Суши рецепта за домашно приготвяне: макис и нигирис

Вероятно, когато мислим за хранене суши Идеята за излизане на обяд или вечеря в страхотен японски ресторант идва на ум, но за тези малки моменти, когато искаме да прекараме малко време и да готвим за нас, наслаждавайки се на нашето пространство у дома, винаги имаме възможност да го направим от дома си, също така да намалим разходите, защото както знаем, суши не винаги е на разположение на всички джобове.

Нейната подготовка изисква малко търпение и постоянство, въпреки че ако всичко върви добре, резултатите ще бъдат изненадващи. Насърчавате ли се сами да ги правите у дома? Обърнете внимание, че ще ги обичате.

съставки

За това ще са ни необходими редица основни съставки:

Нори водорасли на листа: можем да ги намерим в билкари и други специализирани магазини вероятно днес можем да ги намерим в големи търговски площи.
Специален ориз за суши: това е японски сорт ориз, който е разнообразие от италиански arborio и carnaroli rices, използвани за приготвяне на ризото. Зърното му е по-късо и без пилинг в изтънчения му вариант. След приготвянето му зърното е светло и с приятна текстура, твърдо, но не и твърдо.
Съставки за въвеждане: тези, които най-много ни харесват.
Японска дървена покривка за суши ролки.
Соев сос за придружаване.
Wasabi ако ви харесва и харесва.

Ръцете на работа ...

За около 2-3 порции ще са ни необходими около 25 минути подготовка и следните съставки:

1 голяма чаша ориз за суши.
1 голяма чаша вода
Оцет от ориз, около 70 мл.
Захар, 3 супени лъжици.
Сол, 1 чаена лъжичка.

За подготовката на makis и nigiris:

2 листа дехидратирани водорасли нори.
½ zaharoria.
½ краставица
½ авокадо
Около 100-150 грама сьомга, филе или замразено коремче за 48 часа.
Wasabi, за да го омекотим, може да използваме васаби майонеза: 2 супени лъжици майонеза с 1 чаена лъжичка Wasabi.

Приготвяне на суши

Ние ще измием обилно ориза под студена вода в сито, така че да се изплакне добре.
Следващата стъпка ще бъде да го приготвите в котел с капак, ще добавим нашата чаша ориз със същото количество вода на потушен огън. Ние ще дадем добра интензивност на огъня, докато стане кипене. Препоръчително е да използвате стъклен капак, за да видите, когато се счупи, но бъдете внимателни, но никога не отваряйте пота по време на готвене.
Когато се свари, спускаме топлината до минимум и преброяваме около 10 минути.
Изваждаме го от топлината и я оставяме да почива за 5 минути, без да разкрива котела. Ако живеем на много влажно място, няма да е необходимо да правим тази почивка.
Докато оризът се готви, подгответе подправката чрез нагряване на оризовия оцет в продължение на 15-20 секунди в микровълновата печка, докато разтваряте захарта и солта.
Когато оризът е готов, ще го удължим на масата, за да добавим предварително приготвената подправка. Ще бъде удобно да смесите ориза и подправката с дървена вилица, не използвайте нищо метално след оцета.
Следващото нещо ще бъде да го охладим и за това ще преминем зъбите на вилицата между ориза като гребло. Мисията ще бъде да се постави на стайна температура в възможно най-малко време. Важно е да знаете, че суши не се яде студено.
Ще приготвим зеленчуците и ще ги нарязваме под формата на бастуни, като правим същото и с рибата.

За да направите ...

Ние ще обгърнем бамбуковия ни мат с филмова хартия, а отгоре ще поставим лист от водорасли Нори. Преди това ще намокрим ръцете си, така че оризът да не залепне за ръцете ни.

Ще разпределим топка от ориз над водораслите и ще поставим оризовите пръчици върху ориза, можете да използвате малко Wasabi, за да направите зеленчуците да се придържат към него и да го направите по-лесно. Когато ролката е готова със съставките, ще я отрежем с нож и с мокрия лист.

За ...

Навлажваме ръцете си във вода няколко пъти и ще оформяме един вид оризови крокети, а отгоре ще добавим още малко Wasabi, така че рибата да се залепи на върха. След това ще добавим соев сос в купа и ще се насладим!

Какви видове съставки можем да използваме?

Риба: риба тон, сьомга, змиорка. Важно е да е свеж и без паразити.
Хайвер: като хайвер, но по-достъпен за всички джобове.
Месо: можем също да намерим месо sushis, въпреки че не е често срещано, можем да използваме пилешко, телешко или свинско месо.
Зеленчуци и зеленчуци: като моркови, краставици, авокадо са класика в японската кухня, но най-хубавото е, че оризът се съчетава почти с всичко като пипер, спанак, бамбук.
Тортила: тя не е като нашата, тя е вид палачинки, направени с бульон от даши, люспи от настърган сушен панидо и комбу водорасли, соев сос, захар и яйце.

Обикновено това са най-често срещаните съставки, но трябва да се отбележи, че ако сте вегани, можем да направим и много други комбинации, така че да можете да ги ползвате като: оризов макис, калифорнийска ролка, киноа темакис, дайкон репинг нигири от вкусно напълнени авокадо ...

В обобщение е важно за нашата рецепта ...

Ръцете ни са овлажнени така, че оризът да не залепне.
Удобно е да се използва дървена вилка, а не метална вилица.
След като работим с оцета, не използвайте нищо метално.
Васабито в малки количества ще ни помогне първоначално да фиксираме зеленчуците в маките и в нигирите на рибата.
По-добре да използвате стъклен капак, отколкото нормален капак за нашия котел и така да контролирате ориза
Сушито не се консумира студено.
Много по-добре да използвате суши-специфичен ориз, отколкото обикновения ориз.
Ако го направим като двойка, ще отидем малко по-бързо.

Вече сте решили да направите първото си домашно суши? Удобни, прости, без да се придвижват от вкъщи и с малко по-ниска цена и увеличаване на количеството дажби, за да им се наслаждавате следващите дни.