Препоръчително ли е да се мият яйцата?
Няма съмнение, че яйца те се превръщат в изключително здравословна и препоръчвана храна в разнообразна и балансирана диета, благодарение преди всичко на невероятното им хранително богатство: те се открояват например поради високото им съдържание на качествени протеини (което означава, че осигурява всички основни аминокиселини, които организъм не е в състояние да произвежда и синтезира сам по себе си), освен че е много пълна храна за състава си в минерали и витамини.
Въпреки това, въпреки че е много здравословна храна от хранителна гледна точка, истината е, че Той се откроява като храна, в чиято кожа обикновено намираме субстрат за микробен растеж което влияе върху появата на някои инфекции с хранителни токсини, като например случая на салмонелоза.
Затова е много важно предприемайте допълнителни предпазни мерки у дома всеки път, когато готвим и използваме яйцата в кухнята, В този смисъл е нормално да възникнат известни съмнения относно хигиенните мерки, които трябва да се приемат, и особено когато те се сблъскват с обичайни или обичайни практики. Например, преди няколко години беше много нормално да се мият яйцата преди употреба. Но знаете ли каква пълна грешка? Ние обясняваме защо.
Не, не е препоръчително или препоръчително да се измиват яйцата преди да ги съхранявате
Знаете ли, че обвивката на яйцето действа като защитна бариера, изключително полезна за предотвратяване на навлизането на опасни микроорганизми вътре? В тази черупка ще открием кутикула, който е прикрепен към черупката и който в крайна сметка е главният герой, когато става въпрос за предотвратяване на достигането на бактериите от вътрешността на яйцето.
Тази кутикула действа чрез запушване на порите на черупката, така че да се предотврати навлизането на микроорганизми в яйцето. Състои се от овопорфирин, протеин, който е засегнат от време, светлина, топлина и измиване.
Поради това, когато измием едно яйце преди да го съхраним в кухнята, го отслабваме, така че Ние улесняваме навлизането на микроорганизми в храната.
Но е препоръчително да го правите само преди непосредствената му употреба в кухнята
Въпреки това, Испанската агенция за безопасност на храните и храненето (AESAN) Да, препоръчва се яйцето да се измие с вода и почистващ препарат само преди незабавното му използванеНай-накрая изчиства и изсушава с помощта на кухненска хартия за еднократна употреба.
Това означава, че не е препоръчително да се мият яйцата например, когато ги купуваме и да ги поставяме в хладилник или хладилник за по-късна употреба, но е подходящо да направим точно когато ще ги използваме в кухнята.
Трябва също така да вземем под внимание и други основни предпазни мерки, като например използването на друг контейнер само за разчупване на яйцето, вместо на ръба на същия контейнер, който ще използваме, за да го победим или да приготвим сос. По същия начин е важно също така да се избягват възможните рискове и кръстосано замърсяване, като винаги се готвят самостоятелно.
Снимки | Лични творения
