Как да си направим тринадесетте десерти: френски коледен десерт
Тринадесетте десерти са един от най-известните десерти на френската гастрономия по време на Коледа. Традиция е, че по време на Коледната вечеря се сервират тринадесетте десерти, отнасящи се до Исус от Назарет с дванадесетте апостоли.
Както подсказва името му, се сервират общо тринадесет десерта, въпреки че в зависимост от региона тази цифра може да варира.
Произход на тринадесетте десерта
Произходът на тази традиция датира от началото на 20-ти век. Въпреки че няма писане, което да определя това, експертите са съгласни, че произходът на Тринадесетте десерти е преди няколко века. Този десерт започна да се сервира на масите на семействата във френската Прованс; Беше прието да се приготвят с местни продукти и да се вземат веднага след Misa del Gallo като празник.
Всяко семейство може да избере тези десерти, които най-добре отговарят на техните предпочитания. Въпреки това, има три, които не могат да бъдат пропуснати. От една страна аз го плющя, брашно и бисквити от зехтин с лек аромат на портокалов цвят.
От друга страна, черна и бяла нуга, приготвена с ядки и пресни плодове. И накрая, четирите просяци, десерт, който се отнася до четирите големи заповеди на монасите: кармелитите, доминиканците, августинците и францисканите.
Как да подготвим тринадесетте десерта
Тези тринадесет десерти могат да бъдат разделени в четири категории.
- пастели: Сред тортите най-важната е маслената помпа, известна още като fougasse. Приготвя се с брашно, зехтин, вода от портокалов цвят и захар. Освен това в тази група има бадемови чипсове, орехотас и питки от кедрови орехи. Истински удоволствия за небцето.
- сладкиши: Като се има предвид, че те са типични коледни десерти, в категорията сладкиши най-важното е нуга. Една от най-ценните сортове е черната нуга с мед и бадеми от Прованс. Също така бялата нуга с бадеми. Отвъд нугата, дюлята е друга добре позната и ценена десерт. В допълнение, други бонбони като захаросани пъпеш или диня.
- Ядки: Най-известният десерт от 13-те френски коледни десерти са четирите просяци: грозде, смокиня, бадем и лешник.
- Пресни плодове: и накрая, пресни плодове: ябълки, зимни круши, портокали, мандарини и дати.
Въпреки че те могат да бъдат придружени от всякакви напитки, най-често срещаното е, че десертите са придружени от горещо вино, по отношение на виното на Христос.
Начинът да се сервират тринадесетте десерти на масата също е много специален. Те се поставят на масата с три бели покривки, поставени върху три свещника с бели свещи и пшеницата на Санта Барбара във вода.
Тринадесетте десерти са чудесна възможност да завършите изискана вечеря на Бъдни вечер. Освен това, чрез сервиране на няколко десерта, за тях е по-лесно да отговарят на вкуса на всички гости. Въпреки че произхожда от Франция, истината е, че това е традиция, която е станала много популярна в световен мащаб заради подчертания си религиозен характер.
Изображение | Теми на УикипедияКоледни коледни рецепти
