Картофи: свойства и ползи от вкусни картофи

Заедно с сладък картоф, картоф Това е още една от хранителните продукти, които не само се консумират в почти целия свят, но също така е и един от най-използваните като домашно средство за широк спектър от заболявания или здравословни проблеми. Всъщност, макар че това е много консумирана храна у нас, много малко хора знаят всичко свойства на картофи, поради което се превръща в основна храна в здравословна и балансирана диета.

Както и да е, ние се сблъскваме с храна, широко използвана в кухнята, тъй като е нормално, че рецептите и типичните ястия на много страни изобилстват, в които точно картофите се появяват или като основна съставка, или просто като вкусна и питателен спътник.

Всъщност, картофите се считат за един от основните стълбове на храната, поради различните and ползи и свойства.

Какво представляват картофите?

Също известен с популярното име на картоф, имаме прекрасна храна, която е част от семейството нагрудкипо същия начин, по който можем да разграничим и други храни, както например е случаят сладък картоф, сладък картоф или юка (да спомена само няколко кратки примера).

По-конкретно, това е грудката от вида тревисто растение, принадлежащо към родаSolanum(от семейство Solanaceae, което със сигурност ще знаете, е роден в Южна Америка), и научно известен с името на Solanum tuberosum.

Известно е, че първоначално това растение е било одомаслено от жителите на планините на Андите (или платото на Титикака) преди около 8 000 години, като става малко по малко един от най-култивираните заради вкусни и питателни ядливи клубени.

Всъщност, не много векове по-късно испанските завоеватели отнесоха картофа в Европа, по-скоро като само ботаническо любопитство. Въпреки това, малко по малко потреблението му нараства, докато се култивира в почти целия свят.

Хранителни свойства на картофите

От самото начало няма съмнение, че картофите се открояват като вкусна храна, богата на сложни въглехидрати, което означава, че тя се превръща в основна храна, за да поддържа нивата на кръвната захар. Освен това, благодарение на това съдържание в сложни въглехидрати, той е идеален и за увеличаване на нашата енергия.

Всъщност, има нисък гликемичен индексособено ако предпочитате по-здравословни възможности за готвене, като например печени или на скара.

Като богат на витамин С, той е интересен, когато става въпрос за увеличаване на защитните сили и повишаване на естествения имунитет на нашето тяло. Трябва обаче да имаме предвид това голяма част от съдържащия се в него витамин С се губи, когато го приготвим.

Благодарение на съдържанието на калий, той помага за контрол на хипертонията. И заради високото си съдържание на фибри (въпрос, който, между другото, много хора не знаят), носи ползи за здравето на храносмилателната ни система.

Най-важните качества на картофите

Осигурява енергия и ситост

Това е много чудесна питателна храна, защото благодарение на високото си съдържание на сложни въглехидрати, помага за осигуряване на енергия бавно, малко по малко, като не причинява повишаване на кръвната глюкоза и образуване на пикове.

В допълнение, помага да се поддържа правилното функциониране на мозъкакато ни предоставят енергия, ако ще изпълним някаква физическа активност.

От друга страна, благодарение на съдържанието на въглехидрати, тя е и храна, която осигурява ситост, така че става интересна опция в диети за отслабване. Особено ако, както е посочено по-горе, за тяхното готвене те избират по-здравословни форми, като например фурната (вместо пържената).

Високо съдържание на фибри, идеално против запек

Картофите също са много богати на фибри, което означава, че е отлична храна срещу запек, тъй като помага положително, когато става въпрос за регулиране и подобряване на чревния транзит.

Но това качество не е тук, тъй като влакното също помага за намаляване на високите нива на холестерол и триглицериди в кръвта, а също и осигурява ситост (така че остава еднакво идеален в диети за отслабване).

Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания

Редовната консумация на картофи е особено полезна, когато става въпрос за предотвратяване на появата на сърдечно-съдови заболявания, благодарение на съдържанието на витамини, минерали и фибри.

В този смисъл, както споменахме в предишния раздел, той е особено полезен по времето на повишават нивата на липидите в кръвтаособено халестерол и триглицериди.

В полза на картофите или картофите

Важно съдържание на витамин С и калий.
При съдържанието на сложни въглехидрати.
Полезно за увеличаване на защитните сили.
Той контролира хипертонията.
Помага за повишаване на енергията и контрол на нивата на кръвната захар.
Богат на фибри.

Какво правите, така че картофите да не причиняват лошо храносмилане?

Ако сте яли картофи много пъти, то е доста вероятно, че в един момент сте проверили за себе си, че консумират бързо и бързо може да предизвика малко стомашно разстройство.

Ако е така, ключът е в дъвчете ги и ги слюнка много добре преди да ги погълне И не трябва да забравяме нещо фундаментално: храносмилането на картофите, подобно на много други храни, започва в устата.

Най-добрият начин да ги приготвите: винаги варени и с кожа

Както ви казахме в друг момент в настоящата бележка, Най-добрият вариант при готвене на картофи е да ги готвите във водатаи винаги с кожата си.

Защо? По принцип, защото по този начин ние гарантираме, че ще запази всичките си хранителни свойствакато по този начин губи най-малкия възможен брой основни хранителни вещества (с изключение на витамин С, който ще бъде загубен). Но нещо още по-важно: ще предотвратим разрушаването му по време на процеса на готвене.

В допълнение, ние ще гарантираме много по-здравословен начин на готвене, което не добавя практически калории към съда, както биха направили други по-малко препоръчителни опции, като например те могат да бъдат пържените.

И как можем да ядем картофите или картофите във водата?

Всъщност, това е много просто. Просто трябва да измиете картофите под водата, за да се опитате да отстраните мръсотията, която кожата ви може да има. След това поставете вода в тенджерата или котела и когато започне да кипва, добавете картофите едновременно с солта.

Разбира се, намалете топлината малко, за да предотвратите разкъсването на кожата от картофите от топлината. Пригответе картофите между 15 и 20 минути на слаб огън, ако са средни и 30 минути, ако са по-големи.

След това, с помощта на вилица или дебела игла, проверете точката на готвене на картофите, като ги убодете малко. Когато са готови, изключете топлината, отстранете водата и опитайте да ги охладите бързо. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темиХраната на клубените