Видове хранителни добавки
Когато четем етикетирането на храните или напитките, които обичайно консумираме, ние всъщност осъзнаваме количеството хранителни добавки които можем да намерим точно в тези хранителни продукти, които ядем всеки ден.
Както вече споменахме в специална статия, в която говорихме за това какви са хранителните добавки, те се състоят от елементи или съединения, които се добавят към храната с цел подобряване на вкуса и аромата, неговата текстура или увеличаване срок на годност.
В зависимост от функцията, която отговаря на въпросната хранителна добавка, е възможно да се намерят различни и различни видове хранителни добавки, Ние обясняваме най-често срещаните.
Най-често срещаните хранителни добавки
- антиоксиданти: те са добавки, които предотвратяват ръждясването и гранясането на храната. Те са способни да неутрализират окислителното действие на свободните радикали, избягвайки естествения окислителен процес на храната.
- багрила: те са добавки, които помагат на определени храни или хранителни продукти да не загубят цвета си. Или когато се обезцветят, те поддържат по-приятен външен вид, засилвайки естествения си цвят.
- консерванти: те са добавки, които защитават храната, избягвайки разпространението на микроорганизми, които ги развалят. Поради това те също така увеличават срока на годност и трайността.
- емулгаторите са добавки, които могат да бъдат прикрепени към други вещества (които могат да бъдат водни или неводни), благодарение на тяхната молекулярна структура.
- стабилизатори: откриваме сгъстяващи и желиращи добавки, които могат да образуват обвивка около водните молекули, ограничавайки тяхната подвижност. Те също така могат да увеличат своя вискозитет.
Изображение | Gobierno de Aragón (Flickr) Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.
