Кефал: ползи и свойства

Въпреки че името му може да напомни на сьомгата, истината е, че барбун първоначално има малко общо с него. Това е риба, която принадлежи към семейството на мулидите (Peciformes). Има два лесно разпознаваеми вида: червен кефал или Mullus surmuletus, и червения кефал или Mullus barbatus.

Червеният кефал обитава особено във водите на Атлантическия океан и в Средиземно море. Както показват техните собствени имена, макар че червеният кефал се намира в дъното на скалите на дълбочина повече от 100 метра, червеният кефал се среща главно в дъна на кал и пясък.

Що се отнася до най-добрите месеци от сезона, месеците октомври, ноември и декември се открояват, въпреки че е възможно да се намери почти целогодишно в рибари и пазари.

Хранителни свойства на червен кефал

на барбун Това е полумастни риби, което означава, че в определени периоди от годината мастното му съдържание го прави синя риба, а в други случаи е бяла риба.

Всъщност, по правило е по-вероятно да видим бяла риба, отколкото синя, тъй като съдържанието на мазнини в действителност е много ниско: 100 грама червен кефал осигуряват само 3,5 грама мазнини и почти 90 калории. От тези мазнини можем да подчертаем наличието на мононенаситени и полиненаситени мазнини.

По отношение на хранителното си богатство, ние откриваме интересно количество протеини с висока биологична стойност, което означава, че той осигурява по-голямата част от незаменими аминокиселини. Той също така осигурява витамини (особено от група В, като В1, В2 и В3) и минерали (като желязо, фосфор, магнезий, йод и калий).

Предимства на кефал

Въпреки че сме по-скоро изправени пред полумаска риба - повече от бяла или постно риба сама по себе си - истината е, че съдържанието на мазнини е толкова ниско, че става идеална храна в балансирани диети, в допълнение към ниско съдържание на мазнини диети. и хипокалория, които търсят целта за намаляване на теглото и загуба на тегло. Поради тяхното хранително богатство, те са много добър вариант в диетата на най-малките.

От съдържанието му във витамини можем да подчертаем преди всичко ползите, които ни допринасят следните:

  • Витамин В1: от съществено значение за умствената дейност и за правилното функциониране на нервната система. Помощ в случай на загуба на памет и концентрация и е от съществено значение за усвояването на въглехидратите и растежа.
  • Витамин В2: от съществено значение за здравето на кожата и лигавиците, се намесва в различните ензимни процеси.
  • Витамин В3: от съществено значение за използването на енергията, осигурена от протеини, въглехидрати и мазнини (макроелементи). Участва в синтеза на гликоген и в производството на половите хормони.

По отношение на високото си съдържание на минерали можем да подчертаем:

  • Желязо: необходимо за образуването на хемоглобин, предотвратява желязо-дефицитната анемия.
  • Фосфорът: участва в процесите на получаване на енергия, присъства преди всичко в зъбите и костите.
  • Магнезий: спомага за подобряване на естествения имунитет на нашето тяло, е полезен за мускулите, червата и нервите.
  • Калий: е необходим за дейността на нервната система и мускулите.

Снимки | Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темиХрана за риба

вези меня захар вези зил шаланда ползи гармонь (Август 2020)