Рецепти на втори курс с риба за Нова година
Рецептите на вторите ястия, които ще улесним, са направени с риба. Както рибата, така и рецептите, които сме избрали да приготвим, могат да се считат за традиционни или класически в коледната кухня.
Риба като мерлуза, морски дявол, калкан, меджид, треска. Разбира се, трябва да посочим, че в случая на меджид имаме малък хек, обикновено малък.
Ако обичате риба и искате да приготвите рецепти за Нова година, в която рибата е основната съставка, ви предлагаме по този повод 4 вкусни рецепти, с които да изненадате гостите си в навечерието на Нова година.
Печената печена хек на гърба с скариди
Количеството на филето от хек ще зависи от броя на закусващите, които трябва да ядем.
В тази рецепта сме поставили хребет от хек за четирима души.
съставки:
- 4 кръста на мерлуза от около 150 грама.
- 400 грама пресни скариди.
- 100 ml. маслиново масло.
- 50 ml. бяло вино.
- 50 ml. вода.
- Карамфил с чесън
- Сладък лук.
- Няколко клончета магданоз.
- Сал.
Начин на приготвяне:
Предварително нагряваме фурната с температура 180 ° С за 10 минути.
Измийте кръста на хек и ги изсушете.
Поставете филето от хек в тава или специална тава за печене.
Поръсете със сол върху кръста и добавете масло, бяло вино и вода.
Затворете вратата на фурната и изпечете филето за около 25 минути при 180º C.
Докато слабините се готвят, ние хвърляме през кръста, няколко чаени лъжички от сока, който се получава от готвенето.
В случай, че сме забелязали, че се суши, ще добавим още малко вода.
Сложете маслото, за да се загрее в тенджера и поправете каймата и нарязания лук.
Обелете скаридите и когато са златисто кафяви, чесънът и лукът хвърлят скаридите.
Отстранете, за да разбъркате добре и добавете смляния магданоз, изключете топлината и резервата.
След като рибата се свари, извадете я от фурната.
Ще представим рибените филе с скариди и претопяването на върха.
Морски риба със сметана
съставки:
- 8 филийки от морска риба.
- 250 ml. на обезмаслено мляко.
- 5 супени лъжици течен крем за готвене.
- 50 грама несолено масло
- 30 грама просто пшенично брашно.
- Сладък лук.
- Лаврови листа.
- Клонче от прясна или сушена мащерка.
- Няколко клончета магданоз.
- Патрон от черен пипер.
- Сал.
Начин на приготвяне:
В гърне слагаме млякото заедно с нарязания лук, мащерката, магданоза, дафиновия лист и готвяме с котле, покрито в продължение на 15 минути върху средна топлина.
След времето, ние гасим огъня, натоварваме го и го запазваме.
В друг котел поставете маслото на огъня, за да се стопи, след като се разтопи, добавете брашното и без да спрете да разбърквате, по малко се добавя сосът, който сме натоварени и запазени.
Добавете малко сол и щипка смлян черен пипер и гответе заедно за 10 минути със средна топлина.
Добавете парчетата риба в крема, покрийте котела и гответе заедно в продължение на 20 минути с слабата топлина.
По време на презентацията ще представим на парче филийки от морски дявол с малко крем.
Калкан, печен с пържен чесън
съставки:
- Калкан от два килограма.
- 100 ml. маслиново масло.
- 100 ml. бяло вино.
- 6 скилидки чесън
- Няколко клончета магданоз.
- Сал.
Начин на приготвяне:
Можем да помолим рибар да почисти калкана от вътрешностите, да отдели главата и да отреже тялото на калкана на четири части.
Главата на калкана може да бъде запазена, за да се направи рибен запас за друг случай.
Измиваме парчетата калкан и ги изсушаваме.
Поставяме сол на парченцата калкан.
Предварително нагряваме фурната с температура 180 ° С за 15 минути.
Докато слагаме в тенджера малко зехтин, за да се загреем и със силен огън оцветяваме парчетата калкан.
Поставяме парчетата калкан в тава или контейнер за фурна.
Хвърляме бялото вино и малко зехтин над калкана.
Затворете фурната и гответе при 180 ° С за 15 минути.
По време на готвенето с лъжица хвърляме над калкана малко сок за готвене, така че рибата да не изсъхне.
Ако е необходимо, можем да добавим малко вода.
След като се направи варенето, го извадете от фурната и я запазете.
Обелете карамфилите на чесъна и ги нарежете на филийки.
В тенджера поставете малко зехтин, за да се загрее, за да оцветят чесъна.
След като са златни, ще ги поставим над калкана.
Представяме калкана с навития чесън отгоре и мляния магданоз.
Калканът също може да ви го придружава с малка салата, или с някои варени картофи.
Замразена треска
Тази рецепта за натрупване на треска се приготвя със солена треска.
Преди да го приготвите, трябва да го поставите във вода, нарязани на парчета, в хладилника за около три дни преди това, по време на което трябва да смените водата веднъж на ден.
съставки:
- Половин килограм треска.
- Вода за готвене на треска.
- Половин литър обезмаслено мляко
- 50 грама несолено масло
- 50 грама настъргано пармезаново сирене.
- 40 грама просто пшенично брашно.
- Патрон от черен пипер.
- Щипка от индийско орехче.
Начин на приготвяне:
След като треската се обезсоли, поставете парчетата треска в казан с вода в количество, което го покрива.
Слагаме треската да готви и когато започне да кипва, я изваждайте от огъня и я оставяйте да изстине.
След като студът се отцеди, ние го съсипваме и премахваме тръните, които имаше.
В друг котел поставяме маслото на огъня, за да го разтопим.
След като се разтопи, добавете брашното и без да спрете да разбърквате добавете млякото, щипка черен пипер, щипка индийско орехче, малко сол, разбъркайте и гответе на слаб огън за 15 минути.
Слагаме треската в този сос и слагаме половината от настърганото сирене.
Слагаме треската със соса в контейнер или тава за печене и хвърляме върху останалата част от настърганото сирене.
Разтопете една лъжица масло и я хвърлете отгоре.
Слагаме треската във фурната за печене за няколко минути до златисто кафяво.
Свалете тавата от фурната и оставете да се охлади.
Запечената треска може да бъде придружена с някои варени картофи или картофено пюре. темиКоледни коледни рецепти
