Консервиращите добавки

Ако отидете в килера или в хладилника и погледнете етикета на даден хранителен продукт или пакетирана храна, която приемате на случаен принцип, вие вероятно сте сред неговите съставки с тези с етикет като хранителни добавки, И това е, както подсказва името му, така наречените хранителни добавки са вещества или съединения, които служат на функцията за подобряване на външния вид, аромата или вкуса на храната, или избягват естественото му окисление, или удължават срока на годност.

Именно в този смисъл, в зависимост от тяхната собственост, качество или цел, има различни и различни видове хранителни добавки: оцветители, консерванти, емулгатори, антиоксиданти и стабилизатори.

Какво представляват консервантните добавки?

Тези, известни като добавки за консерванти са вещества или съединения, които забавят или предотвратяват естествената гниене на храната, в резултат на наличието на микроорганизми (като гъбички, бактерии или дрожди).

Истината е, че не можем да намерим само консерванти в пакетираните хранителни продукти. Също и в лекарствата. Въпреки това, когато се добавят едновременно различни консерванти към една и съща храна, е необходимо да се знае, че максимално допустимата законово допустима доза се намалява в зависимост точно от броя на използваните вещества или съединения.

Така например, ако два консерванта са били използвани едновременно, то се намалява наполовина. И когато се използват три консерванти, тя се намалява до една трета ... Така че.

Как се обявяват консервантните добавки

Както при всички други хранителни добавки, консервиращите добавки трябва да бъдат включени в опаковката на хранителния продукт; В случай на непакетирани продукти, те трябва да бъдат посочени върху етикет, поставен до продукта.

Трябва да разграничим онези консерванти, които се добавят само към храната (и се усвояват до нея) и консерванти, които могат да се използват само на повърхността на храната.

Какви храни могат да съдържат консерванти?

  • Майонеза и приготвени сосове.
  • Консервирана риба и морски дарове.
  • Сладкарски продукти.
  • Продукти, приготвени с риба.
  • Сладкарство.
  • Колбаси, кръвни колбаси и други колбаси.

Изображение | Paul Hickman Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.

Внимание - храна! | Осторожно - еда! (Март 2024)