Рисковете от хранене без глутен, когато не сте целиакия

За малко време тук е станало модерно да се извършват диети, в които се насърчава консумацията безглутенови храни, Тези прищявки се наричат " без глутен "и както казват много диетолози, трябва да се обърнем специално внимание към този вид диета.

Всъщност, много лекари и специалисти по хранене отдавна са предупредили за опасността и сериозността, на които подлагаме тялото си, когато без да имаме глутенова нетолерантност или чувствителност към нея, я премахваме от нашата диета.

Това предупредително съобщение се потвърждава от проучванията, проведени в Харвардския университет, към които се присъединява проучването на испански учени, които ни предупреждават за хранителни дисбаланси, на които се подчиняваме на нашето тяло, когато без причина премахваме глутена от диета, да бъдат здрави хора и да не страдат от никакъв вид нетърпимост, която по този начин би могла да я консултира медицински.

Премахването на глутена от нашата диета може да ни предразположи към сърдечни заболявания, така че не е здравословно да се прави диета с ниско съдържание на глутен.

Глутенът, от друга страна, е вреден за здравето на хората с цьолиакия (непоносимост към глутен), за хора, чувствителни към глутен или хора, алергични към глутен.

В допълнение към сърдечните заболявания, премахването на глутена от диетата увеличава риска от диабет тип 2. Премахването на глутена престава да консумира зърнени храни, диета без зърнени култури ни кара да консумираме по-малко фибри, също така и без някои витамини и минерали.

Преди да продължим с този пост е важно да опишем какво е то глутена и какво е глутенова непоносимост.

Какво е глутен и какво е непоносимост към глутен?

Глутенът е гликопротеин, образуван от набор от протеини, по-специално два протеина, глутенин и глиадин, присъства в зърнени култури, като пшеница, овес, ечемик, ръж, лимец, и е част от брашното от тези зърнени култури.

Той действа като емулгатор, желиращ агент, следователно е свързващо вещество, за да го разберем по-добре, можем да кажем, че това е елементът, който придава еластичност, гъвкавост на храни като хляб, сладкиши, тестени изделия.

Когато брашното от зърнените култури се смеси с водата, когато смесим или смесим, се образува глутен.

Когато елиминираме глутена от тези храни, за да постигнем добро месене, трябва да добавим повече мазнини, така че нашето сърдечно-съдово заболяване рискува да страда.

Продуктите без гликопротеин, т.е. без глутен, имат в състава си по-голямо съдържание на мазнини, повече липиди и малък принос на протеини.

Целиакия е чревно заболяванеспецифично автоимунно заболяване и в много случаи има генетична предразположеност, която предизвиква серия от възпалителни реакции на имунна основа.

Трябва да диференцираме целиакия от непоносимост към глутен, тъй като целиакия е причината, поради която глутенът се консумира и влиза в контакт с чревната лигавица, причинявайки редица реакции или лезии в лигавицата на тънките черва, предотвратявайки правилната абсорбция. от хранителните вещества на храната, които ядем, с последващо влошаване на здравето, дори ще бъдат сериозни, тъй като може да увреди и разруши стените на червата.

Въпреки това, глутенова непоносимост Това е реакция, причинена от храна, която съдържа глутен, което причинява стомашно-чревни симптоми, както и целиакия, но не засяга имунната система на човека и не причинява увреждане на тъканите.

Симптоми на непоносимост към глутен

Симптомите на непоносимост към глутен могат да бъдат или храносмилателни, или не. Тук обаче са най-често срещаните:

Подуване на корема
Коремна болка
Газове и газове.
Хронична диария
Хроничен запек
Повръща.
Табуретки, които миришат доста зле и от бледи оттенъци.
Загуба на апетит
Неволна загуба на тегло, дори ако се храним добре.
Забавяне на растежа.
Желязодефицитна анемия
Умора, слабост
Язви в устата.
Промяна на зъбния емайл.
Главоболие.
Изригвания по кожата.

И какви са рисковете от елиминиране на глутена от диетата, без да бъдете целиакия?

Както видяхме, рискът от страдание на някои от следните заболявания се увеличава:

Болести на сърцето
Хипертония.
Диабет тип 2.

Затова, за да отслабнете, не трябва да елиминираме глутена от нашата диета. По-добре е да не рискуваме здравето си и това, което е препоръчително да направим, е да променим начина си на живот и диета, за още един по-здравословен начин на живот, в който диетата е здрава и балансирана, ако вашата диета е много калорична.

Лекарите и специалистите в областта на храненето са единствените, които могат да диагностицират чувствителността към целиакия или глутена и настояват за диагностицирането на това заболяване, че ако са нетърпими, няма да имаме друг избор, освен да премахнем глутен, ако не искаме да се разболеем.

Не се колебайте да отидете при лекар-специалист, ако забележите някои от симптомите, които могат да ви накарат да подозирате, че имате непоносимост към глутен или чувствителност към гликопротеин. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темиНепоносимост към храни