Обработени меса и червено месо: канцерогенни храни според СЗО

Тъй като този уикенд е бил известен от новина, публикувана от журналисти на Daily Mailочевидно Световната здравна организация ще публикува в понеделник доклад, изготвен от Международната агенция за изследване на рака (IARC), в който счита, че обработеното месо е канцерогенна храна, сред които можем да намерим колбаси, бекон, шунка, салам, чоризо

Това би означавало, че СЗО ще класифицира месото на същото ниво като тютюна, арсена и азбеста. За да дадем само един пример, трябва да помним по този повод, че тютюнопушенето се счита за основна причина за рак. Според журналистите те явно са получили информацията чрез някой, който принадлежи към самата Световна здравна организация, но в момента експерти от IARC не са искали да потвърдят или отричат ​​новините.

Трябва да помним, че Националният институт за рака вече е провел различни научни изследвания, в които заключи, че злоупотребата с преработени и червени меса увеличава риска от страдание от някои сърдечни заболявания или някакъв вид рак. Освен това, проучвания, публикувани през последните години, вече предупреждават, че консумацията на преработено месо може да увеличи риска от рак, сърдечносъдови и сърдечни заболявания и макулна дегенерация.

Сред месните препарати, които са в светлината на прожекторите, можем да споменем колбаси, които имат по-високо съдържание на холестерол, мастни киселини, съединения, считани за рискови, като нитрити, както и по-голямо количество сол с цел удължаване на полезния им живот, в допълнение към бургери, бекон, колбаси и колбаси като цяло

Според това, което е известно, докладът ще публикува списък на преработените меса, в които ще бъде посочено, че прясното червено месо се счита за вредно за здравето, както е в случая с печено агне, свински пържоли или мляно говеждо месо.

Както е посочено от Глобалния фонд за изследване на рака, може да намали риска от рак на червата, ако избягвате консумирането на повече от половин килограм червено месо на седмица.

- АКТУАЛИЗАЦИЯ: СЗО счита, че обработеното и червеното месо е силно канцерогенно

Както Световната здравна организация най-накрая публикува, Преработеното месо влиза в група 1 от канцерогенни веществасъщата група, в която откриваме други вещества и съединения като тютюн, алкохол, арсен и азбест.

От друга страна, също така счита червеното месо за вероятно канцерогенно вещество, което означава, че те попадат в категория 2А.

Според наскоро публикувания доклад, яденето на 50 грама преработено месо ежедневно увеличава риска от колоректален рак с 18%. Тоест, въпреки че за даден човек в действителност рискът от развитие на този вид рак остава малък от консумацията на преработено месо, този риск се увеличава с количеството консумирано месо.

В бележката те смятат, че 34 000 смъртни случая от рак на година в световен мащаб могат да се дължат на консумацията на богати на преработени меса диети. Ако бъде потвърдено, богатите на месо диети биха могли да причинят около 50 000 смъртни случая годишно в световен мащаб.

За да се стигне до това заключение, бяха анализирани 800 публикувани изследвания. Разбира се, за момента СЗО не обезсърчава консумацията на преработени меса или червени меса.

Класификация на категориите според Международната агенция за изследване на рака:

  • Категория 1: "Канцероген за човека", Има достатъчно доказателства, за да се потвърди, че той може да бъде причина за рак за хората. Тази категория включва продукти като преработено месо (ново), тютюн, азбест и арсен.
  • Категория 2A: "Вероятно канцерогенно за хората", Има достатъчно доказателства, че това може да е причина за рак при хората, но доказателствата са неубедителни. В тази категория идва червено месо (ново).
  • Категория 2B: "Вероятно канцерогенно за хората", Някои доказателства сочат, че даден продукт може да причини рак, но доказателствата далеч не са убедителни.
  • Категория 3: "Не може да се класифицира по отношение на канцерогенността си за хората", Понастоящем няма доказателства, че той може да причини рак при хората.
  • Категория 4: "Вероятно не е канцерогенно за хората", Има достатъчно доказателства, че той не причинява рак при хората.
Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темимесо

Баси и Здравословното (What the Health 2017) (Март 2024)