Рецепта за подправка на ангелски козина стъпка по стъпка

Има такива, които обичат коса на ангел и се наслаждават на него в някакъв десерт или рецепта (или дори го консумират сами), както и тези, които я мразят именно заради веселата и неприятна текстура. Както и да е, то е сладко, толкова популярно, колкото традиционно, което от древни времена е разработено и използвано за изработването на голямо разнообразие от рецепти.

на джем за коса на ангел Това е най-добрият начин да го разработим. И това не изисква много сложен процес на подготовка или изработка, тъй като е направен от варенето на пулпа от тиква от ангелска коса в сироп (или изключително концентриран захарен разтвор).

Неговата особеност, именно, произтича от неговия външен вид и текстура, тъй като с готвенето се образува пулпа и се формират истински характерни фини нишки със златист цвят.

съставки

За да е правилно изработването, е необходимо еквивалентното тегло на пулпа да е същото количество захар (минус 25%). Това означава, че ще трябва да извадим 25% от количеството захар за използване, по отношение на количеството получена пулпа от тиквата.

  • 1 тиква ангел коса (500 г)
  • 375 g захар
  • 1 лимонов сок
  • Палка с канела

Подготовка на ангелско сладко

  1. Първо нека подготвим стъклените буркани, където ще запазим ангелското сладко. За да направите това, измийте с топла вода и сапун, изплаквайки ги добре с гореща вода. След това ги оставете да се отцедят с лицето надолу върху чисти кърпи (избягвайки да ги изсушават).
  2. Нарежете тиквата на ангелската коса на средни парчета. Поставете вода в голяма саксия и поставете парчетата тиква в нея. Ако е необходимо, добавете още вода, докато покрие парчетата. Гответе на средна топлина от 30 до 45 минути или докато месото стане меко. Източете тиквата, отстранете внимателно кожата и отстранете черните семена, запазвайки пулпа.
  3. Сега е важен момент, тъй като ще разберем колко захар ще ни трябва за сладкото. За тази цел пулпата тежи и от полученото количество се изважда 25%. Крайният резултат ще бъде сумата, от която се нуждаете за захар.
  4. Поставете тиквата в голяма тенджера или готвене, и за да разтегнете пулпа до максимум, с помощта на 2 вилици издърпайте една в обратната посока на другата. По този начин ще можете да формирате характерните нишки на ангелските коси.
  5. След това изстискайте лимона, за да получите сока. Добавете захарта към тиквената каша, лимонов сок и канелени пръчици.
  6. Оставете да къкри за около 30 минути, или докато конфитюрът се сгъсти. Готово! За да приключите, поставете в стъклените буркани и оставете сладко да изстине напълно, преди да ги покриете.

Как да запазим джуджето на ангела

За перфектна консервация е необходимо стъклените буркани да се почистват добре, като се избягва вътрешното им изсушаване с помощта на кърпи (най-добре е да ги изсушите напълно сами, за да избегнете появата на микроби, които биха могли да развалят сладкото).

Веднъж направено, конфитюрът се съхранява много добре в стъклени буркани, поставени на хладно и тъмно място в продължение на месеци.

С любезното съдействие на Flavours Game / Hoy Cocinas Tu de Gastronomía & Cía TopicsЗапазени храни

Картофена супа (Февруари 2024)