Рецепти на сладки сосове за придружаване на десерти
на сосове те винаги са уникални възможности да съпътстват голямо разнообразие от рецепти. Такъв е случаят например на горещи сосове, идеален за сервиране заедно с месни, рибни, макаронени или рибни ястия. Или на студени сосове, особено подходящ за салати и студени ястия.
Добър пример е прекрасното краставици и сос от кисело мляко , известен в Турция като дзадзики и в Гърция като Tzatziki, и това може да се приема като супа или директно като сос за кебап или спадове.
Ами сладките сосове? Те са особено подходящи за придружаване на десерти. В този смисъл рецептите за сладки сосове, които предлагаме по-долу, са за вкус и придружават всички видове десерти.
Как да си направим вкусни сладки сосове за десерти
Сос от червени плодове
Сосът от червени плодове е много лесен за приготвяне и е много богат сос.
С този сос от червени плодове можем да придружаваме сладолед, кисело мляко, панакота, да пълним сладкиши, торти, да покриваме сирене.
съставки:
- 500 гр. червени плодове
- Лист от желатин.
- 4 супени лъжици захар.
- Минерална вода
Начин на приготвяне:
В малко студена вода слагаме желатиновия лист на хидратация.
Измийте добре червените плодове и ги сложете в тенджера с вода, за да готвите.
Гответе със средна топлина и оставете да ври около 5 минути.
Извадете от огъня, изцедете червените плодове и ги смачкайте в блендера.
Преминаваме червените плодове през фино сито или фино сито.
След като се опъне, сложете пюрето червени плодове да се затоплят, заедно със захарта и добавете желатиновия лист и хидратирайте.
Гответе с огън под червените плодове, докато кипи.
Веднъж ври, ние го отстраняваме от огъня.
Премахваме малко и подреждаме соса от червени плодове в сос или чаша, за да го вземем на масата.
Сироп, овкусен с портокал
Този сироп, ароматизиран с портокали, е идеален за облицоване на бисквити, кексове, съпътстващи тост, бекон от небето, флан.
съставки:
- Кожата от 4 портокали без белите части.
- 2 чаши бяла захар
- Сокът от половин портокал.
Начин на приготвяне:
Измиваме добре кожите на портокалите и ги поставяме в бойлер.
Пригответе кожите с умерено нагряване, докато кипи.
Когато кипи, добавете захарта и сока от портокал.
Нека готви да се разбърква често, докато сиропът се сгъсти.
След като се достигне точката, извадете от огъня и премахнете оранжевите кожи.
Имаме сироп в сос или чаша, за да го вземем на масата.
Оставяме го да го сервира.
Оранжев сос
Оранжевият сос е сос, който можем да вкусим за придружаване, сладолед, крем, шоколадов мус, шоколадова торта.
съставки:
- Оранжевата кора без белите части.
- 100 грама оранжев желатин.
- 100 грама сладко от праскова.
- Лъжица от портокалов ликьор.
Начин на приготвяне:
Измиваме кожата на портокала, изсушаваме я добре и го нарязваме на много тънки филийки.
Слагаме вода да кипне в нагревателя, за да попари кожата на оранжевото.
След като водата започне да кипи, добавете кожата на портокала и бланширайте за 5 минути.
Премахваме от огъня и изтичаме водата.
Преминаваме сладко и желатин през фино сито и добавяме оранжевия ликьор.
След това добавяме портокаловата кора.
Слагаме всичко в един нагревател на огъня и загряваме соса.
Имаме оранжевия сос в малка купа или сос, за да го вземем на масата.
Този портокалов сос може да бъде вкусен както на студено, така и на горещо.
Кайсиев сос
Кайсиевият сос е идеален сос, който придружава шоколадните кексове, запълва сладкиши, торти, покрива сладкиши, придружава кисело мляко и сладолед.
съставки:
- 300 грама кайсии без тръба
- 180 грама бяла захар
- 240 мл. минерална вода.
Начин на приготвяне:
Премахваме тръбите до кайсиите и ги измиваме добре.
Раздробяваме кайсиите в блендера, докато се изчистят и запазят.
В нагревател поставете водата и захарта и гответе със средна топлина, докато кипи.
Разбърквайте често и гответе, докато се дебели.
След като се сгъсти, добавете кайсиевото пюре и гответе, докато се дебели, и отбележете, че достига консистенция на конфитюр.
Отстранете от огъня и прекарайте кайсиевия сос през фино сито.
Слагаме кайсиевия сос в купа или сос.
Кайсиевият сос може да бъде вкусен както на студено, така и на горещо.
Горещ шоколадов сос
Горещият шоколадов сос е идеален за придружаване на мус от праскови, портокалов мус, за пълнене или покриване на пайове, торти, на вкус с ванилов сладолед, мента, лешник, придружени от банани, придружаващи крепи.
съставки:
- 300 грама тъмен шоколад.
- 240 мл. от гъста сметана.
Начин на приготвяне:
Подгответе купа, за да разтопите шоколада във водна баня.
Нарежете шоколада и го разтопете със средна температура, като разбърквате често, докато се разтопи добре.
След като се разтопи добре и дори в огъня, добавяме крема малко по малко към шоколада.
Разбъркайте добре и когато започне да кипва, отстранете от топлина.
Имаме шоколадов сос в сос или чаша и го занасяме на масата.
Ще го вкусим с десерта, който сме избрали за шоколадовия сос.