Здраво ли е да се претопля маслото?
Няма съмнение, че по това време варете с маслоот хранителна гледна точка е много по-полезно да се изберат масла като зехтин или слънчогледово масло (първият, който без съмнение се отличава от втория).
Идеалното е да се консумират суровият петрол, за да се възползват и да се ползват от всички негови хранителни ползи, въпреки че има и други алтернативи, като например пържене храни или ги готви на скара.
В тези случаи най-обичайното е да се съхранява маслото в метален и херметичен контейнер и след това да се използва повторно в друг момент. Това обаче е грешка, чиито последици в здравето са неизвестни на много хора.
Достатъчно ли е да се претопля маслото? Какви са рисковете?
Това е обичайна практика претопли маслото която преди това вече е била използвана за изпичане на други храни. Но това, което малко хора наистина знаят е, че това е неразумна практика както от хранителна, така и от здравна гледна точка.
Защо? Когато това масло се загрее отново, те се произвеждат транс мастни киселиникоито, наред с други аспекти, ускоряват процеса на кръвосъсирване и предразполагат към повече сърдечни удари.
Това прегряване също води до появата на други вредни вещества, тъй като съществува много висока температура акриламидвещество, токсично за мозъка, което също се превръща в един от основните канцерогени.
Има и окислители, които причиняват появата на невродегенеративни заболявания и благоприятстват стареенето.
И когато тези масла, претоплени с излишък, се натрупват в черния дроб (мастен черен дроб, който може да има по-сериозно последствие, както е в случая с чернодробна цироза), хипертония, затлъстяване и диабет.
Защо винаги избират суровите масла?
Суровите масла са много по-добре хранителни, защото съдържат всички основни хранителни вещества, които осигуряват: те са богати на антиоксиданти (като полифеноли и витамин Е), но в крайна сметка се губят при нагряване на маслото.
Изображение | Sikachu! Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темимасло
