Парфе от смокини с горещ шоколадов сос

Всяка година, тъй като есента се приближава, сезонът на смокини, вкусен плод, точно много характерен за това време на годината, по същия начин, по който се случва и с други храни от естествен произход, като например сливи, кестени или гъби.

Те са естествени храни, пълни с предимства и много интересни свойства за това красиво време на годината, в което със смяната на сезона и пристигането на студеното и лошото време (включително намаляването на слънчевата светлина, характерно за това) нашето здраве Страда, ние сме склонни да се чувстваме по-уморени и изтощени, с по-голяма меланхолия и тъга.

За щастие, тези храни ни осигуряват хранителните вещества, от които тялото ни се нуждае, за да ни даде енергията и точните хранителни вещества. Това е случаят с смокини, енергична храна с високо съдържание на въглехидрати, захари и витамини главно от B комплекс.

Най-хубавото е, че в допълнение към консумирането им, смокините могат да се използват и за приготвяне на голямо разнообразие от вкусни типични рецепти. Това е случаят на смокинов хлябтипичен десерт от Малага и Канарските острови, състоящ се от прекрасна база от сушени смокини, с които се приготвя плътно и компактно тесто. Или както с изискания кисело мляко с смокини и мед, идеална закуска или лека закуска за това време.

Но можем да открием и любопитни и иновативни десерти. Както е случаят с парфе, От какво се състои? В a сладолед и кремав десерт, който идва под формата на блок или дебел лист, направени с млечен крем или сметана и които не кристализират.

Най-традиционната рецепта е направена от смокини (можете да използвате както пресни, така и сушени смокини), които са придружени от вкусен горещ шоколадов сос отгоре, който има тенденция да се втвърдява малко, когато влезе в контакт със студа на десерта. Какво е прекрасно ?. Ако искате да го направите у дома, тук са съставки, от които се нуждаете, и стъпките, които трябва да следвате.

Как да си направим парфе от смокини и горещ шоколадов сос

Съставки за парфите от смокини:

  • 150 гр. от пресни смокини
  • 500 ml. от сметана
  • 4 яйца
  • 100 гр. захар

Съставки за шоколадов сос:

  • 250 гр. шоколад (фондан)
  • 200 ml. от тежки сметана (минимум 18% M.G.)
  • 20 гр. захар
  • 125 гр. вода

Приготвяне на смокини

Първо измийте добре смокините. Сега ги сложете в чашата на блендера и ги смачкайте добре, докато се образува паста (без добавяне на вода).

Сега, в голяма купа, сложете яйцата заедно със захарта и ги поставете, докато забележите, че те са удвоили обема си.

Внимателно, за да не сляза, смесете яйцата с пастата от смокини. Сега добавете бита сметана малко по малко.

Поставете го в отделни форми или в една голяма и го занесете във фризера, така че той да поеме тялото. След изтичане на един час се отстранява от фризера и се разбърква, за да се счупят кристалите. След това отново замразете.

Приготвяне на шоколадов сос и сервиране:

По време на сервирането на парфето е отлична възможност да приготвите горещия шоколадов сос. Много е просто.

Първо изсечете шоколада на няколко малки парченца. Резервен.

В тенджера загрявайте сметаната заедно със захарта и водата. Разбърквайте добре и непрекъснато с помощта на пръчки, така че захарта да се разтваря добре. Точно когато започне да кипва, извадете тенджерата от топлината и добавете нарязания шоколад малко по малко и внимателно.

Смесете шоколада с шпатула, докато се разтопи напълно. Ще видите как шоколадовия сос е станал тънък и блестящ.

Сега просто сервирайте парфюм на плоча и го придружете с малко горещ шоколадов сос отгоре. Изискана!. темиПлодови рецепти

Пица с прошуто и смокини (Октомври 2020)