Как да си направим типичен андалуски газпачо: традиционна и популярна рецепта

Ако ви попитахме за типична испанска рецепта, и особено за традиционното лято, то съвсем вероятно е гаспачо бъдете едно от първите ястия, които идват на ум. Или също salmorejo.

Във всеки случай, ние трябва да знаем какво основните разлики преди да ни насърчите да направим едно от тези две типични ястия. Защо? Много просто: фундаментално, защото е често срещано за нас да ги объркваме, дори когато обмисляме възможността да ги подготвим у дома за първи път.

За щастие, разграничението между двете наслади със сигурност е просто. И това е докато в salmorejo доматът се използва изключително за неговото изработване (в допълнение към традиционния твърд хляб, чесън, лук, зехтин и оцет), в случай на гаспачо, се използват други зеленчуци и зеленчуци, като например е случаят с краставица, зелен пипер и червен пипер.

Какви са ползите от gazpacho?

Гаспачо е една от най-популярните рецепти на добре познатата средиземноморска диетаВероятно една от звездните му ястия. А този вид храна, който почти можем да наречем автентичен здравословен начин на живот, се откроява именно защото е един от най-здравословните.

Гаспачото е точно студена супа, пълна с предимства и свойства. Автентичен коктейл, който в допълнение към прекрасното, осигурява невероятни основни хранителни вещества, необходими в разнообразна и балансирана диета.

Като се има предвид, че това е студено ястие, в което се консумират няколко зеленчука и зеленчуци, и че те не се третират или варят, това е отличен естествен вариант, така че и ние, и малките в къщата да консумираме витамини, минерали и други основни хранителни вещества за нашето здраве. А какви са качествата и ползите му? Най-важните са следните:

Отличен прием на витамин: Гаспачото съдържа както пипер (червено и зелено), така и домати. Тези зеленчуци се отличават с високо съдържание на витамини, особено витамин С, А и Е.
Антиоксидантни ползи: Това е чудесна антиоксидантна напитка, благодарение на наличието на доматен ликопен и витамин С. И двата са антиоксидантни хранителни вещества, способни да намалят негативното действие на свободните радикали.
Той ни помага да хидратираме: Гаспачо не само се откроява с огромното си водно съдържание, но и поради богатството си от минерални соли. Ето защо това е вкусно питателна възможност за хидратиране на тялото ни, нещо толкова важно (особено през летните месеци).
Полезно за увеличаване на защитата ни: Гаспачото също е съюзник пред сезонните промени, защото богатството му в чесъна е много полезно за подобряване на имунната ни система.

Рецепта, за да се направи традиционен гаспачо

Много е вероятно, че познавате Гаспачо директно от международно известното му име: Андалуски гаспачо, И въпреки, че произходът му всъщност е несигурен, се смята, че неговият произход се намира във вътрешността на Андалусия.

Всъщност газпачото вече се споменава в романсите от 12-ти век, а преди време, по време на ерата на Ал-Андалус, се приготвя хлебна супа от трохи, чесън, зехтин, оцет, вода и сол. Въпреки че не го намерихме като такова до 1726, когато в Речник на властите нарича се проста, груба супа, сгъстена с хляб.

Общо време: 25 минути / Обслужване: 4

Необходими съставки:

4 големи домати (зрели)
5 зелени чушки
2 краставици
1 малък лук
1 скилидка чесън
1/4 kg. хляб
1 дъжд от екстра върджин зехтин
Половин чаша оцет
вода
сол

Разработване на андалуски газпачо:

Обелете карамфила на чесъна и го нарежете. Измийте една от краставиците, две от чушките и ги нарежете на парчета. След това сложете нарязания чесън в чашата на блендера, краставиците и нарязаните пиперки, малко сол и половината лук.

Tritúralo всичко малко през няколко секунди. Сега обелете два от доматите, нарежете ги и ги сложете в чашата на блендера. Направете същото с хляба (нарязани на парчета) и след това го сложете в блендера.

Добавете пръскане на зехтин, половин чаша оцет и една четвърт вода. Разбийте всичко отново.

Накрая, като гарнитура, нарязайте останалите съставки на квадрати, които можете да придружите с ястията. Важно е госпачото да му служи много студено, така че тя се запазва добре в хладилника, докато не отидеш да я сервираш. темиРецепти за лятото