Рецепта на коледния багажник (Büche de Noël)

Коледните партита, в почти всяко домакинство, са идеалното време за изява на кулинарното изкуство, чрез подготовката на най-сочните и традиционни деликатеси, нещо, което варира значително между страните, регионите и дори семействата. Понякога това е и възможност да опитате ястия от други култури, особено в случая на десерти.

на Коледен багажник или " Büche de Noël„Това е традиционно сладко, което се прави по време на коледните празници в страни като Франция и Белгия, във френско-говорящите региони на Швейцария и Канада, както и в няколко бивши френски колонии. Както може да се заключи от името му, то е десерт, който имитира формата на дърво, готова за поставяне в камината. Това припомня един стар обичай, в който той държеше бавно горящ багажник в дома от Бъдни вечер до Нова година.

Традиционният ствол се приготвя на базата на гъбена торта, напълнена с крема за сладкиши или шоколадов крем, навита върху себе си и покрита с шоколадов ганаш, сметана с масло или сметана.

Традиционна коледна регистрация

Съставки (за 8 души)

За тортата:

  • 4 яйца
  • 80 г захар
  • 50 г брашно
  • 50 г картофено нишесте
  • 1 щипка за печене
  • 1 настъргана лимонова кора

За декорация:

  • 2 пъпки
  • 25 g нишесте
  • 50 г захар
  • 200 ml мляко
  • 50 г шоколадов фондант
  • 250 мл крем за десерти
  • 100 мл шоколад

Начин на приготвяне:

  1. Съберете жълтъците от 4 яйца със захарта, докато получите ясен и блестящ вид, след което ще добавим брашно и нишесте, щипка бикарбонат и лимон.
  2. Добавете белтъците, които преди са били събрани в сместа в сместа.
  3. Поставете хартията за печене на дъното на тава, изсипете получената смес и изравнете колкото е възможно повече. Печете тортата на гъбата при 180 ° С за около 10 или 12 минути.
  4. Поставете хартията за печене върху работната маса и обърнете тортата върху нея, така че хартията, използвана за готвене, да бъде внимателно обелена. Покрийте макароните с нов лист хартия и ги преобърнете, докато е все още горещо.
  5. Междувременно, за да приготвите сладкарския крем с шоколад, разбийте 2 жълтъка със захарта до получаване на бистра и пенеста смес, добавете пресятото нишесте и продължете да разбърквате до получаване на хомогенна маса.
  6. Добавете млякото и го добавете към сместа, след което ще я прехвърлим в дебело дъно, където сметаната ще се приготвя на много бавна топлина, като непрекъснато се разбърква, докато се получи подходяща плътност.
  7. Изключете топлината и добавете шоколада в чипс. Разбърква се енергично, докато се разтвори напълно и се остави да се охлади.
  8. Нанесете крема върху цялата повърхност на тортата, но оставете няколко сантиметра по ръбовете. Roll внимателно, увийте "багажника" хартия за печене и се оставя в хладилника за един час.
  9. Междувременно монтирайте сметаната и добавете студения разтопен шоколад.
  10. След като ролката се охлади, изрежете двата края напречно и ги запазете.
  11. Поставете основната част на тялото върху тава и я покрийте със сметана, след което ще залепим предварително нарязаните краища, за да му придадем характерна форма.
  12. Също така покрийте тези парчета и настържете цялото с вилица, за да имитирате кората.
  13. Поръсете тялото с гранулирана захар и го поставете в хладилника най-малко един час преди сервиране.

Освен това можете да украсите тавата или фонтана, където се сервира багажника с някои коледни аксесоари, като червени плодове, ананаси и др. темиКоледни коледни рецепти

NYSTV - Midnight Ride Halloween Mystery and Origins w David Carrico and Gary Wayne - Multi Language (Март 2024)