Лактозна непоносимост: всичко, което трябва да знаете

В самата непоносимост към храната или непоносимост към храни един от най-често срещаните е лактозна непоносимост, който се откроява успоредно с глутенова непоносимост, Всъщност се смята, че приблизително 70% от световното население е представено в него диета някакъв вид непоносимост или проблем с лактозата; и на този процент много от тях не го знаят.

Това е, както виждаме вид нетолерантност по-често, отколкото си мислите, което се случва в резултат на съществуването в нашето тяло на дефицит на лактаза, ензим, произвеждан естествено от нашия тънко черво, който е в състояние да разгърне лактозата в глюкоза и галактоза, така че те могат да се абсорбират по-добре от организма. Въпреки това, Ако нивата на лактаза са ниски, то е известно като непоносимост към лактоза..

Какво е лактоза? ...

на лактоза (млечна захар), той се разлага на две други по-прости захари (глюкоза и галактоза), проблем, който възниква благодарение на действието на ензима лактаза. Този процес се осъществява специално в тънките черва, орган, където е възможно глюкозата да се абсорбира в кръвния поток.

Изчислено е, че около 5% от млякото е лактоза, дизахарид, образуван от частица глюкоза и частица от галактоза. Следователно той става основният въглехидрат на млякото.

... А непоносимостта към лактоза?

В процеса на абсорбция на лактоза в тънките черва, когато има a лактазен дефицит лактозата преминава в дебелото черво, без да се разлага и започва да ферментира. Тоест, организмът на засегнатото лице има ниско количество лактаза, което, както посочихме по-рано, е ензимът, който прави смилаема млечната захар.

Това води до газове и киселинност, които очевидно генерират серия от стомашни проблеми и дискомфорт, които се усещат всеки път, когато ядете храна, която съдържа лактоза.

Това означава, че можем да определим непоносимост към лактоза като невъзможност за усвояване на нормални количества млечна захарБез проблеми или проблеми.

Смята се, че около 15% от населението не разполага с достатъчно количество лактаза в организма си, така че когато консумират храна с лактоза, те имат много трудности да го усвоят нормално.

Симптоми, причинени от непоносимост към лактоза

До известна степен може да е трудно да се разбере дали сме непоносими към лактоза или не, като се има предвид, че въпреки че може да има нежелани реакции или да се появят, много хора не знаят, че имат това състояние.

И това е така, защото симптомите на непоносимост към лактоза не са еднакви за всички хора, тъй като някои хора получават запек, дискомфорт в стомаха, диария ... и друг ринит, тежко храносмилане или кожни проблеми.

Въпреки това се появява повече или по-малко ясен предупредителен знак, когато се пие чаша мляко скоро след серия от храносмилателни симптоми, като например метеоризъм, колики и подуване, Всъщност е необходимо поглъщането на голямо количество лактоза, за да се появи най-очевидният симптом: диария.

Тестове за диагностициране на тази непоносимост

Въпреки че симптомите могат да помогнат, най-добре е да се изпълни Тестове за устойчивост на лактозаособено ако подозирате, че страдате от тази нетърпимост.

Тези тестове измерват способността на червата да разграждат лактозата и другите млечни продукти. По същество има две:

Кръвен тест за непоносимост към лактоза:Тя преследва целта да се търси присъствието на глюкоза в кръвта, тъй като когато глюкозата се разрушава, нашият организъм го произвежда. Счита се за нормално, ако в рамките на 2 часа след поглъщането на разтвор на лактоза глюкозата се повиши с повече от 30 mg / dL и ненормално, ако нивото на глюкозата се повиши под 20 mg / dL.
Тест за дишане на водород:Това е методът на избор от повечето специалисти. Състои се от измерване на количеството водород във въздуха, което човек издишва. Изпълнението му е просто, тъй като от пациента се изисква да диша вътре в балонен тип контейнер и след това да изпие течност, ароматизирана с лактоза. Тези проби се вземат в определени периоди, като се проверява нивото на водорода. Обикновено, когато няма лактозна непоносимост, във въздуха има много малко водород. Въпреки това, тя се увеличава, когато тялото има проблеми с разграждането и усвояването му. Счита се за нормално, когато увеличението на водорода е по-малко от 12 части на милион.

Диета при човек с непоносимост към лактоза

Храни, богати на лактоза

Очевидно е, че когато човек страда от непоносимост към лактоза, те трябва намаляване на консумацията на мляко и други млечни продукти, Но от хранителна гледна точка не е много по-малко препоръчително напълно да се елиминира консумацията на мляко и млечни продукти, като се има предвид, че те са храни, които съдържат по-висока концентрация на калций, от съществено значение за поддържане на правилното състояние на здравето на кости.

Поради това, ключът е да се консумират толерирани млечни продуктиТъй като консумацията на този вид храна ще доведе до адаптация на нашия организъм, нарастващ с течение на времето толерантността към тях.

Въпреки това, по-долу обобщаваме кои са млечните продукти с най-голямо присъствие на лактоза: краве мляко, мляко на прах, млечни шейкове, млечни продукти, сметана, пресни и ферментирали сирена, сирене маскарпоне, кашкавал, сирене фета, сметана мляко, млечни десерти, масло, маргарин, сладолед и бешамелов сос.

мандра	Съдържание на лактоза (грама на 100 грама)
Краве мляко	5
Козе мляко	4,5
Овче мляко	5,1
Обезмаслено мляко на прах	5,3
Кондензирано мляко	12,3
Пресни сирена	2,4-2,7
Сушени сирена	< 1
кисело мляко	2,7
масло	0-0,5

Храни, които могат да имат лактоза и вероятно не знаете

Освен самите млечни продукти, знаете ли, че има и някои храни и хранителни продукти, които в състава си могат да съдържат лактоза? Най-често срещаните са следните:

Пюре и супи: повечето носят лактоза. Те подчертават картофено пюре и други кремове или пюрета.
Хляб: обикновено носи мляко или млечни ферменти. Важно е да погледнете етикета или да попитате в пекарната, където обикновено купувате хляба.
Студени късове и колбаси.
Торти и пържено месо.
Десерти: сорбета, кексове, кисели млека, млечни шейкове, удари, малц, млечен шоколад.
Rebozados.
Обогатени зърнени култури.
духове.

Трябва да обърнем внимание и на други продукти, които не са храни, но могат да съдържат лактоза, като:

наркотици
Витаминни комплекси
пасти за зъби

Безопасна храна без лактоза

Ето какви храни можете да ядете спокойно, ако имате непоносимост към лактоза. Можете обаче да научите повече информация в нашата специална статия за храни без лактоза:

Естествени плодове
Сушени плодове
Зърнени култури (не обогатени)
яйца
мед
Конфитюри и консерви
картофи
ориз
тестени изделия
Карнс
зеленчуци
риба
зеленчуци
тофу
Растително мляко: соево мляко, кокосово мляко, оризово мляко, бадемово мляко, мляко от канарчета, орехово мляко или овесено мляко.

Както можем да видим, ключът е да погледнете етикета за хранителните стойности на различните храни и хранителни продукти, които купувате в супермаркета, и винаги да се информирате кои трябва да избягвате.

А млякото без лактоза? Могат ли да бъдат взети безопасно?

За разлика от това, което популярно и погрешно мисли, млякото без лактоза не е повече или по-малко здраво от нормалното мляко. Това е еднакво естествена напитка, която съдържа по-ниски нива на лактоза.

Единствената разлика е, че по време на производството му, производителите добавят малки количества лактаза в млякото, така че постигнатото е, че лактозата се разделя на глюкоза и галактоза, двете молекули, които преди това сме виждали от нея.

Поради това, Както млякото без лактоза, така и млякото с ниско съдържание на лактоза са подходящи за хора с непоносимост към лактоза, но не е препоръчително да ги консумирате, ако не сме нетърпими, тъй като могат да се появят малки временни непоносимост към лактоза.

От друга страна, храни с ниско съдържание на лактозакато мляко без лактоза, Те не са подходящи за алергия към мляко, тъй като този вид храна продължава да поддържа оригиналните протеини от животинското мляко.

библиография:

Vandenplas Y, Marchand J, Meyns L. Симптоми, диагностика и лечение на алергията на кравето мляко. Curr Pediatr Rev. 2015; 11 (4): 293-7. Достъпни на адрес: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26239112