Ползите от черния трюфел, свойствата и ползите

С голям вкус и аромат, черният трюфел е едно от най-ценните храни в кухнята. Тази гъба се среща в Южна Италия и Франция, както и в Азия и в някои части на Африка. И очевидно в Испания, водещият производител на трюфели по света.

Трябва да се отбележи, че централната Каталония е една от основните производствени области на Испания, тъй като предлага подходящи характеристики за нейното развитие, поради влажността и дъбовите гори, тъй като това е гъба, която расте под земята.

Черният трюфел може да се култивира, а бял трюфел е по-малко и не е възможно да се извърши отглеждането му. В допълнение към огромния си вкус, той е признат за важни хранителни свойства. От нейните доброти, формата, която тя има, и свойствата, които ги третираме в тази статия.

Как са трюфелите?

на черен трюфел (Tuber melanosporum) има по-дълъг жизнен цикъл от останалите гъби в страната. Той е сферичен и размерът му варира и може да достигне средно 5 cm.

Повърхността му е черна и вдлъбнати в многоъгълни форми; и вътре, месото е по-малко интензивно черно или е препечено. Тя има много фина черна кожа с виолетови тонове, а плътта й има белезникави вени в близост до кожата.

По принцип трюфелите обикновено се ловят през зимата и понякога е трудно да се идентифицират и вземат, затова има обучени кучета, които обикновено вършат тази работа. Открихме не по-малко от 70 вида различни трюфели, 32 от които са в Европа.

Свойства на черен трюфел

Витамини и минерали

Трюфелът, подобно на гъбата в хранителния му състав, обикновено е доста богат на минерали и витамини. Като минерали той съдържа калий, фосфор, йод, селен, желязо, калций, магнезий и сяра и витамин С и тези от група В.

Добър в диетата

Има протеини от фибри и зеленчуци, с ниско съдържание на мазнини и без холестерол. Добре е тогава в различни диети, да отслабнете, отлично за тези, които се грижат за себе си, и идеален вариант за вегетарианци.

въглехидрати

Трюфелът има много ниски нива на въглехидрати и мазнини, тъй като основният му компонент са въглехидратите. Да отбележим, че има само около 30 калории на 100 грама. Докато се казва за трюфели, те съдържат всички основни аминокиселини за добро хранене на хората.

Подмладява кожата

Други предимства на черния трюфел са свързани с регенерацията на кожата и ноктите, както и с растежа на косата и лигавиците. В допълнение, те имат силни антиоксидантни свойства, така че те са специални за борба със стареенето на кожата.

Както споменахме, той има витамини от група В, като рибофлавин и ниацин, и това е отлично за защита на клетките от окисление. Неговите антиоксиданти оставят кожата по-гладка, по-ярка, по-еластична и без слънчеви петна. Освен това, той активира естественото производство на колаген, който е мощно решение за подмладяване на кожата.

Други ползи

Има различни видове трюфели и не всички са същите, каквито успяхме да подчертаем. Някои от тях, в допълнение към техните хранителни принципи, също благоприятстват кръвоносната система и предотвратяват риска от заболявания, свързани със сърцето.

Докато те подобряват функционирането на нервната и мускулната тъкан. Те могат също да подобрят здравето на очите, да предотвратят умората и да се борят с анемията, благодарение на техния принос в желязото, което дава повече енергия за продължаване на нашите задачи; и те също контролират телесната температура.

По-добре в малки количества

Трябва да се отбележи, че черният трюфел се консумира в много малки количества, така че е нормално да го виждате на парчета или настъргани върху чиниите, за да придадете вкус и аромат. Въпреки че има много свойства, неговата текстура и хранителен състав могат да причинят лошо храносмилане, ако ядем много от него.

Трюфелът се консумира и съхранява бързо, защото незабавно се освобождават ароматите, които съдържат, както и тяхната хранителна ефикасност. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темиГъби и гъби

Лековитото злато на България/ The Medicinal Gold of Bulgaria (Октомври 2020)