Как да си направим марципан фигурки: традиционна рецепта
Кой не харесва марципан? Това е традиционен и типично коледен десерт, който се произвежда и консумира особено в Испания. Въпреки че в някои испански провинции, като например в Толедо, много често се консумира през цялата година, където всъщност е много характерна.
Нещо повече, на това място в Испания вероятно е първата писмена справка, свързана с марципан, която датира от 1577 г., въпреки че през 1786 г. изданието на книгата се откроява.Изкуство на сладкарски изделия: В която се съдържат всички видове сухи и течни сладкиши, бисквити, нуга, сметана, замразени напитки от всички жанрове, rosolis, mistelas [et] c. С кратко указание да знаете плодовете и да ги сервирате сурови. И десет маси с обяснение, където в допълнение към марципана се наричат и други типични сладки, какъвто е случаят с нуга. 
Въпреки че първата документация за неговия произход датира точно от петнадесети век, има някои легенди, които биха могли да показват, че произходът му е вероятно персийски. Освен това много историци са съгласни, че е много вероятно той да пристигне в нашата страна към осми век, след арабската инвазия. Но има и такива, които мислят, че идват от ръцете на кръстоносците и поклонниците.
Във всеки случай, ние сме изправени пред типично традиционно коледно сладко, която се състои от един вид тесто или сладко от бадеми и захар, които се смесват в равни количества и се раздробяват, докато се получи текстура, която е възможно най-еднаква. За да завърши, тестото се боядисва с яйчен белтък и се пече, придобивайки този характерен цвят.
Рецепта на фигури от марципан
Ще вземете, за да подготвите фигурите около 1 час, и да се пече около 20 минути.
съставки:
- 200 гр смлени бадеми
- 200 гр пудра захар
- 1 яйце
Как се правят марципанови фигури:
- Първо внимателно отделете бялото от жълтъка и я запазете.
- Ако имате цели сурови бадеми, ги смила с помощта на електрическа мелница. След това смесете смлените бадеми с пудра захар и яйчен белтък, малко по малко, докато не получите възможно най-хомогенна маса.
- Поставете хартията за печене в тавата за печене.
- Отделете на малки порции. Ако желаете, направете фигурки, за да направите традиционен марципан. Можете да изберете да нарязвате макаронени изделия с фигури или да им давате сами желаните от вас форми.
- Поставете марципановите фигурки върху хартията за печене и когато ги поставите, поставете четката на повърхността с яйчния жълтък.
- Поставете във фурната и изпечете на 200 ° C. Няма време за печене, идеално наблюдавайте фигурките и ги изваждайте от фурната, когато те са леко почерняли.
- ГОТОВИ! Вече имате вкусни коледни фигурки.
