Мусака (мусака): как се прави гръцката патладжанска торта

Мусака е традиционно гръцко ястие, чисто средиземноморски, който съчетава различни съставки. Тя се простира и до други страни от Близкия изток, а основната основа на неговото приготвяне са патладжани, кайма, домати, покрит с бял сос (обикновено бешамел) и печен със сирене, което обикновено се топи и препече.

Думата е от арабски произход и идва от сакка'а, „замразява, превръща се в бяло“, но идва на езиците на Западна Европа чрез гръцкия.

Обикновено има формата на торта, нещо подобно на лазаня, но важното докосване е звездната съставка, която не може да бъде пропусната: патладжан, Обикновено се сервира в глинен съд, за да се запази топлината, въпреки че може да се приема студено, ако го искате в горещите времена.

Ястието от мусака може да съдържа около 520 калории на порция и 31 грама мазнини, но е питателна храна, която носи здрави и леки съставки.

Как се прави мусака (гръцка торта от патладжан)

Има различни сортове, в зависимост от страната на произход, но гръцката версия е най-известната от всички. И в това нормалното нещо е да се направи с 3 слоя.

В долната част има няколко парчета патладжан, които са пържени преди това; В средата вторият слой се пълни с мляно агне или говеждо и домат; а горният слой е този, който съответства на бешамела, като сиренето се поръсва отгоре. Всичко се пече във фурната и сервира.

В самата Гърция мусака може да включва и други съставки като тиквички, картофи или гъби. А по време на Великия пост той може да бъде направен без месо и сосове, базирани само на зеленчуци, домати и галета.

Когато говорим за други версии, като сръбски или български, тогава обикновено има картофи вместо патладжани. Докато горният слой обикновено е смес от мляко или сметана, и яйце.

Патладжан, основна съставка на мусака

В състава си патладжанът съдържа 92% вода. Той съдържа минерали и витамини като калий, фосфор, калций, магнезий и желязо, а съдържа витамини А, В1, В2, В3, С и фолати.

Той спомага за намаляване на холестерола и предотвратява артериосклерозата. Той също така намалява нивата на кръвната захар, което е полезно за диабетиците.

Някои рецепти

Тя винаги зависи от броя на гостите и съставките, които искате да добавите или премахнете. Но най-класическата рецепта води:

съставки

6 патладжана.
300 грама мляно агнешко месо.
150 грама настъргано сирене, което може да се разтопи.
Пресни яйца
Домат, салса или ще го приготвим сами.
Базил.
Onion.
индийско орехче.
Зехтин екстра върджин
Сол и прясно смлян черен пипер.

подготовка

Измийте, обелете и изрежете патладжаните. Ще ги опарим с преварена вода. След това ще ги сол и изпържи в тиган с зехтин.
Запържете лука в паелята и добавете каймата. Оставяме ги да се приготвят и готвят, докато наливаме сол и индийско орехче. В сместа се добавят и настъргано сирене.
Ние монтираме мусака на слоеве в тава, която ще ни служи, за да го сложим във фурната. Първо поставяме слой патладжани, нарязани на ивици, след това месото, домата, ще бием яйцата и ще ги излеем на последния слой.
Накрая ще поставим бешамела и настърганото сирене. След това го поставете във фурната за около половин час, докато стане златен и сервирайте.

Разлики между лазаня и мусака

Те са две много близки ястия, но между тях има различия. Както посочихме, мусака произхожда от Гърция, а лазанята няма ясен произход, въпреки че Италия може да бъде мястото, където е родено.

Мусака се приготвя с агнешко месо, лазанята може да носи месо от различни видове и особено различни зеленчуци, а основата на мусаката е патладжан. Лазанята се прави с резенчета от макаронени изделия, които са осеяни с месото, плюс бешамеловия сос и някои зеленчуци.

Те са сходни по това, че също имат различни слоеве, зеленчуци и съставки са много средиземноморски, те са направени с бешамел (мусака не винаги), с домат, настъргано сирене и оставени да се готвят във фурната, докато сиренето се разтопи. Това са ястия, които се приемат много добре и са в диетата на много хора поради тяхната висока хранителна стойност. темиРецепти за торти