Рецепта за подправка на ангелски козина стъпка по стъпка
Има такива, които обичат коса на ангел и се наслаждават на него в някакъв десерт или рецепта (или дори го консумират сами), както и тези, които я мразят именно заради веселата и неприятна текстура. Както и да е, то е сладко, толкова популярно, колкото традиционно, което от древни времена е разработено и използвано за изработването на голямо разнообразие от рецепти.
на джем за коса на ангел Това е най-добрият начин да го разработим. И това не изисква много сложен процес на подготовка или изработка, тъй като е направен от варенето на пулпа от тиква от ангелска коса в сироп (или изключително концентриран захарен разтвор).
Неговата особеност, именно, произтича от неговия външен вид и текстура, тъй като с готвенето се образува пулпа и се формират истински характерни фини нишки със златист цвят.
съставки
За да е правилно изработването, е необходимо еквивалентното тегло на пулпа да е същото количество захар (минус 25%). Това означава, че ще трябва да извадим 25% от количеството захар за използване, по отношение на количеството получена пулпа от тиквата.
- 1 тиква ангел коса (500 г)
- 375 g захар
- 1 лимонов сок
- Палка с канела
Подготовка на ангелско сладко
- Първо нека подготвим стъклените буркани, където ще запазим ангелското сладко. За да направите това, измийте с топла вода и сапун, изплаквайки ги добре с гореща вода. След това ги оставете да се отцедят с лицето надолу върху чисти кърпи (избягвайки да ги изсушават).
- Нарежете тиквата на ангелската коса на средни парчета. Поставете вода в голяма саксия и поставете парчетата тиква в нея. Ако е необходимо, добавете още вода, докато покрие парчетата. Гответе на средна топлина от 30 до 45 минути или докато месото стане меко. Източете тиквата, отстранете внимателно кожата и отстранете черните семена, запазвайки пулпа.
- Сега е важен момент, тъй като ще разберем колко захар ще ни трябва за сладкото. За тази цел пулпата тежи и от полученото количество се изважда 25%. Крайният резултат ще бъде сумата, от която се нуждаете за захар.
- Поставете тиквата в голяма тенджера или готвене, и за да разтегнете пулпа до максимум, с помощта на 2 вилици издърпайте една в обратната посока на другата. По този начин ще можете да формирате характерните нишки на ангелските коси.
- След това изстискайте лимона, за да получите сока. Добавете захарта към тиквената каша, лимонов сок и канелени пръчици.
- Оставете да къкри за около 30 минути, или докато конфитюрът се сгъсти. Готово! За да приключите, поставете в стъклените буркани и оставете сладко да изстине напълно, преди да ги покриете.
Как да запазим джуджето на ангела
За перфектна консервация е необходимо стъклените буркани да се почистват добре, като се избягва вътрешното им изсушаване с помощта на кърпи (най-добре е да ги изсушите напълно сами, за да избегнете появата на микроби, които биха могли да развалят сладкото).
Веднъж направено, конфитюрът се съхранява много добре в стъклени буркани, поставени на хладно и тъмно място в продължение на месеци.
С любезното съдействие на Flavours Game / Hoy Cocinas Tu de Gastronomía & Cía TopicsЗапазени храни