Подходящо ли е да се яде яйце с пукнатини в черупката си?
Ако има много пълноценна храна, която освен че е много богата на минерали и витамини, осигурява протеини с висока биологична стойност (познати също като качествени протеини, тъй като осигурява всички необходими аминокиселини, от които се нуждае тялото ни), това вероятно е яйце, И това е, че докато при витамини тя допринася главно за витамините А, D, Е и за група Б, тя допринася и за минерали като желязо, цинк, селен, фосфор и желязо. В допълнение, той също се откроява със съдържанието си в холин, основно съединение, което наред с други аспекти е много полезно за правилното функциониране на нашата нервна система.
Въпреки това, както и всяка друга храна, обичайно е да има съмнения, вярвания и митове, пряко свързани с тяхното потребление. Така например, за нас е често срещано явление да се запитаме дали пърженото яйце увеличава холестерола, или както попитахме в предишна бележка, ако препоръчително е да се измият яйцата преди употреба в кухнята.
Ако обикновено ядете яйца с някаква усърдие, често се случва в някакъв момент, когато отворите контейнера, за да го подготвите, ще намерите един с повредена черупка и / или пукнатини. И в този момент е нормално да ни нападнат съмнения: подходящо ли е да се яде яйце, което има пукнатини в черупката си? Или наистина може да е нещо опасно?
Истината е, че не е препоръчително да се ядат яйца с пукнатини в кожата си, Защо? Много просто: чрез тези пукнатини могат да проникнат патогенни микроорганизми, които след консумация могат да причинят различни заболявания.
Трябва да имаме предвид, че яйцето има черупка, където от своя страна откриваме кутикулата, прилепнала към черупката, която действа чрез запушване на порите и предотвратява навлизането на тези микроорганизми в яйцето. Затова не е препоръчително да се мие яйцето, когато ще го съхраняваме, тъй като измиването може да увреди тази важна защитна бариера.
Какво да правим тогава, когато намерим яйце с пукнатини в черупката си?
Най-подходящото, препоръчително и препоръчително е да се изхвърли и не го консумират, в противен случай ще бъдем изложени на риск от заразяване с някои заболявания, причинени от микроорганизмите, присъстващи в черупката на яйцата, и които в крайна сметка са влезли в цитираните пукнатини.
Въпреки това, възможно е яйцето да има пукнатини и те да не се виждат с просто око, В тези случаи можете да използвате светодиод или друг източник на светлина, който не излъчва топлина и да го наблюдава в детайли. Ако различавате пукнатини, дори когато те не са напълно осезаеми, най-добре е да го изхвърлите.
Изображение | Куин Домбровски / Андрю Тоскин
