Как да си направим веганско масло и по-здравословно

на масло Тя почти със сигурност се превръща в една от храните, които повечето съмнения и въпроси предизвикват при повечето потребители. Както се е случило с яйцето по отношение на това дали холестеролът се е увеличил, и с маслиновото масло, когато предполагаемите ползи за здравето му са били поставени под въпрос, в случая на масло винаги е имало съмнения, пряко свързани с това дали е подходящ или не хранителен продукт в разнообразна, балансирана и здравословна диета.

Нещо, което се появи отново след възобновяването на маргарините, които днес се продават като "по-здравословни алтернативи на маслото", и въпреки че е вярно, че преди няколко години те съдържат транс-мазнини (нежелани за нашето здраве), в момента можем да намерим маргарини, които се открояват именно защото не съдържат този вид мазнини, по-ниско съдържание на наситени мазнини и по-висок процент ненаситени мазнини.

Във всеки случай има много диетолози, които съветват, ако трябва да избирате между масло и обикновен маргарин, най-подходящото е да изберете масло, И е, че маргарините всъщност са втвърдени растителни масла, след като са били подложени на процес на хидрогениране.

Както със сигурност знаете, маслото се състои от храна, която е направена от емулсията на млечните твърди вещества (обикновено сурово краве мляко), мазнина и водаслед разклащане, месене и измиване на различните конгломерати от мастни глобули, които се образуват от сметаната или сметаната. Откъде идва характерният му жълтеникав цвят? Това се дължи на наличието на бета-каротин, пигмент с антиоксидантна функция.

Ако обаче следвате веганска диета, не консумирате храни от животински произход или просто искате да спрете да консумирате масло от животински произход, знаете ли, че е възможно да направите вкусни здрави масла? Те са много по-здравословни възможности, направени с ядки.

3 рецепти за веганско и здравословно масло

Фъстъчено масло (фъстъчено)

Вероятно е един от най-известните и най-популярни растителни масла, особено в Съединените щати, където е много традиционно да се ядат, придружени от филийки хляб със сладко от боровинки. Неговата подготовка, както ще видим по-нататък, е изключително проста.

Съставки, от които се нуждаете:

2 чаши фъстъци
Незадължително: захар и сол

Приготвяне на фъстъчено масло:

Изсипете фъстъците в контейнера за кухненски робот. Отрежете ги с най-висока скорост в фиксиран режим. В случай, че нямате кухненски робот, можете да използвате блендер.

Ще видите как фъстъците започват да се смилат, докато придобият текстура на прах. Когато стигнат до тази точка, трябва да продължите да мелите, докато не започнат да освобождават собственото си масло.

Необходимо е да продължите да смилате до 10 или 15 минути, като внимавате да спрете, ако вашият кухненски робот е малък (за да предотвратите изгарянето на двигателя). Ако го спрете, можете да го оставите „да диша“ за известно време и след това да се смачка отново, докато сметаната не получи желаната текстура.

Можете да го съхранявате в стъклен съд и да ви задържа в хладилника до 3 седмици.

Масло от лешник

Маслото или сметаната от лешници е друго от най-популярните зеленчукови масла, вероятно заради съществуването на добре познатата марка Nutella, която се прави с шоколад и лешници. По този повод рецептата се състои основно от използването на лешници за производството на масло.

От хранителна гледна точка става интересен вариант, защото е много богат на въглехидрати и здрави мазнини, както и на витамини (В2, В3, В6, В9 и Е) и минерали (желязо, калий и фосфор).

Съставки, от които се нуждаете:

2 чаши препечени лешници
Незадължително: захар и сол

Стъпки за приготвяне на фъстъчено масло:

Стъпките, които трябва да следвате са абсолютно същите, каквито сме последвали при приготвянето на фъстъчено масло.

Първо въведете лешниците в контейнера за кухненски робот или блендера и мелете добре няколко паузи, докато не получите крем.

Когато сте получили желаната текстура, дръжте го в стъклен буркан за до 3 седмици.

Бадемово масло

на бадемово масло Това е друго от растителните или веганските масла, които лесно можем да направим у дома, въпреки че, както със сигурност си представяте, тя е по-малко известна или популярна в сравнение с предишните две.

Също така е добър вариант от хранителна гледна точка, изключително богат на здравословни мазнини, антиоксиданти, витамини (В2, В6, В9 и Е) и минерали (калий, калций, желязо и фосфор).

Необходими съставки:

2 чаши препечени бадеми
Незадължително: сол

Стъпки за правене на бадемово масло:

В случай, че не намерите препечени бадеми, е необходимо да ги изпечете преди. За да направите това, той първо подгрява фурната до 200ºC.Когато фурната е гореща, сложете бадемите върху тавата за печене и ги оставете да се пекат за няколко минути, до златисто кафяво.

След това ги извадете от фурната и ги оставете да изстинат.

След като се охлади, поставете ги в контейнера на смесителя или в кухненския комбайн и ги смачкайте за няколко минути, като вземате почивки или паузи, докато придобият желаната текстура.

За да завършите, изсипете в стъклен буркан и се съхранява в продължение на 3 седмици. темиВегански вегетариански рецепти