по този начин ще избегнете, че нуга ще се залепи настрани, а когато се размотава, ще излезе пълна.
- Когато бадемите са изпечени, извадете ги от огъня и ги оставете да изстинат.
- Сега е време да сглобите яйчния белтък до снега. За това можете да помогнете с блендер с пръчки, което несъмнено ще ви помогне в процеса. Не забравяйте, че ясно ще бъде в точката си и добре монтирани, когато включите контейнера, където се вози, стоят твърди и не падне.
- В същия тиган от преди, почистени преди, поставете мед и захар. Загрейте над средната топлина и разтворете захарта с мед малко по малко.
- Добре се смила бадемите.
- Когато захарта се разтвори, отстранете я от топлината и постепенно добавете яйчния белтък. Важно е да го премахвате постоянно, за да избегнете засушаване.
- Сега добавете малко канела и няколко капки лимонена есенция.
- Добавете смлените бадеми и разбъркайте за няколко минути, докато сместа бъде добре интегрирана.
- С помощта на шпатула се запълва мухълът. Поставете нещо, което служи като тежест отгоре, и я оставете да престои поне 8 часа, докато не стане напълно студено.
- С течение на времето внимателно извадете тежестта и издърпайте излишната хартия.
- Готово! Сега можете да го ползвате
Аликанте нуга
на Аликанте нуга тя се различава от предишната нуга, тъй като е известна и под името твърда нугаточно защото се прави с цели бадеми и мед. Той е типичен за провинция Аликанте (откъдето идва името му), където очевидно производството му вече е съществувало през осемнадесети век, когато сладко е било приготвено със захар и яйчен белтък. 
съставки:
- 250 гр препечени бадеми (без кожа)
- 150 гр мед
- 150 гр. Захар
- 1 яйчен белтък
- 1 вафли
- 1 щипка канела
Как да направите нулата на Аликанте:
- В тенджера на слаб огън поставете захарта и меда и разбъркайте с помощта на дървена лъжица, така че захарта да се разтвори и двете съставки да се смесят добре. Точно когато започне да кипи, оставете го на огъня още 3 минути и накрая го извадете от огъня и резерв.
- Докато сместа от захар и мед се охлажда, монтирайте яйцата с помощта на електрически пръти. Когато е готов, добавете го към предишната сладка смес, като разбъркате внимателно, за да предотвратите утаяването на бялото.
- Връщане на тенджерата на слаб огън и се разбърква постоянно, докато придобие карамел текстура.
- Добавете препечени и без кожата бадеми и разбъркайте добре всичко. След това извадете от огъня и го оставете да се втвърди.
- За да завършите, начертайте мухъл с хартия за печене. В долната част поставете вафла и изсипете тестото нуга отгоре.
- Поставете друга вафла отгоре и я оставете да изстине.
- Готов!.
