Кузу (Кудзу): какво е, ползи и рецепта

на Kuzu (известен още като Kudzu) е изключително популярна съставка в Япония, където е точно известна със своята деликатна консистенция, преди всичко защото не съдържа глутен и защото е много лесна за усвояване.

Състои се от нишестето, което се извлича от корена на растение, което е научно познато с името на. \ T Pueraria lobataвид цъфтящи растения, които принадлежат към семейството Fabaceae (бобови растения), което обикновено се използва в традиционната китайска медицина, където е известно с името gé gēn.

В кухнята се използва като сгъстител, така че една чаена лъжичка кузу еквивалент на две супени лъжици пшенично брашно или една супена лъжица царевично брашно. И става идеална съставка за целиакиите, тъй като не съдържа глутен.

Всъщност, нишестето kuzu е с по-високо качество от нишестето от пшеница, царевица, картофи или сладък картоф. В Япония, както посочихме, това е много обичайна храна, където е обичайно да се използва за приготвяне на кифлички, пълни с мармалад от фасул, традиционен японски десерт.

Предимства на kuzu

Чревен регулатор: благодарение на съдържанието си в различни изофлавони, като daidzein и puerarine. Действа както при запек, така и при диария при регенериране на чревната флора. От друга страна, той също проявява антимикробни и противовъзпалителни ефекти.
В случай на треска: спомага за намаляване на температурата, като в същото време подобрява симптомите, свързани с настинки и грипни състояния, бронхит и кашлица.
Облекчава главоболието: има интересна ефикасност в случай на мигрена, като е полезна и за световъртеж.
Ревитализира организма: намалява хроничната умора, като е естествен ободряващ, повишавайки както физическата, така и психическата резистентност.
Полезно срещу умора:Той помага за съживяване на организма по напълно естествен начин. Намалява хроничната умора и увеличава физическата и психическата издръжливост. Той е добър стимулатор на естествения произход.
Помага за алкализиране на кръвта.
Укрепва дихателната лигавица:не само ги засилва, но и подобрява симптомите, свързани с грипните състояния, настинки, кашлица и бронхит.
Полезно по време на бременност:да бъде храна, която може да се счита за неутрална, предлага интересни качества по време на бременност, особено при жени, които страдат от гадене, замаяност и замаяност, запек и диария.

Кузу може да се консумира по различни начини, въпреки че най-простият вариант е да се разтвори в гореща вода и да се пие, сякаш е инфузия.

Основни употреби на kuzu

В кухнята: Както е посочено по-горе, обичайно е да се използва kuzu в кухнята, тъй като е добър сгъстител. По този начин една чаена лъжичка кузу се равнява на две супени лъжици пшенично брашно или на една супена лъжица царевично брашно. Не съдържа глутен, идеален за целиакия. Тя е с по-високо качество от картофено, пшеница, царевица и нишесте от сладък картоф.
В медицинатаупотребата му в традиционната китайска медицина е обичайна. От друга страна, в нашата страна се разширява консумацията му като храна, която не съдържа глутен и е идеална за хора с целиакия.

Как да приготвим кузу или кудзу у дома (рецепта)

Както ви казахме Kuzu Тя е много популярна съставка в Япония, където е известна с деликатната си текстура, преди всичко защото не съдържа глутен и защото е много лесна за усвояване. В нашата страна употребата му е обичайна при изработването на традиционен десерт, състоящ се от кифла, пълна със сладко от боб.

на изработване на kuzu Това всъщност е много просто, особено когато става въпрос за подготовката на традиционната отвара от основния кузу, за да може да се наслаждава на нейните различни качества.

Вие се нуждаете

1 чаена лъжичка кузу
1 чаша вода

Изработване на отвара от кузу

В тенджера поставете еквивалента на чаша вода.
Добавете чаена лъжичка кузу.
Оставете да заври на слаб огън, като непрекъснато разбърквате с помощта на дървена лъжица, докато кузу се разтвори.
Сервирайте в чаша или чаша и пийте бавно, без да се разхлажда напълно.

Разбира се, имайте предвид нещо фундаментално: не е препоръчително да се подслажда напитката. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.