Panquemao: сладка рецепта за Страстната седмица във Валенсия

Днес ще открием още една нова и вкусна традиционна рецепта за Великден. И точно, напълно е възможно да привлечете вниманието, особено с неговото име, особено ако никога не сте чували за него. Става въпрос за panquemao, вкусна сладка, характерна за провинция Аликанте, въпреки че днес панкемаото се приготвя в цяла Валенсия.

на panquemao или аз panquemado Както казахме преди, това е традиционно сладко на Страстната седмица на Аликанте. Състои се от a сладка, нежна, пухкава кок, ароматизирана със сладък анасон, Интериорът му е бял, а отвън има тъмен и препечен тон, оформен като голям кръгъл хляб и че в други области е известен с други имена като toña, fogaza, tonya или просто Panou.

Тестото, с което се прави този сладък кок, е много подобно на масата на Великденска маймуна или традиционното Roscón de Reyes.

По Великден традицията е да я опитате в закуската, придружена от чаша горещ шоколад.

Разбира се, въпреки че традицията е да се разработи Панкемао в Великден, Панкемао в момента се готви да го опитате по всяко време на годината, която искате.

Panquemao рецепта

съставки:

  • 550 грама пшенично брашно, пресято.
  • 50 грама прясна мая
  • 80 ml. мляко.
  • 140 грама захар.
  • 80 ml. от нежен зехтин или слънчогледово масло.
  • 2 големи яйца
  • Блясък на анасон.
  • Разбито яйце, за да се четка тестото.
  • Настърганата кожа на портокал.
  • Настърганата кожа на лимон.
  • Щипка сол.
  • Захар се поръсва и украсяват панкемао (три супени лъжици).

Начин на приготвяне:

  1. Сложете млякото в тенджера, за да загреете огъня, с слаб огън и малко топли. Изключете топлината и оставете млякото да се затопли, за да раздробят маята в топлото мляко.
  2. В купа победи 2 яйца добре, добавете захарта, настърганата кожа на портокал и лимон, солта, струята анасон, маслото и разбийте добре всичко.
  3. След това добавяме дрождите и млякото, което сме разтворили и отново бием.
  4. Добавете към тази смес пресятото брашно, разбъркайте с помощта на шпатула или дървена лъжица, докато брашното е добре интегрирано.
  5. Тогава ние месят с ръце. След като тестото е готово, оставете го да стои на стайна температура в топла зона, така че тестото да е светло. Той трябва да удвои поне обема си, поне за почивка от 2 часа или повече.
  6. Замесваме малко, за да премахнем газа от тестото. Изработваме топка с тестото и я оставяме да си почива за още 2 часа, ще направим втори празник на тестото.
  7. След като вземем топката от тестото и с разбитото яйце измиваме тестото. С нож маркировка леко направи тестото форма на кръст.
  8. Ние подредихме фурната с хартия за печене, за да приготвим палачинката. Слагаме фурната да се загрява с температура 180ºC с топлина нагоре и надолу за 10 минути.
  9. Слагаме двете чаени лъжици захар в чаша и просто ги овлажняваме с малко вода.
  10. С лъжица разпределяме овлажненият захар по цялото тесто. След като фурната бъде предварително загрята, сложете панкемао върху тавата за печене.
  11. Поставяме таблата с панкема на половината път до фурната и го готвим за половин час. Ако забележим, че докато се пече, че на върха започва да потъмнява, покриваме панкемао с алуминиево фолио и продължаваме да готвим.
  12. Когато се готви, внимателно извадете палачинката от фурната и я оставете да изстине.

Веднъж студено и можем да го опитаме и както традицията казва с добра чаша горещ шоколад. Между другото! Ако искате да се насладите на други традиционни десерти на Страстната седмица, не пропускайте следното:

  • Borrachuelos malagueños
  • Млечни пръчици от Кордоба
  • Gañotes
  • Канари Франголо
темиВеликденски рецепти

Receta de panquemao o pan dulce casero fácil paso a paso (Март 2024)