Как да си направим палачинки: 3 вкусни рецепти
Популярно известни с имената на pancaque, палачинка или просто палачинки, те се състоят от вкусна плосък хляб със сладък вкус и кръгла форма, която обикновено се прави с яйца, брашно, масло, мляко, захар, мая и сол, и е много често се добавя вид, екстракт (като канела или екстракт от ванилия) или есенция.
Те идват от Сибир, а голямата им гъвкавост го превръщат в идеално ястие за ядене по всяко време на деня, въпреки че най-често срещаното е да се консумират в десерта, когато са сладки, или в храна, обеди и закуски, ако са солени.
Какви са разликите ви с крепа? Много проста: основната разлика е, че палачинката е с по-малък диаметър (тя е 10 сантиметра, вместо 16-сантиметровите, обикновено представени от палачинката), тя се прави с дрожди и се приготвя на средна топлина.
Как да си направим палачинки?
1. Основна рецепта за палачинки
Необходими съставки
- 225 гр. от общо брашно
- 4 чаени лъжички бакпулвер
- 200 ml. мляко
- 1 голямо яйце
- 40 гр. захар
- Масло (до кафяви палачинки в тенджерата) + 30 гр. масло
Стъпки за направата на палачинки
Първо разтопете маслото в тенджера и го оставете да изстине. Докато маслото е на топлина, леко победи яйцето в малка купа. В друга купа пресейте брашното заедно с мая. Към тази купа добавете захарта и разбъркайте добре с брашното, докато всичко е много добре разпределено. В кюпчето разбийте млякото и яйцето и разбъркайте добре.
С помощта на лъжица, направете дупка в центъра на съставките, където са брашното, мая и захарта. Изсипете малко от сместа от яйца в центъра на дупката и победи. Направете същото отново с останалата течна смес, за да се върнете отново и отново, докато всички съставки се комбинират добре. За да завършите, добавете разтопеното масло и разбъркайте добре, докато сместа стане хомогенна.
Сега поставете тенджера с палачинки, за да се загрее на средна топлина и когато тя е леко гореща, в нея малко масло. Време е да се излее една супена лъжица от течната маса, придавайки й закръглена форма (просто изпуснете течността в центъра на тестото, така че да се разпръсне сама, докато падне). Продължавайте да добавяте супени лъжици тесто, винаги оставяйки пространство между тях, тъй като те са склонни да растат малко. Точно когато започнат да се появяват мехурчета, които се спукват и оставят дупки в горната част, е време да ги обърнете внимателно с помощта на шпатула.
Продължете с готвенето в продължение на 1 до 2 минути до златисто кафяво от другата страна. Извадете палачинките и повторете процеса, докато приключите с тестото.
2. Рецепта на палачинки с боровинки
Също така популярно известен с името на Американски палачинкиТе се превръщат в традиционна рецепта, която първоначално е направена самостоятелно и е много често срещана, за да ги сервира в купчина с парче масло на върха и очукан в мед. По този повод сме предпочели да добавим боровинки. Yummy!.
Необходими съставки
- 200 гр. брашно
- 2 чаени лъжички дрожди
- 2 големи яйца
- 30 гр. масло + за пържене
- 45 гр. захар
- 1 чаша мляко (250 мл)
- 150 гр. от пресни боровинки
- 1 изпръскване на ванилна есенция
Стъпки за направата на палачинки с боровинки
Разтопете 30 грама масло в тенджера и след като се разтопи, оставете да изстине. Междувременно, в малка купа или чаша, бийте леко яйцата. Оставете почивка. В друга по-голяма купа пресейте брашното заедно с мая. Добавете захарта към тази смес и отново разбъркайте добре.
В кана или купа слагайте млякото, яйцата и вкус на ванилова есенция и разбийте всичко добре.
С лъжица направете дупка в купата на брашното и изсипете яйцата и млечната смес, като разбърквате, като добавяте малко по малко и внимателно. Накрая добавете маслото.
Сега поставете тенджера с палачинки, за да се загрее на средна топлина и когато тя е леко гореща, в нея малко масло. Време е да се излее една супена лъжица от течната маса, придавайки й закръглена форма (просто изпуснете течността в центъра на тестото, така че да се разпръсне сама, докато падне). Продължавайте да добавяте супени лъжици тесто, винаги оставяйки пространство между тях, тъй като те са склонни да растат малко.
Точно когато започнат да готвят под надежда боровинки над всяка палачинка. Сега, когато започнат да се появяват мехурчета, които се пръскат, е време да ги обърнете внимателно с помощта на шпатула.
Продължавайте да готвите за 1 до 2 минути до златисто кафяво от двете страни. Отстранете внимателно от тавата и повторете процеса отново.
3. Рецепта от моркови палачинки
Този път ще се научим как да направим някои палачинки от брашно приготвени с брашно и пълнозърнест и моркови. Различна и вкусна опция.
Необходими съставки
- 75 гр. брашно
- 75 гр.на интегрално брашно
- 1 чаена лъжичка мая
- 2 супени лъжици пюре от захар
- 1 чаша мляко
- 1 голямо яйце
- 2 супени лъжици масло + масло за пържене
- 200 гр. от моркови
Стъпки за направата на палачинки от моркови
В тенджера разтопете маслото и след това оставете да изстине. В същата купа пресейте двата вида брашно, мая, пюрето и добавете щипка сол. Добавете млякото, разтопеното масло и яйцето и разбийте добре, докато получите добре смесена, хомогенна паста.
Измийте и обелете морковите и ги грабнете. Добавете ги към предишната смес, разбъркайте малко и оставете тестото да почива за 5 до 8 минути.
Поставете тенджерата с палачинки на средно огън и добавете маслото. Когато започне да се топи, изхвърлете лъжици от макароните и изчакайте, докато започнат да кипят. Внимателно ги обърнете и ги оставете да погълнат от другата страна. Направете същото, докато приключите с тестото.
Снимки | Теми на Hedvigs / Janine / Mallory DashРецепти за палачинки
